想問下有沒有人知道火鍋店豬肚雞鍋底怎麼做的？
下廚房搜索菜譜很多，其實這道菜沒有想的那麼複雜。關鍵是豬肚清洗乾淨（確保異味不重）以及放足夠量的胡椒。最愛菜肴之一，前天剛做過。多吃胡椒有益健康哦。
買的成品加工的
看火鍋店的人均了
我會，你想投資么，我出廚房，出配方，供應鏈接
豬肚雞鍋底的精華主要是取決於豬肚的處理，我今天來給大家種草一種做法
第一清洗豬肚
先用50克麵粉、2克鹽水、1勺料酒、沒過豬肚的冷水開始清洗，麵粉的增加可以更好的清除豬肚，如果直接清水清洗很難洗乾淨，會帶著一股味道，然後可以用熱水在反覆沖洗豬肚
第二、將洗乾淨的雞塞進去豬肚中，然後加入2片靈魂生薑+5g白鬍椒粉
第三、焯水，然後去掉浮沫
第四步：焯水後，豬肚雞里塞党參2克、靈芝1g、黃芪1克、5克白鬍椒粉 4片生薑片，一起放在溫水中，煲1.5小時。
第五步、加入枸杞和紅棗，然後煲30分鐘
這種做法是我自己經常在家做的，食材你可以根據自己的需求斟酌添加使用哈~
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