我家做肉類批發，不過是豬頭肉，比如豬舌頭、豬耳朵、豬頭骨這些。這段時間聽我爸媽說了一些內幕吧。

你們說屠宰場報價高，實際上屠宰場現在每天根本殺不了幾頭豬，也賺不了多少錢。先是豬瘟，再是查環保，導致現在別說本地豬了，連外地豬都沒有了。

我家也是這樣，豬頭價格一天一個價，後來沒辦法，去進外國豬頭。差不多是半個多月前吧，當時進了五六噸，七塊多一斤。

本來是先給另外一個人的，我爸和他說，家裡實在是沒存貨了，工人都沒貨做了，讓他先讓一讓。那人琢磨了一下也就讓了。結果當天晚上到的新豬頭，直接漲了三毛錢，把他氣的，說我爸把他坑了。但是第二天，豬頭價格又直接漲了9毛。

這才半個多月呢，外國豬頭的價格已經從七塊多漲到十一塊多了（具體多少我忘了，我媽隨口和我提了一下，而且是一個多星期前的價格，現在估計要十二塊了）。

老外坐地起價，趁我們國內豬肉市場亂，瘋狂漲價。有老闆打電話問過我媽豬頭骨多少價格，我媽說這個不好回答，現在一天一個報價，真的說不準。

供不應求，漲價是必然趨勢，反正今年肉價是降不下來了，起碼要等到明年六月吧。

環保限養甚至是禁養，打破了整個產業鏈的基礎供應。

原來除了一些大城市外，出欄的生豬不用大距離的跨省運輸，禁養後很多地區的生豬無法自給自足，只能長距離的跨省運輸這是伏筆。非洲豬瘟進來後加上長途調運，所以擴散的很快，非瘟造成生豬被大量無害化處理，這是催化劑。這些因素一疊加，所以現在價格就貴，因為豬已經快變成大熊貓了，你吃熊貓肉如果合法的話，價格也會很貴，因為這東西少。

此外還有中美貿易戰，美國的大豆和玉米是中國養殖業的重要飼料來源地，現在鬧彆扭各種不買和加稅，造成原料價格的上漲從而也抬高了養豬的成本。拿大豆來說，進口大豆往年佔國內大豆消耗的九成比例，現在不買美國大豆了，轉向巴西和阿根廷進口，但這兩個國家的產能不夠，價格漲了很多。

同樣，美國，中國，加拿大是世界上三大產豬國，但中國是最大的豬肉消耗國。以往，國家會大量進口美國和加拿大的生豬，來調劑國內價格，但現在美國和加拿大進口這路子就不用想了，因為關稅和禁止進口。不進口歸不進口，但需求還在。所以，天才們選擇從俄羅斯進口，可俄羅斯是非瘟疫區，這下就爽歪歪了。

環保禁養+長距離跨省市運輸+從俄羅斯進口。。。就這也，國內豬就上天了。

此外，穀賤傷農，也是一部分原因。為什麼現在沒人願意當農民修理地球去了？農民在地里忙活一年，得到的收入往好了說只夠勉強維持生計的，甚至慘的時候還不夠一家老小吃喝的，有別的路子的話誰還會去種地。農民都不幹自己本職工作了，產能就會下跌，產能少了東西自然就貴。農民生產的不是別的，是糧食。但凡能喘氣的，誰能離開糧食。

最後，很多人覺得掙100塊錢很費勁需要用好幾個小時甚至是一天多的勞動去換，但這100塊錢要花起來的話，基本看不見什麼東西就沒了。這裡邊有兩個原因，第一是中國的人口太多，所以找工作的人比幹活的人要多，幹活的收入水平就很難得到提高。第二個原因是錢印的太多了，錢多東西少，價格就會上漲。這些因素全都有。

本文首發於2019年2月20日，前面有發文記錄，有興趣的可以翻一下歷史。

今天重發這篇文章，不僅僅是幫大家驗證一下歷史的發文，還讓大家重新熟悉下，我當初推導未來物價的邏輯。

原文如下：

我們都知道，豬肉的價格波動遵循豬周期的影響，今年是豬年，恰逢豬周期的到來，換句話說，你吃的豬肉，要開始漲價了。

什麼是豬周期，有人認為所謂豬周期就是行情好的時候養豬暴利，大家一窩蜂的去養，導致豬肉過剩後價格暴降被迫削減養豬數量從而引來新一輪漲價導致豬價暴跌，如此反覆循環就叫豬周期，這是一個非常錯誤的認知。

國家建立了凍肉收儲制度，並發展出了一批如溫氏股份這樣的巨無霸養豬企業，各種逆周期的舉措和能力越來越強，但是豬周期依然存在，完全沒有被消滅，這是為什麼呢？

我今天，就給大家講解一下豬周期的歷史，看完之後，你就知道為什麼今年豬肉肯定會漲價了。

始於2003年的豬周期

中國是世界第一肉類消費大國，而豬肉又是所有肉類裡面的絕對大戶，所以豬肉價格的漲跌，能直接影響我國的物價走勢，中國到底消費了多少肉類呢，看看下面這個視頻你就知道了。看中國的那根柱子的時候，小心彆扭到了脖子。。。

2018年全球各國肉類消費量一顆青木的視頻 · 1674 播放

中國的肉類消費量是隨著經濟的增長而逐步提升的，在加入WTO以前，中國並沒有那麼富裕，肉類消費量也不大，豬肉的主要提供者是農村的散養農民。

對於這些農民而言，養豬是一個業餘時間搞搞的事情，家裡就養那麼幾頭豬，掙個零花錢，根本不指望養豬發財，肉價高也不會多養，肉價低也不會少養，大不了自己做成臘肉吃。

所以在2002年之前，中國的肉價非常的穩定，基本和通脹成正比。

但是2001年12月11日，中國加入WTO，經濟出現了大騰飛，這對豬肉的價格產生了很大的影響。

影響分為二方面，首先是中國人越來越富了，豬肉的消費能力大幅度增長，到今天吃肉都快吃吐了。

其次是農民大量進城打工，散養豬的農戶越來越少，豬肉的養殖開始專業化，規模化。

生豬養殖被大規模集中之後，降低了豬肉的養殖成本，提升了豬肉的養殖規模，但是壞處也隨之而來。

在農戶養豬的年代，豬被高度散養，即便有什麼瘟疫，也很難大規模擴散。

而養豬的主力變為養殖場之後就不一樣了，一旦有瘟疫，極易大規模傳播，以養豬為生的養殖場也不像農民那樣說停就停。

所以，從中國肉豬養殖開始規模化集中化之後，中國就開始了所謂的豬周期，豬周期並不是散戶過多引起的，相反是散戶過少引起的。

因為中國的豬周期，本質上是豬瘟疫的周期。

2003-2006年的故事

2003年春季，中國爆發了非常有名的非典疫情，為了遏制非典，衛生部要求盡最大程度的減少全國範圍內的人員和物資的流動，防止病毒擴散。

這導致生豬主產區的毛豬完全無法外運，被迫在產地銷售，嚴重供大於求，養殖場出現了巨額虧損，被迫削減養殖數量，全國生豬存欄數大幅下降。

大量殺豬的行為，就算是最普通的農民都能預測到未來豬價會大漲，但是你扛得住么？

你敢繼續養么？

大型養殖場一個月能虧損一百萬甚至幾百萬出去，仔豬4~6個月就可以出欄了，速度極快，而且養豬行業從來都是高槓桿的一個行業，根本扛不住消耗。

所以，為了能熬到豬肉漲價那一天，大家紛紛減少存欄的數量，讓自己能活的更久。

隨著非典疫情的解除，豬肉價格迎來爆髮式上漲，2003年7月開始，全國毛豬價格從5.83/公斤的價格開始快速上漲，到2004年10月漲至9.66元/公斤，漲幅達到66%。

和豐厚利潤一起到來的，是逐步回升的養豬數量，2005年生豬出欄數量創下歷史新高，在市場力量下，豬肉價格開始逐漸回落。

2006-2009年的故事

到了2006年的春天，「高熱病」出現在江西，這是中國養豬史上從未經歷過的浩劫，這次的豬瘟疫蔓延全國，整整肆虐了大半年，這場瘟疫死豬無數，沒有什麼太好的解決辦法，只能採用強行隔離和滅殺活豬來終止瘟疫，強行終結瘟疫時衛生部都沒弄明白到底是什麼病毒引發了瘟疫，一直到到2007年初衛生部才搞清楚病原體是藍耳病病毒。

這次的瘟疫，將中國豬肉價格直接打回到2003年7月的最低點，並從源頭上直接消滅了中國大量的存欄豬，不管你養殖戶是否願意，你都無豬可養。

隨著瘟疫的結束，從2006年底開始，中國豬肉價格出現了暴漲，毛豬價從6.26/公斤暴漲到2007年底的16.34元/公斤，漲幅達160%，熬過去的養殖戶，都發財了。

在暴利之下，養殖場都瘋了，拚命的擴產能，你不養豬我養豬，於是在2008年，出欄毛豬數量和存欄母豬數量都達到了天量，遠超歷史峰值，毛豬價格一路走跌。

跌了多久呢，跌了整整2年，豬價就這麼慢慢的一點點陰跌不止，大家都死扛著，賺一點點錢我就賣，不虧本就行。

所謂大起大落，沒有大落哪有大起，如果沒有意外的話，豬肉價格可能就穩定在這上面小幅波動了。

但是2009年底，中國養豬業連續遭受口蹄疫和捲土重來的高熱病的襲擊，生豬大量死亡，養殖戶大批破產，2010年中國的存欄豬數量大幅度下降。

2006-2012年的故事

到這裡我們可以看出一個初步的結論了，豬肉價格下跌養殖場都很難破產，養豬之所以被稱之為高風險行業，就是因為怕豬瘟，一旦爆發疾病就是大虧特虧，染病的養殖場血本無歸，瘋狂各種偷偷甩貨打擊市場，黑心商販甚至用1元/公斤的價格甩賣病死豬，這導致僥倖沒事的養殖場也因為肉價下跌虧的不要不要的。

既然存欄豬數量不足，那後面該漲價了吧，沒錯，又是一輪暴漲，2010年底開始，毛豬價格從9.75元/公斤暴漲到2011年9月的19.78元/公斤，直接翻倍。

又是老道劇情，暴利引發各路養殖場瘋狂擴產能，補充多少豬合適呢？不清楚，我先把自家的補到最大吧，這麼賺錢的生意錯過了就是傻子。

2012-2015年的故事

很自然的，老道劇情，從2012年開始，豬肉價格一路下滑，又是不斷的陰跌不止，跌了2年多，豬價不斷的下滑，不出意外的話，豬價會在盈利線附近小幅波動。

這次沒有瘟疫襲來，這次強行殺豬的是政策，2014年出台政策，鼓勵大規模集中化養殖，清退不符合環保政策的小規模養殖場，大概有500萬家中小規模的養殖場在2015年被迫關門，退出養豬行業。而養豬的巨無霸企業溫氏股份，就是這一年被扶持進創業板的。

大量的養殖場被清退產能，不管這個產能是落後的還是先進的，畢竟都是產能，產能沒有了，市場供不應求了，價格自然暴漲。

所以在2015年，全國毛豬價格直線上升，從10元/公斤開始上漲，在2016年6月漲到了21元/公斤，突破了歷史最高點。

2015-2018年的故事

又雙叒叕是老套的劇情，養豬暴利之後，各路神仙都紛紛增產能，超巨型養殖企業又怎麼樣，在利潤面前還不是瘋狂的擴產能，你不養豬我來養，沒看到武鋼和碧桂園都開始打算養豬了么，與其把市場讓給這些門外漢，還不如自己把豬價砸下去，趕走競爭者呢。

從2017年開始，豬價再一次的開始一路陰跌，跌啊跌，大家都死扛著，不出意外的話，豬價會在盈利線附近小幅波動。

但是居然又雙叒叕出意外了，2018年中下旬，非洲豬瘟來了。

中國的養豬業經歷這麼多次瘟疫，這是第一個以豬瘟命名的豬瘟，可想而知這肯定是最厲害的豬瘟了。

事實上，非洲豬瘟也是世界上讓所有國家談之色變的一種病毒，這是一款專門針對豬的病毒，效果奇佳，無葯可治且感染力和生存力特彆強，大家看新聞就知道，過去的幾個月里，被防疫部門給滅殺的活豬到底有多少。

按歷史規模進行計算，大規模豬瘟爆發的次年，由於存欄豬數量的大幅減少，豬肉價格都會直線上漲，所以2019年，豬肉價格必漲，會慢慢的一路上漲，最終漲幅會達到50~100%左右。

中國的豬周期本質上就是豬瘟周期，每一次的劇烈波動都是因為豬瘟導致的大幅減產導致的，中國的農民沒有你想的那麼傻，就算他們算不清周期，溫氏股份和碧桂園這樣的大型企業，也會有足夠的人才來算清這個周期。

超巨型養豬企業為什麼也沒辦法逆這個行業周期，因為他們逆不了瘟疫。

對於我們而言，這是最後的吃廉價豬肉的機會了，接下來的一年裡，吃肉會越來越貴，大家要做好心理準備啊。

作者：遠方青木（ID：YFqingmu）

原文：你吃的豬肉，要漲價了

去年先有環保強制去產能，後有豬瘟死亡超過40%的存欄，（券商統計說真實死亡數據可能在70%左右），當某商品供應直接短缺40%以上時，價格暴漲根本無法避免。

市場價格，供求關係說的算！！供大於求，價格下跌，供小於求，價格上漲。並且缺口越大，幅度越大，這就是商品漲跌的根源。社會中到處都是這種情況，最近一些年結婚彩禮的暴漲，也和適婚女性數量小於男性有直接關係（供應小於需求）。當供求失衡時，暴漲可以有效提升供應和壓縮需求，暴跌同理，可以提升需求同時壓縮供應。這就是整個市場經濟的基本核心。市場的自發調節能力和作用。當然，最終，供求都會形成平衡。

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於:2020年12月22日。既然生豬期貨下個月就要上市，那麼對於生豬產業的研究，明顯更深入了點。對於未來的豬肉問題，補充下吧:

關於何時豬肉價格可以回歸正常，按照現在卓創給的數據，大概是2022年。

從上面的存欄走勢說，2021年2022年將是本輪生豬周期的主要大跌階段，生豬價格，將從現在的33元/公斤，震蕩下跌到2022年的13元/公斤以內。幅度將超過50%，對於商品期貨來說，未來兩年是一次典型的大熊市，戰略上，長期反覆做空即可，理順了，這也是下一個100萬，甚至更高利潤的機會。

我家在江西北部的一個小縣，爸媽從09年開始一直在家養豬。包括母豬小豬所有一起，大概100頭左右。爸爸身體不是很好，只能偶爾出去幫村裡人建建房子，就這樣維持生活，在村裡比上不足比下有餘，供我和弟弟上完大學。

說說今年的情況吧，今年豬瘟大概是5月份到我們家那邊的。開始是母豬流產，小豬不吃食，後面整個圈的豬都染病了。後面越來越嚴重，附近養的豬都死光了。我們家有兩個圈，一個專門養母豬和剛出生不久的小豬，已經全軍覆滅了。還有一個圈養半大的豬，剩下40頭左右。

由於附近幾個鎮都沒有了豬，現在11月份，出欄的豬已經漲到了20塊一斤，往年都是六七塊一斤，到十塊就很賺了。我問我爸，我們家還剩一點豬，是不是要發財了。我爸說並沒有，相當於這裡的豬騰空，也就十多萬，只能作為明年的本錢，從頭開始養到之前的規模。在出欄之前，每天還提心弔膽染上豬瘟。不過相比附近死光豬的豬農，我們家已經是很好了。天災人禍面前，能全身而退已經是福中之福了。

豬肉為什麼這麼貴，反正豬農說了不算。

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