原只大雞腿排如何在不影響外觀情況下腌制更加入味?
大雞腿
是大雞腿嗎?
如果是大雞腿的話,可以試試下面的腌制醬料來腌,我一般會提前一晚腌上放冰箱,趕時間的話就腌上半小時左右,味道還可以的。
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 蜂蜜1勺
- 黑胡椒1小勺
- 玉米澱粉2勺
最後淋上2勺油(花生油,橄欖油,菜籽油都可以)就自家炒菜吃的油都可以 裹住雞腿的水分
密封好,放冰箱冷藏就好。這樣腌制出來的雞腿或者雞胸肉都非常好吃,尤其是雞胸肉,肉質的口感一點都不柴哦。
我一般買回來的雞腿或者雞胸肉,都會提前腌制好7天的量,放冰箱冷藏,吃的時候拿出來直接上鍋煎,進空氣炸鍋烤,特別方便好吃!
小蘇打溶水,把肉浸幾個小時後拿出來擦乾水,然後腌制二十四小時就行了。第二種方法是煮沸的高濃度鹽水浸泡二十四小時,再晾乾二十四小時。第一種比較方便,第二種效果更好。
腌料粉碎調製成汁水,用注射器把腌料注射進內部。