什麼鋼材做家用的刀最鋒利？
鋼鐵工業
什麼鋼做刀具最鋒利？
想自製一把鋒利無比的工藝小刀，但不知道什麼鋼材做刀具是最鋒利的？所以請各位大師給予最專業的指導！謝謝了！
大馬士革鋼，DC53，1.4116（鉬釩鋼）
自己在家拿個角磨機/砂帶機/金剛石挫刀搞的玩的話只能選用一些對退火不敏感的材料，比如韌性好的高速鋼，高釩的比如。其他常見的現代刀具鋼一般都要求有過關的熱處理才能發揮值票價的性能。不過現在淘寶粗磨刀條和小批量熱處理越來越多了，願意出錢的話總能找到願意加工的店。鋒利度主要看開刃的手法，定角磨刀一套是離不開的，保持度看鋼，但是太耐磨的型號嘛開刃和保養又很費事。所以刀具選材這事要顧及的邊際條件很多，具體看用途和個人要求可以有不同的最優解。
刀具的鋒利度：1取決於工藝2鋼料3開刃
1工藝有鍛打工藝和鑄造工藝，也有冷鋼系列。在處理刃口方式上有，夾鋼工藝，包鋼工藝，花紋鋼工藝，全鋼工藝。如果採用鍛打工藝，其中淬火是關鍵，油淬火，水淬燜火等
2：關於鋼料，刀具的鋒利度取決於鋼料的硬度，但是一把好刀，不止是鋒利度，還要有韌性，耐操程度，耐用程度，易磨性，保持性，外觀，配件，收藏價值。。。等等但是要最鋒利就直接用鋒鋼（hss），某淘多的是。但是推薦用彈簧鋼（sk5）或者（65Mn），除了硬度沒有鋒剛硬，別的在做刀這塊整體由於鋒鋼
3：開刃的方式取決於刀具的用途，削切片，和劈砍砸，的開刃方式是不一樣的，鋒利度高的開刃方式是適合削切的開刃方式，採用平磨開刃
（簡單介紹下，歡迎批評指正，最近中心事情多，忙完專門寫一篇）
刀具的鋒利不在鋼，在於磨
工藝小刀那推薦你用m390咯，性價比的話可以用dc53
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