窩窩頭底下為什麼要有一個坑?
窩窩頭底下的那個坑是幹嘛用的
這跟在困難時期沒有精糧以及缺少發酵條件有關係。
最開始的窩頭的主要原料是玉米粉，高粱粉，大豆粉以及粗小麥粉（帶有很多的麩皮）等雜糧，這些粗糧麵糰基本上不經過發酵，俗稱死麪，所以結構比較緊緻，不會像發酵麵糰那樣出現很多的孔洞，所以蒸制的時候需要比較長的時間和較大的火力，還難以確保窩窩頭的成熟度。所以勤勞勇敢的中國人民就在窩窩頭的結構上開動了腦筋，一方面這個窩窩可以留住熱氣，是窩窩頭的內部受熱更加充分，另一方面也使整個窩窩頭的整體受熱更加均勻，成熟度一致。
難道不是倒過來往裡面裝辣椒醬嗎Σ(|||▽||| )
玉米麪捏那麼大個的窩窩頭沒坑蒸不熟。
作為我家非物質文化遺產窩窩頭傳承人，我可以負責任的告訴大家— —窩窩頭底下有眼是老祖宗傳下來的規矩，沒有眼的那能叫窩窩頭嗎？充其量就是一玉米麵餅子！
玉米麪不像饅頭有酵母發酵，內部有氣體，看起來大大白白軟軟的，人工挖個洞，有助於氣體的進入，容易蒸熟，(期末考試的題目，背過就忘了，記了個大概，不要在意細節)
看起來大
沒有啊，也可能上面一個坑下面一個尖。:)
窩頭是死麪的，透氣性差。底下有洞是為了省火。
如果沒洞，那必須薄才容易熟。這樣薄的實心的，叫做餑餑。抓取的時候，大拇指正好與洞契合。
我記得小時候奶奶和我說過，在農村裡，每家每戶經常串門。為了表示自己生活過的不錯，所以說在蒸窩頭的時候要裡邊有個坑，這樣的話可以做大一點的而且比較省面。這樣外人一來你家看到你家的窩頭比他家大，就好像有一種成就感。
如果沒有這個坑，就該叫饅頭了。
烹調方式為蒸的條件下。相同質量下，受熱表面積更大；而同質量同表面積的情況下，半空的錐狀比攤平更方便擺放。勤勞勇敢智慧的勞動人民用經驗與智慧不斷改良了窩窩頭的形狀，如今你喫的窩窩頭裡，大有文章呢……
我聽老一輩人說是因為家裡窮喫不起大個兒實心的餑餑
不是因為方便放配菜嗎！
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