在南方吃辣不辣，在北方吃辣就很辣。为什么？
RT，身为一个在四川上学的东北人，已经能抗的住特辣火锅。
我在成都吃李子柒的螺蛳粉一点都不觉得辣，回到东北，一口就辣翻天。求解释。。。。。
我想说您要不要到江西来试试
南方也是分地域，江西的辣，我觉得是让我记忆犹新无法忘怀的。
东北人吃的辣，是通过生葱生蒜锻炼出来的，对于那种刺激的痛觉忍耐力比较强。
在北京吃的辣，更多的是那种炸出来的辣椒，更爱的是香味，拌面、卤煮、涮羊肉吃起来口角流油的那种香。
南方的辣，分的就很细了。江西的辣让我自上而下都能感受到一种灼烧；四川重庆的辣也更多地作用在胃部；海南云南贵州的辣在口腔里的刺痛感让人不断分泌口水进行中和。
最后，不同的人对于辣的体验，我觉得会有区别。
谁告诉你北方人能吃辣而南方人吃不了的？北方人食用的蒜和大葱所在口腔里的那些味道叫做辛，绝对不是辣椒所散发出来的辣。难道不知道我们来自湖南的毛主席是无辣不欢的吗？在北方的任何一个城市要是平均吃辣有湖南一半的，这个问题就算你成立！
北方口味重基本上只是在于重咸味,而不是辣即使在菜色清淡的南方水乡也已经有很大一片的辣味爱好者开始在炒菜的时候放入辣椒而像云贵川这些地方你更是能在他们所有的菜里都看见辣椒。所以，北方人能吃辣这完全可以说成是谣言了，尤其是还相比南方来说。而在川(徽)菜中都是以辣出名，而我在北方吃的最辣的一道辣子鸡丁/大盘鸡也不过如此。其实北方的菜色相对来说,就觉得是放的粉会比较多一些导致了口味偏重，但如果你认为这就是辣的话，欢迎来南方尝试一下什么叫真正的辣味。
川菜的麻辣到你的舌头感觉一直在震颤，将辣椒和花椒相融。湘/贵菜真的是辣的典范但比较来讲各有特色。江南菜都是清淡的为主，江苏菜偏重咸，浙江菜偏重于糖醋，上海浓油赤酱，京津鲁咸香四溢。
关东菜也是偏重口的但并没有一丝可以称为辣的味道但尤其是锅包肉很好吃！内蒙/新疆的烤全羊是真的香，孜然的味道和辣子相融而不柴不腻但对于南方人来说膻味还是很大的问题
辣的感觉南北有别
北方的辣椒不一样吧
没得吧，都是一样的辣椒而且在南方还会选择小米辣。主要是味觉阈限的问题吧，在南方基本天天都吃啦阈限就慢慢的变得比较高。在北方是偶尔吃一次，味觉阈限就比较低。如果你在南方也是偶尔吃一次，那么它同样还是很辣的。
南方也很辣呀，经常被辣的喉咙冒火，胃部灼烧。。。
为什么你有这种想法，说不定你只是北方那个最特殊的崽~
因为你没文化没见识，全国最吃辣在南方，江西湖南，你来了试试，辣得你出翔。
这个绝大部分和天气原因有关系，北方其实整体气候干燥，像现在冬天更干燥，辣椒本来就是去湿的，所以在干燥的地方吃辣会显得更辣
不像南方地区，全年整体都是潮湿，空气水份大，那吃辣椒可以驱湿气，所以一中和在南方地区吃辣有时候确实感受不到辣，这个地理原因占了很大一部分
还有出去南方尤其川渝地区，不管家里还是饭店多多少少都有放辣椒，你走到哪里都多少吃一点，北方的话很少吃辣椒，你吃的少了，偶尔吃一顿就会感觉到特别的辣了
是不是一辣就会热火朝天，然后就不冷了
估计是因为你在成都吃螺蛳粉不太好。毕竟是那是那谁卖的螺蛳粉，网红卖的东西能好到哪去。
地域饮食习惯问，一个地方天天吃辣，一个不怎么吃辣，导致你对辣的耐受程度不同。
在家我天天吃辣，火鸡面什么的在我嘴里只有咸味没有辣味，到了东北读书，不能顿顿吃辣的菜了，再吃火鸡面，好家伙，能感受到辣味了。
另外我想说一点，成都因为是省会的原因外来人口多，吃的东西并没有多辣。我想西南所有省会城市都是这样，吃辣的程度不如下边地级市。
匿了匿了，不想主页有回答过帖子的痕迹～假装高冷
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