女朋友喜歡喝紅酒,但是我不知道哪種比較適合女孩子,度數不要太高,我不喝紅酒,不太瞭解,知友推薦一下,300以內的,萬分感謝
按題主的預算和要求,分這三個價位段分別推薦幾款,有半甜紅,有幹紅,有白葡萄酒,有甜酒,希望有幫助:
……100元左右
……120元-200元
……200元出頭
1、「等候」半甜紅 Callia Esperado
對「等候」這個系列,店裡的老杯友們已經很熟悉了,長期雄踞熱銷榜前三。
這個系列受歡迎的主要原因有兩個,一是全系列都是半甜口感,很容易入口。
第二個原因更關鍵,就是整個系列都有那種新鮮、濃鬱的果香。
「等候」系列的葡萄,全部種植在一個叫「圖倫山谷」的產區,這個產區是一個半沙漠地帶,非常類似於中國的新疆。
它的日照時間特別特別長,所以這裡葡萄的成熟度就比其他地區更高,用來釀酒的時候那種果汁感、多汁感就更強,果汁濃鬱度更高。
然後等葡萄成熟之後,酒莊還不馬上採摘,會讓葡萄在枝頭多留一段時間,類似於枝頭風乾的效果。
這種工藝叫「晚收」,就是晚採收的意思,這種工藝會進一步提高葡萄的濃鬱度。
所以整個「等候」系列,實際上是用了一個更專業、更高成本的方式,釀了一個入門系列的酒。
它的性價比高也就不奇怪了。
別看是入門級的酒,每一款都有嚴格的專業釀酒參數:
天貓鏈接:
小紅書上有好多人喜歡它:
還有一點一定要說一下,就是等候是可以陳年的,好多人都不知道,我的酒櫃裡面到現在還放著三年前的等候。當它陳放到第2、3年的時候,它會演化出新一層的這種更複雜的香氣。
如果你是剛入門的杯友,你就選新鮮年份的,去體會它那種新鮮的純凈的果香。如果你是開始對品種特性感興趣的杯友,可以留個幾瓶放個兩三年之後再開瓶,去體會它那種新演化出來的更複雜的香氣,對於瓶入門酒來說,能做到這點我覺得還是挺了不起的。
2、「大神」(魔西)馬爾貝克幹紅 Signos Malbec
這是一瓶純馬爾貝克單釀的酒。我經常說阿根廷的馬爾貝克性價比非常高(請參見專欄文章:《喜歡馬爾貝克的杯友請進》),在百元價位上就能夠做到,既能把品種特性做的非常典型又能夠具備相當的品質,這個完全就是在說薩滿紫標這瓶酒。
這瓶酒開瓶如果一次沒喝完,你把它塞起來放到個三四天再喝,幾乎感覺不到口感的下降,甚至在第二三天的時候,你再喝的話口感可能還略有上升,因為它會出現一些第一天那種更複雜的香氣了。
薩滿的紫標充分代表了一瓶在百元價位上高品質的馬爾貝克的水準。
3、Laughing Bird,歡笑鳥西拉(幹紅,口糧酒),澳大利亞
濃鬱的黑櫻桃香氣,還有香草、巧克力香氣,入口柔和、絲滑,還有討喜的回甘。
不需要醒酒,開瓶即飲。
價格平易近人,屬於常備的口糧酒。
天貓購買鏈接:
這是晚上在家裡的小陽臺上喝酒,喝的暈乎乎的,看酒標上的鳥越看越好玩兒,就隨手拍了一張。
4、「閨蜜」甜起泡酒(vina.sweet)
這支酒產自義大利盛產甜酒的產區「阿斯蒂」,其中的一個明星子產區,叫「卡奈利」(Canelli)。
大家可能聽「阿斯蒂」聽得比較多,對組成它的子產區聽的少。有興趣的可以去查一下,卡奈利這個子產區如今在阿斯蒂大產區中的影響力越來越高,算得上義大利甜起泡酒產區中的一顆明珠了。
閨蜜不只外觀是粉粉的馬卡龍色,酒液也是漂亮的粉紅色。
甜甜的,氣泡爽口,果香特別好,小紅書上很多人喜歡,在小紅書上算是一個小網紅了。
5、Bricco Riella Moscato dAsti,「鍾無艷」阿斯蒂DOCG級(甜白,微起泡)
具備一款優秀的 Moscato dAsti 應有的爽口的酸度和豐富的花香、果香,除此之外還特有一種青蘋果香。配上恰好的甜度,像在喫一枚新鮮的蘋果。
酒精度只有5%vol,即使酒量小的姑娘也能輕鬆駕馭,要是再配上一塊慕斯蛋糕就更棒了。
另外這款是DOCG級(義大利最高等級)。
這是在京郊的泰蓮庭,配這個菠蘿海鮮炒飯意外的搭~
這是在芳華路的梧桐,配了三文魚沙拉和紅絲絨蛋糕。我更喜歡配紅絲絨蛋糕,可能阿斯蒂天生適合搭甜品吧~
除了上面推薦的具體幾款,還有一些之前做過的專題可能有用:
《100元內大品牌紅酒測評(含購買建議)》
黃尾袋鼠(Yellow Tail)
買的時候注意一下價格,目前主流電商平臺是49-59元,大型商超比如沃爾瑪、家樂福平時可能會賣98元,做活動的時候買一贈一,差不多也是49元這個價格。
如果是80-90元的價格就不建議買了,性價比就不高了。
特別提醒一點,買黃尾袋鼠一定要看年份,這種突出果香、口感柔和的酒就是喝新鮮的,簡單來說,有多新買多新,一般錯不了。
奔富蔻蘭山(Pendolds Koonunga Hill)
主流電商平臺價格是98元,線下商超可能比這個貴,我見過賣158元的,但買了會送一個別的什麼,算下來價格也差不多。
傑卡斯(Jacobs Creek)
差不多是80-85元之間。這款和奔富蔻蘭山都是木塞的,開瓶要用酒刀。以它們的堅挺度看,即使沒有真空塞,喝不完的時候把木塞塞回去,也能保存四五天。當然有真空塞更好。
拉菲傳奇(Legende)
也是80-85元之間,酒質比較穩定,香氣口感風格與澳洲酒差別很大,我個人就更喜歡澳洲酒的風格。
因為在100元價位以內,即使拉菲這樣的大集團的供應鏈,也只能保障做出有典型性的、品質穩定的波爾多酒。法國酒真正吸引人的那種複雜的、有層次的、不斷演變的口感,在這個價位上很難做出來。
而澳洲就不一樣了,老天爺賞飯喫,100元以內隨隨便便就能釀出奔放濃鬱的酒。如果預算在100元以內,我個人更傾向於選澳洲、阿根廷酒。
1、Sansilvestro風乾巴貝拉幹紅
我真是特別喜歡這支酒,「巴貝拉」這種葡萄最大的特色是具有清新純凈的櫻桃果香,經過風乾工藝後,這種果香被濃縮成了新鮮果醬的味道。
記得第一次嘗到這支酒,是從冰桶裏拿出來的,印象最深的是新鮮的樹莓和草莓的果香,十分純凈,而且因為經過了風乾工藝,入口有微微甜的感覺。像在喫新鮮的果醬一樣。(這支酒詳細的品鑒和配餐筆記,請看《濃鬱得像聞一瓶果醬 | 風乾巴貝拉 品鑒與配餐筆記》)
在杯中過了十幾分鐘之後,出現香草冰淇淋的香味,就是香草和奶油混合在一起的香味。
還沒到晚飯時間,肚子也不餓,就先點了一盤沙拉。沒想到這盤沙拉(確切的說是沙拉里的乳酪球)成了當天最大的驚喜。
叉起一個乳酪球,放在一片麵包上整個抹開,咬一大口,濃鬱的奶香充滿口腔,再喝一口充滿果香和香草冰淇淋味的風乾巴貝拉,幾種味道在口腔裏融合在一起十分和諧。嚥下去之後,嘴裡的果香還要持續一段時間。
單獨喫乳酪球就很好喫,但配上風乾巴貝拉葡萄酒好喫度絕對乘2!
兩杯酒下肚之後,胃口打開了,五六個乳酪球喫完了還不過癮,想喫肉了。
這裡的招牌菜基本是德國最傳統的幾樣東西:德式烤豬後肘、各種德國香腸。
豬肘皮烤得脆脆的,喫起來還行。其實水平已經相當地道了,但因為陳老師做的冰糖肘子太好喫了,在我心中給豬肘立起了難以逾越的標杆,所以這個口碑第一的德式烤豬後肘也只能歸入「還行」了。
這裡主要說酒,探店的過程就不展開了,有興趣可以去看我的專欄文章《我到申德勒去喫肉》。
現在這款酒換成紅標了,不過只是外觀變化,酒是一樣的。
幾款風乾工藝的酒放在了同一個鏈接,這款酒風乾巴貝拉對應的SKU如圖:
2、「胡貝圖斯」德國雷司令乾白 Riesling
這瓶酒1L裝的,按750ml算下來不到200元,所以寫在這裡,因為真的很棒。
這瓶德國雷司令乾白在店裡上架兩年了,竟然一直沒好好花時間品鑒它。有一次一家生蠔館帶著它,表現驚為天人,大呼被埋沒了啊,太喜歡了!
配生蠔其實還沒有特別突顯這支酒的功力,因為生蠔本身就很鮮美,酒只是錦上添花。
但搭配奶油燴青口貝的時候,那纔是真正顯現出這支酒的功力!
這種做法的青口貝本身沒有什麼味道,主要是奶香味。其他兩支幹白搭配的時候,酒和青口貝各是各的味道,沒有相互加強。
只有這支雷司令,酸度像針一樣乾淨利落的扎進青口貝,一下子把鮮味勾出來。喝完酒再繼續嚼嘴裡的青口貝裙邊,想起了小時候喫水煮毛蛤蜊的鮮美。
這支德國雷司令叫「胡貝圖斯」,估計這麼難記的名字你也記不住,不過只要記住它身上具備了一款優秀「雷司令」乾白的特質就好了。
正是人們對這種特質的迷戀,把雷司令白葡萄酒擁上了世界舞臺。
這種特質叫做「精緻的高酸度」。
(關於酸度更詳細的講解,請參見我的專欄文章《葡萄酒的「酸味」可以怎樣描述?》)
其實要做到「高酸」並不難,早點採摘葡萄就是了,難的是高酸的同時還能保持「精緻」和「平衡」。
先說「精緻」,借用高曉松的一個概念叫「能量密度」,精緻就是在保持纖細清爽的同時(這對一款乾白很重要),還能傳達很多信息,能量密度很高。迷糊曾經對雷司令做過一個比喻,說雷司令像光纖,明明細細一根,卻承載了無數的信息。非常貼切。
再說「平衡」。這個詞在標準品酒筆記裏十分常見,是評判一款酒必不可少的指標。
好的平衡很難做到,隨著葡萄的成熟,酸度會越來越低,同時組成香氣的酚類物質會越來越多,糖含量也會升高。早採摘的話,酸度倒是夠了,但香氣和濃鬱度不好。晚採摘的話,酸度就弱了,撐不起一款乾白的骨架。
要讓酸度、果香、濃鬱度達到一個優秀的平衡,是一門藝術。
這支雷司令顯然做到了,而且做得很好!
剛開瓶就飄出青蘋果、檸檬和桃子的混合果香,精緻而清爽,還帶一絲礦物質的味道。酸度高但不尖銳、不扎口,纖細而有力。
到40分鐘的時候,杯口出現奶香味。對於一杯乾白來說,在杯子裏待了40分鐘還在演化,真是有點喜出望外。
喝了2個小時,酒液一直在不斷提升著生蠔和青口貝的鮮美度。不知道冰桶在多大程度上延緩了這支酒狀態的下降,很難想像一瓶乾白已經開瓶2個多小時了表現還這麼棒~
(註:關於這支酒的詳細品鑒和配餐筆記,請看另一篇專欄文章《一瓶被埋沒的乾白 | 胡貝圖斯雷司令乾白 品鑒及配餐筆記》)
選這個SKU:
3、寶仙露阿斯蒂(甜白起泡),Moscato dAsti,義大利
這大概是我們的老顧客最有感情的一瓶 Moscato dAsti 了,是它第一次給我們建立了 Moscato dAsti 驚艷的花香果香和甜美口感的印象。
因為售價過低,多次被總代要求下架,又多次在老顧客強烈要求下回歸,評價中出現最多的就是「無限回購」、「你們下架什麼酒也不能下架寶仙露」。
天貓鏈接(現在看到的寶貝大概是第四次還是第五次重新發布的寶貝):
它代表了 Moscato dAsti 的一切美好,除此之外,在老顧客們的心裡它可能還代表著那些曾經一起喝酒的人,和一起渡過的時光。
4、Chevalier Doux Muscat,輕騎兵(甜白起泡酒),法國
出自法國勃艮第起泡酒世家Boisset,從法國不同產區挑選葡萄,兼具了北法起泡酒的輕盈爽脆與南法果香芬芳的特色,有白色花朵、異域水果和淡淡的奶油香氣。
如果你已經嘗過了各種義大利的 Moscato dAsti,一定要試試法國的甜起泡。
法國起泡酒與義大利的不同在於,法國釀酒師無論再怎麼傾向於果香,也總惦記著保留那份細膩和淡雅,這種小心思在這支起泡酒體現的就很明顯。
Boisset酒莊的創始人 Jean-Claude Boisset 被評為「全球最有影響力的葡萄酒人物」之一(Decanter,《品醇客》,2013年,排名24)。
5、詩培納(「小鳥」)阿斯蒂甜白 La Spinetta Bricco Quaglia Moscato dAsti
「小鳥」也是大家給它的暱稱,全名叫「詩培納(La Spinetta Bricco Quaglia)」,出自大名莊「犀牛莊(La Spinetta)」。
在《義大利葡萄酒年鑒》(「大紅蝦」寶典)裏,犀牛莊的名字前面有3顆紅星。什麼意思呢?「大紅蝦」最高獎是3杯獎,每拿10次3杯獎,名字前面會標一顆紅星。
犀牛莊拿了38次,非常猛的一個酒莊。在整個義大利大概排名第三。超級名莊「嘉雅(Gaja)」也就拿了52次。
當然犀牛莊的3杯獎主要是由它的Barolo幹紅貢獻的,但這款「小鳥」在我心目中有重要位置,主要是因為犀牛莊把 Moscato dAsti(也就是現在流行的小甜水)這個類別帶上了高品質的舞臺。
在此之前,Moscato dAsti 這類微起泡甜酒是酒農們在農忙的間隙釀來自己喝的,解乏用的,不是特別被正經對待的一種酒。
是犀牛莊堅信Asti這個產區能出高品質的酒,悉心料理葡萄園,釀造出了義大利第一款單一葡萄園的莫斯卡託(Moscato)甜起泡,從此讓Moscato dAsti 登上高品質舞臺。當時出的那個系列,就是這款「小鳥」
1、Finca Las Moras Black Label, 黑莓酒莊黑牌馬爾貝克幹紅,阿根廷
用的是阿根廷特色的「馬爾貝克」葡萄。濃鬱的巧克力、成熟的李子的香氣,嚥下後嘴裡還有很長的餘味。
這支酒是我們小酒會上最受歡迎的一支幹紅,每次開這瓶酒都是最先被喝光的。
隨手截一個評價:
2、Cirro Marlborough Sauvignon Blanc, New Zealand,紐西蘭馬爾堡捲雲長相思乾白
精確的新鮮百香果香氣,顧客評價最多的一句話是「香氣好的令人髮指」。純凈的酸度帶來新鮮活潑的口感,搭配餐前沙拉非常爽口,搭配清蒸海鮮能提升鮮味~
喝前冰到位,口感會更好。
最近Cirro的釀酒師David來中國,人肉揹來了今年的新酒(紐西蘭的採摘季是每年3月份,所以今年的新酒已經釀好了),剛開瓶那百香果的香氣就飄出來,不需要很懂酒就會喜歡。
3、Barbazul,小飛馬乾紅
如果說剛接觸葡萄酒,想嘗試200元價位的話,我首先會推薦的沒得說肯定是小飛馬。
大家去看小飛馬的評價,這都是真實顧客寫的。大家喝出的味道就都是有甘草啊,有山楂啊,有香草啊,有巧克力啊,有黑莓啊,反正就是每個人都會有自己喝出來這個習慣當中的味道,但是這就是一個好酒真正地味道,它已經達到非常適飲的狀態之後所散發出來的香氣,就不挑入門者和進階者了。
為什麼有些好酒入門者就是暫時欣賞不了呢?
因為好酒通常需要一些專業度,來幫助它達到那種迷人的狀態,那入門者了經常是不知道怎麼幫它達到那種狀態的,在它達到這個狀態之前它是不迷人的,入門者就會對好酒有所畏懼。
但小飛馬沒有這個問題,因為它現在的年份已經進入試飲期了。基本上你買回去開瓶之後不需要怎麼專業的伺候,一開瓶就很好喝。
神奇的是它的持久度非常好,喝完一杯之後可以繼續演化,到第二杯的時候會覺得越喝越好喝,這就是好酒真的,非常適合入門者。
八年前辭去KPMG審計師工作,創立「杯中時光」,目前是天貓評分最高的紅酒店之一。愛交朋友,不管懂不懂葡萄酒,只要喜歡,隨時歡迎來一起喝喝小酒,扯扯人生
天貓店:杯中時光酒類專營店
微信訂閱號:time_in_wine
助理「杯小助」微信號:timeinwine
知乎專欄一:杯中時光的故事
知乎專欄二:杯中時光 | 選酒指南
一般女孩子會喜歡的紅酒有幾大要素:甜,不澀,酒精度低。在紅酒品類中來說要完全滿足所有要求的很少,不過部分滿足還是可以的,300元以內,那就推薦些中級水準的酒給你。
澳洲酒最大的好處就是甜,因為氣候炎熱,葡萄糖分含量高。設拉子的話單寧還是比赤霞珠輕一些,不會太澀,當然甜度也會把澀味蓋住。澳洲酒的缺點就是酒精度偏高,酒味會比較沖些。
以下這些都是澳洲大名鼎鼎的品牌。
黑皮諾是我認識的不少女生都很喜歡的品種,香氣清新優雅,口感細膩輕盈,酒精度感受不明顯,可以非常輕鬆地飲用,完全不會覺得heavy。當然黑皮諾的酸度是偏高的,如果你是不太喝酒的小白,那麼一開始可能未必喝得慣。
300元以內可以買到性價比很高的紐西蘭黑皮諾了,品質大多不錯,不會掉坑。
而勃艮第黑皮諾就只能買入門級了,盡量選擇大牌名家的入門款。
還有一種非常好的選擇就是博若萊新酒,當然大多入門級酒友是完全不瞭解的。「新酒」和普通幹紅差異極大,幾乎沒什麼單寧,也就不存在澀味,香氣甜美,口感輕盈。是非常適合女生飲用的紅酒,順便提醒新酒每年都要趁新鮮喝,不宜儲存。
喬治杜博夫是博若萊第一大牌,瓶子也很漂亮,每年圖案都不一樣。
甜,低度,就這樣,完美契合的就是低醇莫斯卡託
喝酒不分男女特別紅酒,主要看接觸葡萄酒的時間還有自己的喜好
起泡酒,甜果酒都可以呀
選度數不高的,一般都很好入口的,推薦幾款我喜歡的酒酒圖片呀。不光好喝顏值也在!