能否用味覺估計食物的ph值？
生活裏通過味覺能嘗出來什麼是酸的，什麼是澀的，對應著相對的物質。那麼味覺是否是可以量化的，或者通過訓練分辨一定誤差範圍內ph值的不同？（想做乳酪沒有ph試紙）
不能。PH值不是人的味覺能感覺到的。很簡單的例子是，喫橘子的時候，有些橘子會讓你覺得酸，實際上它的PH值是鹼性。石灰就是很明顯的強鹼，這不需要嘗嘗了吧？
謝邀，並不能吧。測過橘子和檸檬汁pH，結果橘子比檸檬要低一些
不能，在低濃度的NaOH中還能微微嘗到酸澀味
不能吧，至少說五水硫酸銅嘗起來有點鹹，但，它是微酸性（哇，我還沒死）
再看看橘子，鹼性，可是，它是甜的/酸的。。
據說專業人員可以憑藉嗅覺，味覺，來品嘗出酸鹼性（也許品酒師）
應該能 但很難......雖然說早期的酸確實是化學家們用舌頭嘗出來的 上圖
通過氫離子阻塞鉀離子通道引起神經衝動 衝動的大小與氫離子濃度有關 所以說人味蕾其實是有這個機制的
但是......這個味蕾的敏感性是會變得啊......品酒師有這個本事 但他們平時是不喝酒的 工作的時候都是很小口就是怕影響味蕾的敏感度
而且敏感度還受到食物溫度和人體狀態（包括血液中激素成份在內）還有嗅覺的影響（有實驗稱掩鼻者對食物味道的辨別正確率僅為10% 包括巧克力等常見食物在內 二不掩鼻的正確率為90%）所以想要很準確的嘗出PH條件可以說是很苛刻了當然不能啦，洗髮水是苦的呦，可是是鹼性啊~哈哈哈，食物中還有其他添加劑的話，會影響到你的判斷呢
謝邀，不能吧，檸檬是酸味的，但它算是鹼性食物吧。
不能，不是說嘗到是酸的ph就小於7。。。還是試紙測吧
不能，你還是老老實實買試紙去吧
我覺得有一個問題，你的舌頭沒有通過專業訓練，敏感度是在變化的，即使是同一天，你嘗了幾組東西之後敏感度也會下降
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