2020年啦，今年預計9月20發貨，今年雨水多，成熟晚，盡量晚點買蟹哦！買早了，不夠成熟不好吃，相當於浪費錢！

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更新實拍圖

母蟹

公蟹2019.10.18

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很多人都喜歡吃母蟹，不知道是跟風還是啥原因，但是我個人覺得公蟹超好吃 ，尤其蟹膏，美味，也有蟹黃，我不喜歡吃硬硬的母蟹蟹黃，如果有條件最好嘗試下，11月以後公蟹肥美的口感，曾經我發過一個顧客，吃過公蟹後，再也不要母蟹了，每次都說要全公蟹，當然目前母蟹好吃，不用挑，蟹黃也不是太老，也有硬黃，等母蟹老了，公蟹也好吃了，前期母蟹，後期公蟹，風味不一樣

實拍圖，第一張一個星期前母蟹，第二張，拍的自家殘蟹公蟹，現在10月7日

現在已經到了吃螃蟹的季節，各大酒店個餐館紛紛推出了各種螃蟹套餐，不過在點螃蟹或者外面買螃蟹的時候，公蟹和母蟹的價格有一定的差距，在買和吃的時候一定要問清楚看清楚。那麼螃蟹怎麼分辨公母呢，哪一種更好吃呢？讓我們一起來了解一下！

螃蟹公母怎麼分 螃蟹怎麼分公母

1、螃蟹分公母可以看臍

螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這隻螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這隻螃蟹是母的。

2、螃蟹分公母可以看肚子

想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。

3、螃蟹分公母可以看腿

看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

公蟹好吃還是母蟹好吃

母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。

蟹膏和蟹黃的區別

1、所屬不同

蟹膏和蟹黃都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不過，這兩者所屬是完全不同的。蟹黃只存在於母蟹裡面，公蟹裡面是沒有蟹黃的，所以，我們吃螃蟹的時候，想吃蟹黃的，要點母蟹。蟹膏只存在於公蟹裡面，喜歡吃蟹膏的人，要點公蟹。

2、顏色不同

蟹黃存在於母蟹裡面，母蟹漸漸長大之後，蟹黃的體積也會跟著變大，顏色一般是非常鮮艷的橘黃色，這時母蟹的性腺就會完全成熟，並將大部分的蟹卵排出去，蟹黃則被保留在體內，成為最精華的東西。蟹膏一般是白色的，呈粘稠狀，蒸煮之後，會變成半透明的狀態。

3、成分不同

前面我們就說過，有蟹黃的是母蟹，而有蟹膏的是公蟹。其實，兩者的成分完全不同，蟹黃裡面含有一些沒有排出去的卵細胞，還含有一些腺體和組織液等物質，是母蟹的性腺。而蟹膏其實是由雄蟹里的精囊裡面的精液和器官組合起來的。

4、味道不同

蟹膏和蟹黃的區別還包括味道的不同，蟹黃煮熟之後，吃起來比較硬，有顆粒感，味道很鮮，和我們常吃的雞蛋黃有些類似，但是，要比雞蛋黃好吃很多。蟹膏煮熟之後，口感更為細膩，因為是粘稠的液體，基本上不需要嚼就可以吞下。

螃蟹怎麼看公母哪個好吃?

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看個人，母蟹紅膏公蟹白膏口感不一樣，個人推薦最佳吃著方式，母蟹的蟹黃放到公蟹的膏裡面一口下去，那滋味，爽！

我把這票投給公蟹，又有黃又有膏。

看不同時間的螃蟹和你自己喜歡的口味，公蟹母蟹各有各的味道，都是非常鮮美和高營養。

現在十月初的螃蟹肉質我做了張圖，可以參考一下。

有好多顧客都跟我說等公蟹膏多了再買，其實我覺得現在的公蟹口感非常好吃。我打個酸奶的比方，我一直吃一款酸奶，如下圖

一直吃的第一款贈蜂蜜包，看到有新款高蛋白質，價格貴了好多，就買來嘗嘗看，發現口感非常厚，應該是因為高蛋白大於10g的原因。

現在的公蟹就是第一款酸奶，有點粘稠的膏和稀黃一起混合在嘴巴里，厚薄適中，順滑入喉，口感鮮美，等以後有一大坨膏的時候就是第二款酸奶，一口咬下去，粘稠的都會膩著嘴巴，非常飽滿，也是非常鮮美呢。

我是覺得不同時間的公蟹母蟹都好好吃，真的建議大家都可以吃吃，看看自己喜歡的口味。

現階段是母蟹好吃 公蟹還沒有完全起膏 至於哪種好吃 這個就因人而異了 可以搭配購買的

螃蟹剛上市的時候首選母蟹，因為母蟹的蟹黃多，剛上市吃的就是一個「鮮」字，流沙般的質感的蟹黃真的不要太好吃啦；到了真正吃螃蟹的10月中下旬後我會選擇公蟹，因為此時的母蟹蟹黃已成固體了，我嫌硬，此時公蟹吃著較母蟹更有層次感 黃與蟹膏兼得，公蟹一般個頭比母蟹也大，吃到的蟹肉多，而且價格也比母蟹便宜。——來自一個愛吃蟹的賣蟹人的心聲

假如買到帶卵的，那就更好

母蟹吃黃 公蟹吃膏 不過公蟹我覺得又有黃又有膏 很喜歡吃那個膏 好像就是精液。。。。

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