轉基因作物如何消除類似朊毒體這種蛋白質危險？補充：這個疑問同樣針對雜交和自然作物

相關問題:轉基因產生的蛋白質消化過程中會不會產生有毒物質？
..網上搜了一下，以前認為的朊病毒現在好像證明是一種蛋白質了。而轉基因作物中有方法鑒別類似有害蛋白嗎？
總結一下回答中的比較有用的結論，也算是給這個問題一個回答：目前沒有案例顯示轉基因作物表達出過控制之外的蛋白質，而制定蛋白質導致的毒性是比較好控制的

而轉基因作物中有方法鑒別類似有害蛋白嗎？

如果只做短期實驗，那麼沒有。不過，我不認為這是需要擔心的。

或者說，為什麼要考慮一種腦補的風險？

不僅是朊病毒，還有蓖麻毒素。這些你都可以了解一下。

我認為之所以說現階段安全，是因為目前還沒有案例，轉基因雜交的後代產生人們意想不到的毒蛋白。所以，經過嚴格的動物實驗之後，這個風險目前看來不大。

至於蛋白會不會致癌這一點，實際上也是我感興趣的問題，我先把坑挖到這裡吧。

當前轉基因的技術還做不到定點、精確插入，而且人類的生物學知識的深度並不夠，對轉化後的事件難以預測。所以，轉基因作物在獲得人所期望的性狀之外，常常還會伴隨著非期望的性狀。作物的包括蛋白質、酚類、生物鹼、毒素等成分在內的變化就是一種典型的非期望性狀。

由於表達了新的蛋白質（比如朊病毒類似、蓖麻毒素等）而造成轉基因非期望效應的可能性有多大呢？

當前植物轉基因的最有效也是最常用的技術是基因槍法和農桿菌法。基因槍法是用吸附了DNA的金屬顆粒轟擊目標植物細胞，從而將外源DNA送入細胞內部，最終將目標基因重組到受體基因組上。這是個簡單粗暴的方法，DNA轟入至目標基因的整合之間的過程並不明確，因此插入的片段可能脫離掌控。所以，雖然可能性很低（因為並非一個任意片段就可以表達，需要啟動子等元件），但難以否定基因槍法轉化會表達新蛋白質進而產生非期望效應。

農桿菌法利用農桿菌感染受體植株。根瘤農桿菌帶有Ti質粒，它能將自己的一部分，稱作T-DNA，插入到植物的基因組中。將目標基因插入到根瘤農桿菌的T-DNA中，目標基因就會被重組。可見，不同於基因槍法，農桿菌法的機理較為明確：插入的必然是帶有目標基因T-DNA。所以農桿菌法轉化有充分的依據否定這一可能性。

除了插入基因表達蛋白影響性狀之外，插入位置同樣會通過影響內源基因的轉錄來影響植物性狀。這一影響既可能是因為插入本身直接影響到其他基因的轉錄，也可能是表達產物間接影響。因為調節轉錄的因子包括DNA上的某些位點和結合了DNA的蛋白。插入基因可能使DNA上的某些位點發生變化，進而影響到相應基因的轉錄，也可能表達蛋白與結合了DNA的轉錄調控因子（也是蛋白）相互作用，從而影響到相應基因的表達。無論是插入直接影響還是間接影響，只會影響到基因的轉錄。也就是說，轉錄的蛋白可能會減少，甚至消失，也可能增多，但絕不會無中生有。

阮蛋白由正常宿主細胞基因編碼產生。正常情況下阮蛋白以α螺旋為主，具有一定的生理功能，沒有致病性。構型發生異常變化時便會形成具有致病作用的prion,也稱羊瘙癢病阮蛋白，分子構型轉變為以β摺疊為主，具有致病性與傳染性。

轉基因作物中沒有，正常的牲畜如牛羊等的阮蛋白是α螺旋結構，可以被β構型的阮蛋白誘導成β構型，從而傳染。鑒別他們的二級結構可以通過X衍射。

利用PTN系統快速解析轉基因水稻種子可溶性蛋白非預期變異的來源_趙艷，李燕燕

中國農業科學 2015,48(22):4397-4407

迄今為止，具有抗蟲、抗除草劑、抗病、抗逆、營養品質改良、提高產量、表達藥用蛋白等多種優良性狀的轉基因（geneticallymodified，GM）水稻新品種已培育成功。

從分子生物學角度，GM水稻除了具有外源基因編碼產物產生的可預期特定遺傳效應外，還可能存在其他不可預期的變異效應，簡稱為非預期效應（unintendedeffects）。GM作物的非預期效應可能影響食品的營養價值，甚至可能產生對人類和動物健康有害的毒素，公眾對GM作物非預期效應影響人類健康的擔憂是當前基因工程技術發展和GM作物商品化應用的主要障礙..

關於朊病毒這個問題是這樣的，現代生物學把生物分成病毒、原核生物和真核生物三類。其中病毒這種生物呢，結構特別簡單，沒有細胞結構，一般的只有蛋白質包著基因（DNA/RNA),朊病毒就更簡單了，就只有蛋白質，DNA/RNA都不用。但是問題是這個連細胞結構都沒有，結構超簡單的東西，它是有生物活性的，就是說它是活的！我們一般吃的蔬菜水果（植物）和豬牛羊（動物）都是真核生物，而且是由大量真核細胞組成的生物，我們可以切吧切吧，這個動/植物就死了，煮透了組成這個動/植物的那些細胞的完整細胞結構就被破壞了，然後吃到肚子里體內的各種消化酶一作用，就連那些蛋白質、基因（DNA/RNA)都被車裂（分解）了，她們就渣渣都不剩了，我們需要的被我們吸收了，我們吸收不了的就被排出了。但是病毒不行，而且它太小了，我們不能切吧切吧把它弄死，現在也沒有什麼法子是能夠100%殺滅一堆病毒的（一個太小，你看都看不到，當然更吃不飽了），更何況我們家裡的烹飪方法。所以，如果病毒從你嘴裡進去了，進去的那些個病毒絕對是有部分活的，活的東西進到嘴裡就有問題了，它肯定不會乖乖地聽你的話去接受胃液的凈化的，所以它會跑去其他地方，比如呼吸系統等地方，然後就開始繁殖了，你的身體就是它的大溫床，嗯，你就被感染了，病了。

簡單來說呢，你吃進去的食物，都是死的，所以不會造反，但是如果吃了一口病毒，那肯定吃進很多活病毒了，所以它們要造反。同樣，朊病毒雖然只有蛋白質，但是它同時是一種生物，一種活的、極易繁殖的生物，普通的烹飪不能100%殺滅它，吃了一個活物下去，它還能利用你身體里的營養大量繁殖，當然是有害的。想想鐵扇公主吞了個活的孫悟空都疼得受不了，要是孫猴子在她肚子里變出成百上千個孩兒，那還能活？