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没有啊，中国又不是只有汉族，也不是只有中原汉族，游牧民族用刀吃肉，非中原汉族用勺居多的也有，不要以自己看到的当做世界

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从考古证据来看确实如此，到了唐代中期，就已经不在使用匕为餐具改为筷子

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餐具本身是为食物服务的，刀叉是原始餐具，对应的是粗略加工的大块食物，刀叉本身的加工也不复杂，你看现在多齿叉子好像挺精细，其实西方历史上大部分时间使用简单的两齿叉子或干脆不使用叉子，只用餐刀吃饭，切好食物后拿手抓著吃。

反倒是筷子，是宋代煎炸这一较高级烹饪方式出现后才普及的，煎炸需要发明专门的煎锅，需要充足的食用油脂，这都需要较高生产力水平，煎炸食物在烹调前已经切好，所以不再需要刀叉。更不要说后来的炒菜。

西方在饮食上普遍不精细，烤和煮这样的原始烹调方式一直延续到现在，没有被炒菜取代，所以刀叉这种原始餐具也延续了下来。在国外长期生活过，你会发现他们90%的菜肴都是一大片或一大块大白肉，大多是煎的或烤的，浇上不同的调味汁就算是不同的菜。

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用的筷子。早期有用刀叉，那个时期太早了。

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我觉得这跟饮食有关系，食物的主体决定了用什么餐具更合适。

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唐朝时有随身携带的小刀，是可以作为餐具的。但就用途上讲，装饰意义更强。除此之外，更多的描述我就没见过了。

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有，不然你在餐桌上就见到刀叉了。说到底，刀叉是游牧等生活必需品，而非农耕文明的。

游牧区以牛羊为主，肉食切割再加上野外生存环境恶劣，以刀作为进食工具是合理的。而且刀盖可以用于其他用途，比如随身自卫武器，宰杀牲畜等，一刀多用。而在农耕区完全没必要，因为主食是粮食等作物，无需切割，或蒸或煮就可以了，没必要。筷子只起到隔热取食的作用，价格便宜且实用，取材广泛，反正吃肉少。

还有其他原因是在餐桌上使用刀叉是危险的。中国古代多次出现在餐桌上刺杀重要人物的事件，杜绝此类最好的方法是不用刀叉，用筷子就很难刺杀人了。就算携带，筷子也比刀叉方便。

因为种种好处，在东亚区域，经过慢慢演变，筷子逐渐取代刀叉。即使现代，你也会发现除非你吃大块牛排等特殊情况，其他场合好像筷子都能解决，比如下面条等。之所以觉得刀叉比筷子好，高大上，跟刀叉无关，是钱包有关，跟西方经济文化更强势有关。

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刀叉是金属餐具，木刀叉要求手工艺水平高，而木竹筷俯拾皆是。事实上哪个更早不用说了吧。而且刀叉是贵族餐具，中国很早就没有了贵族，西方贵族持续至近代，这也是文化不同。

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从工具演变角度来说，餐具只是对进餐方式的补充，而进餐方式取决于菜品成品，而菜品成品水平又和厨具水平有关。中国古代厨具水平一直很高，所以，餐具就不需要这么繁琐。事实上，筷子原本就是一种高效的厨具，后面才演变为一种高效的餐具。

结论是，中国古代在很早的时期就普及筷子了。

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你知道欧洲古代老百姓怎么吃饭吗？吧面粉和木屑烤成窝头样子的死面面包，窝眼里放粥，等粥边面包泡软了，用手扣下来吃。

为什么不用刀叉，有那个钱买刀叉，不如多买点农牧用具，还能多产点粮食，保证自己饿不死。

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