如何看待麥當勞8.8會員節28天活動？

我比較幼稚不懂問問題，有沒有大神分析一下這種銷售手法。。。感覺價格降得好低啊

前麥記搬磚工來答一下

這是一個：

從提升sales、營銷吸粉、免費廣告和清庫存角度來講非常完美的營銷活動，配合前幾天發行MacCoin的大面積造勢食用效果更佳

可是……

對於各家門店的小夥伴來講就不好說了，下面只講門店營運

比如昨天的麥趣雞盒半價，一個雞盒裡是包含3個香骨雞腿的，

而每一批香骨雞腿的炸制時間是10分鐘0秒，溫度是360華氏度

每一批最大炸制量是8個（超過8個可能會引起包括但不限於產品品質和食品安全問題，所以一次只能炸8個），每一批雞腿炸制完成後油溫也會相應有一定的下降，也就是說：

要想做出來的雞盒既保證品質又保證產出效率，必須滿足3個條件：

一次炸不超過8個，可以用兩個炸爐炸制亦即8*2=16個，如果用三個炸爐來炸制必將會影響到其他產品如那麼大雞排的生產，搞不好還會竄味，（科普一下，每家店裡一般有8個炸爐，每個炸爐基本上對應炸制一個產品。那麼大雞排：你把我的場子佔了我上哪兒炸去啊？！），所以為了保證產品品質和防止食品安全問題，以及不影響其他產品的生產，炸制香骨雞腿時應盡量把使用的炸爐數量控制到≤2（然鵝曾經我們用過3個炸爐炸制……）。
炸完後油溫會下降，當油溫下降比較大的時候還得等待油溫回復到360華氏度，這需要時間。（曾經有顧客催的很緊，前面已經連續炸了兩批了，油溫確實不夠，所以油溫只有350華氏度的時候也給她炸過，顧客纔不管你什麼品質和食品安全的鐵律呢，他們只要快，不快就投訴，很無奈，雖然只差了10度）
中途不能出現任何意外。比如要保證存貨充足，冰櫃裏隨時有貨，隨時可裝欄炸制，如果遇到中途斷貨就得去雪房補貨，如果補貨途中那位補貨小哥哥/小姐姐滑了一跤。。。或者炸制完成後裝欄時手抖了一下。。。當然這都是小概率事件。最有可能的還是冰櫃斷貨，冰櫃就那麼大，能裝多少香骨雞腿？提高香骨雞腿的補貨量那麼其他的產品往哪放？（名詞解釋，補貨：炸制的半成品是放在冷凍庫裏保存的，俗稱「雪房」，營業日開始時會把半成品從雪房拿出，放在炸區小冰櫃裏，需要炸制的時候隨手即可從小冰櫃裏拿出，冰櫃裏的半成品要維持一個存量，為了維持這個存量而從雪房裡拿出相應量的半成品的行為叫做補貨）

那麼問題來了：

假如櫃檯點餐突然點進5個麥趣雞盒，這個時候對香骨雞腿的需求量是5*3=15個，也就是說：

這一批剛炸好的香骨雞腿瞬間只剩16-15=1個了

如果這個時候廚房和櫃檯沒有及時溝通存量情況，櫃檯在不知情的情況下又有一位顧客點進來哪怕一個麥趣雞盒（手機點餐的就更防不勝防了，無解），在廚房只剩下1個香骨雞腿的情況下想要製作這一個剛點進來的麥趣雞盒

存在兩種可能性：

炸爐裏已經有兩欄香骨雞腿正在炸制，等著倒計時。這種情況是最佳情況，這一位點雞盒的顧客不需要等太久。可接受。
炸爐裏沒有香骨雞腿正在炸制。這種情況是最壞的情況，在這種情況下必須要馬上裝欄炸制（這裡假定油溫已經夠360華氏度，等待油溫回升時間忽略不計），裝欄時間+炸制時間+炸制完成後包裝雞盒時間＞10分鐘，這位顧客至少要等10分鐘以上。

上面兩點還是理想情況，如果中途突然瘋狂的點進辣翅，那麼這位顧客要等的就不止10分鐘了。何故？

一個麥趣雞盒包含3對辣翅+3個香骨雞腿+雞排/麥樂雞

看到沒有？除了維持香骨的存量，辣翅的存量也要非常小心，而辣翅的製作週期比香骨還要長，往往又非常暢銷。（無奈吧？）

因此，這位顧客要等的時間恐怕是薛定諤分鐘了（微笑）

現在我們來定義這個不幸的雞盒的產出時間，亦即薛定諤時間

當薛定諤時間＞顧客心理可承受時間≥值班經理告知顧客須等待之時間時

即：

「抱歉這位先生/女士，讓您久等了」（強顏歡笑）

迷之低分郵件。

值班經理，卒。

其實雞盒什麼的還好，最恐怖的是5元板燒的活動。以前的10元板燒都夠嗆了，現在只要5元，分分鐘給你賣斷貨。怎麼？你不信堂堂世界500強會斷貨？（微笑）

板燒肉是需要解凍的，光是解凍時間就需要36小時，解凍多少是個技術活，需要經理們的豐富經驗和數據支持，多了過期，少了斷貨。假設明天早上10:30後就是5元板燒促銷活動，那麼倒推36小時，供應促銷活動的板燒至少在昨晚22:30就得拿出來解凍，到底解凍多少呢？

生產經理，卒。

第二天是5元板燒促銷活動，場面一度失控，前晚解凍的板燒明顯不夠！「櫃檯的堅果牆已經被突破，豌豆射手也快被這批殭屍哦不顧客攻破了，隊都排到門外面了！」

值班經理腦補著植物大戰殭屍的畫面。

「用熱水泡！強解！」

值班經理決定了。

於是，殭屍們哦不顧客們又喫到了味美價廉的板燒。

一大波殭屍正在襲來！

「各位顧客，不好意思板燒已經斷貨了」有人喊到

這次是真的斷了，連熱水強解的都一個不剩。

「用麥香魚！」，值班經理說到

顧客們非常不滿

值班經理，又卒

店內外充滿了快活的空氣。

作為一個在麥當勞打暑期工的學生狗來說，我只想把那個策劃給摁在地上摩擦。

言歸正傳，這次活動我反正是覺得問題蠻大的，這個策劃可能是一位對麥當勞的瞭解不是很清晰的人，每家麥當勞大小不同產量不同，強逼著我們把產量搞上去那就只能是降低品質。

舉個例子，昨天的雞盒半價，從十點半轉更到兩點補貨期間一共買了兩百多份雞盒，每個盒裡有三個香骨雞腿，雞腿的炸制時間是十分鐘一爐，一般情況下一爐是炸六根左右但是昨天一爐是九根，炸多了雞腿就會粘在一起，只有一個後果，就是不熟，而且我是四個爐子一起炸香骨雞腿，我不僅要炸別的東西還要裝盤搬貨，我真的是忙不過來了。

我是一個有良知好孩子，我也喜歡喫麥當勞，我也很盡職盡責，我只能盡最大努力讓它們都熟，但我真的保證不了每一根都是全熟的，備餐的在催，生產也在催。你們可能喫不出來，但是我手裡的溫度器是不會說謊的。

有多大的本事，請做多大的事。

溜了溜了