今天，小李就給大家推薦一點真正正宗的茅臺鎮醬香酒。

一、漢醬

茅臺股份官方指出漢醬酒是採用本地優質糯高粱、小麥和水為原料，秉承貴州茅臺酒核心釀造工藝精心釀製而成，未添加任何香氣、香味物質，具有醬香突出、典雅細膩、醇厚綿柔、回味悠長、空杯留香持久的風格。在很多酒友認為漢醬是有五成飛天茅臺酒功力的，在社會上的口碑還是不錯的。在多少酒友評價認為，漢醬酒有比較明顯的糧食香味，醬香突出，伴有焦香，有淡雅傾向；酒體醇厚、純凈，入口略帶微苦但回甘快，略帶酸味；前中段較為穩定，後段醇甜感明顯；整體飽滿醇厚，回味悠長，空杯留香不近茅臺酒，其品質與珍品王子可比。

二、習酒

習酒始建於1952年，1998年併入茅臺集團，屬茅臺集團控股子公司。以當地的優質糯高粱為原料，小麥製成高溫大麴，堆積糖化，二次投料，八次發酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。旗下高端酒款有窖藏1988和1998兩款，窖藏1988所採用的老酒是1988年之前生產的老酒和存儲8年以上的原酒作為基酒來進行調和，它的口感和茅臺非常接近，即使常年飲用茅臺的人也非常容易把這兩款酒混淆不清。

三、金沙

金沙是在茅臺鎮附近的遵義生產的，金沙整體上給我的感覺應該是腥味太重了，不過也有酒友好這口。要是非要給人家推薦，我覺得還是摘要比較上檔次。其口感：醬香味明顯，味道複雜度遠超1988，入口最先感受到的就是焦苦味明顯，接下來醬味濃鬱純正醇甜，但是期間雜味不少，這些雜味並不能令人愉悅，而且隨著喝的越多越是雜味明顯，後味苦，回味稍長。建議喝的時候不要貪杯，不然會影響整體的效果。

不過，其實還可以用比較高的性價比，在茅臺鎮上找到一些品質不錯的醬香酒，因為一些知名度比較大的品牌醬酒中，其售價中就包含了不低的品牌價值，單憑酒質的話，是完全沒有達到它的價值的，而在鎮上的一些醬酒，因為沒有過大的品牌宣傳費用，其價格一般就是酒質的價格。

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其實很多酒廠都有上年份的好酒，不上頭醒酒快只是純糧醬酒的最基本標準。如果自己想存自己喝圖個酒質好，還是推薦多試一些酒廠的不同價位的。我從30一瓶的淘寶貨，兩個月喝到七八百一瓶的相對大廠家的，感受有三條。一是一分價錢一分貨，賤錢絕對沒好貨。二是好酒靠釀更靠調，關鍵找到心頭好。三是鎮酒升值空間小，儲存自飲性價高。知乎有很多銷售在，很多酒廠也有各種不同的二兩試飲裝，個人感覺如果想買到真正的能夠感受到酒體協調的感覺的醬酒，怎麼也得300塊纔行，這個看個人口味了。

想喝好醬酒還得選茅臺鎮，來聽聽二哥的詳解。

茅臺鎮對於醬酒的釀造來說意義重大，因為醬酒本身就要依託於優質的地理環境來獲得更好的醬酒質量，醬酒的產出和茅臺鎮當地的環境有著很重要的聯繫。正宗的茅臺鎮醬酒是指在茅臺鎮醬酒的核心產區內，按照茅臺酒的傳統工藝來釀造的醬香型白酒。這種酒的味道正宗，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久，也是在傳統工藝以及環境影響下共同作用出來產出的醬酒，當地的地理環境提供的微生物環境能夠讓白酒本身的滋味變得更加醇正。

加上茅臺鎮的原料影響，讓醬酒的味道也能夠得到彰顯，正宗的醬酒需要糯高粱的反覆蒸煮和豐富微生物的反覆高溫發酵才能形成，換句話說，就是需要高粱多輪次累計發酵和潮濕悶熱所形成的釀酒環境。其他產區因為釀酒環境比茅臺鎮傳統產區的差一些，其產出的醬酒也是缺乏一些醬味兒。而如果缺少了紅纓子高粱後，醬酒本身的滋味就會呈現出不同於正宗大麴坤沙醬酒的滋味。

其實在茅臺鎮當地對於醬酒的分類也很嚴格，針對醬酒的質量會分為，坤沙、碎沙、翻沙以及竄香酒，而獲得認可的工藝則是坤沙酒。這種工藝需要長達一年的生產週期，出酒率非常低，品質非常好；它的靈魂是「回沙」工藝，也就是將釀造白酒的原料經過九次的蒸煮，八次的發酵，七次的取酒；並且經過三年以上的窖藏才能拿到市場上給消費者飲用，其高粱不能夠粉碎，破碎率小於等於20%。傳統工藝的醬香型白酒單是糧食的成本就已經幾十元了，所以價格比較高。因此買酒時出去看產地是不是茅臺鎮之外，還需要關注工藝是不是真正的坤沙工藝。更多白酒知識，可以關注二哥獲得，讓你變得更懂白酒。

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一分錢一分貨，品質對得起價格的酒是有的；不要想著價格低，品質高。世上沒得這種好事。

一定記住有量纔有好價，如果想低價淘好酒，不如省點錢，在家酥一盤花生配老村長，喝了好睡覺。

不管收藏醬香還是長期需要，都建議你來茅臺鎮酒廠實地面對面談，自己品，自己選，實地參觀可以瞭解廠家的規模，生產工藝，原料等諸多情況，當然也不會有中間商賺差價。

家人在釣魚臺酒廠，略知一二，真心推薦。

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