餐飲行業本身就是個服務行業，服務不好就會影響生意口碑，很多餐飲店倒閉的原因就在於服務質量不行。在餐飲行業內，以服務出名的餐飲店就要數某火鍋店了，也正是因為服務好，所以生意才那麼好。

但是對於一般的小餐飲店來說，服務肯定是不需要做到像高級餐廳那麼「淋漓盡致」的。那麼小餐飲店，如何提高餐飲店的服務質量呢？可以從以下幾方面入手：

1、 餐廳的衛生一定要保證每天的清掃，乾淨整潔是最起碼的要求，清掃面積不僅包括廚房、顧客的用餐區域，還包括餐廳的門面還有門前地面的清掃，也就是所餐廳所涉及的範圍，裏裏外外都要保持一個乾淨整潔的形象。因為對於餐飲來說衛生是頭等重要的。

2、 餐具清潔後一定要使用消毒櫃進行二次消毒，而且餐具最好是用成套的，有一個整體性，不然會讓消費者看起來覺得很LOW，很掉檔次。很多餐廳會忽視這一點，其實成套的餐具可以印上品牌Logo也是一種很好的品牌形象的展示。

3、 一次性餐巾紙和方便顧客取用的調味罐一定要整齊統一的碼放在餐桌的某個角上，這樣看起來更有統一性。其次就是供消費者使用的一次性的餐巾紙，要選用質量好的，最起碼不能是很劣質的那種，不然也掉檔次的。

4、 定期進行員工培訓，增強員工的服務意識，其中服務員的工作態度是很重的，迎賓要熱情，服務要溫和。出現了一些緊急情況要能夠及時作出妥善的處理，不要影響了門店的口碑。所以員工培訓是很重要的。

總結：其實餐廳的服務質量要提高，就看餐飲老闆夠不夠用心，懂不懂得去把餐廳經營管理得更加完善了。

#圓十秒到過橋米線#

以雲上客科技14年酒店、餐飲、沐足行業經驗來說，提高餐飲業的服務質量可以以下幾點入手：

1.餐廳的服務員應該微笑服務。 當然我這裡說的微笑不是說尬笑，或者生硬的微笑，我所說的微笑更多的是自然，客戶一進入餐廳看到的是一張張自然微笑的臉，就餐心情都會好很多。

2、點單方式應該多樣化。面對點餐我想很多餐飲店都是比較單一的點單方式，人工點單，或者點單卡片畫勾，但是我們知道對於餐飲店來說，客戶具有多樣化特性，爸媽那種年紀就適用於紙片卡片畫勾點單，而對於我們年輕羣體來說多樣化智能化點單方式是首選，因此滿足不同羣體的點單需求有助於提升就餐體驗。

3.餐廳的菜品質量與衛生程度達到食客滿意。 餐廳要想提高服務質量,餐廳的菜品質量與衛生就必須達標，這是硬性標準也是最基本的條件，每一個餐飲企業都應該做到的。

4.餐廳的上菜速度快。 餐廳要想提高服務質量,餐廳上菜的速度一定要快。餐廳上菜速度是用戶很在意的一個點，想像一下客人進入店內本就已經飢腸轆轆，點完單後等了半個小時才上菜，你覺得這個客戶下次還會來餐廳喫飯嗎？所以針對菜品出品，雲上客智慧餐飲管理軟體，可根據點單先後順序出單，對每桌上菜速度進行分析，保障每一桌的上菜速度。

5.餐廳服務員在食客有需求的時候做到隨叫隨到。 餐廳要想提高服務質量,餐廳的服務員應就應該做到及時響應，在忙的時候可以安排一個人作為機動人員，保證在每個客戶呼叫服務的時候都有人服務，避免客戶呼叫服務時沒人理，這樣對於客戶來說非常重要。

6.餐廳結賬採用多種結賬方式方便於食客。 餐廳要想提高服務質量,餐廳結賬應該採用多種結賬的方式方便於食客。餐廳在結賬付款的時候可以採用多種支付方式進行餐費的支付。比如可以使用微信或者支付寶掃描二維碼支付的方式進行支付，也可使用現金或者刷卡支付，也可通過餐廳小程序進行掃碼付款，就餐完成後出具付款憑證即可。

標準化 具體可以參考海底撈、小龍坎

很簡單，嚴格的規章制度和人性化管理再加上誘人的福利，經營良好的企業至少這幾個因素都具備。當然，沒有什麼是一定的，還要看管理人員的情商 智慧

最簡單的話，收小費或者服務費，再返還給員工。

你和你的心所在。BOSS負責位置員工福利，經理負責營銷和全方位考量，員工負責質量和客人滿意度

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