烤箱上下管分開控制用處大嗎？
烤箱上下管分開控制用處大嗎？
烤箱上下管分開控制也叫做烤箱的獨立控溫，也就是烤箱運作時上下管所設置的溫度不一樣，這種用法可以對食物的上色控制得更好。
拿戚風蛋糕為例子，用上下管150度烘烤40分鐘後發現表皮上色足夠了，但是蛋糕還沒熟，此時可以把上管溫度調低到130度，下管依舊用150度來繼續烘烤，這樣就可以保證蛋糕成熟而不上色過度。
功能也並不是說必要，但有的話相對來說操作起來會簡便很多，更容易做出好的美食。
看做什麼了，用處很大
有時候需要上火小於下火防止表面上色過深或者過早定型影響膨脹
有時候需要下火小防止底部焦糊
另外烤箱分上中下層，如何放置也有學問
道理都是相通的
很大，烤箱得時時關注烤制情況，調整火候
他是地火和面火控制溫度，如果烤箱都有，有必要都調節的，能讓你的東西烤得更美味
是的肯定很大，上下管控溫正仕烤箱的一個基本功能
很有作用，上下受熱，就不用翻轉了。
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