用於抹千層,如何打發好動物奶油細膩又好抹 ?急 ,謝謝。?
打嫩一點又容易化
夏天抹千層需要開空調,因為層數較多,可以冷藏一部打發好的奶油並分次取出,奶油打發的時候坐冰水打發,先高速再低速收尾,千層蛋糕抹面不需要打的很硬挺,不然抹的時候效率不高還容易把千層皮戳破,打到8分適中就可以,抹好面的千層可以放冰箱冷藏定型,冷藏越久,切件效果越好!
打嫩一點又容易化
夏天抹千層需要開空調,因為層數較多,可以冷藏一部打發好的奶油並分次取出,奶油打發的時候坐冰水打發,先高速再低速收尾,千層蛋糕抹面不需要打的很硬挺,不然抹的時候效率不高還容易把千層皮戳破,打到8分適中就可以,抹好面的千層可以放冰箱冷藏定型,冷藏越久,切件效果越好!