美食雖好，可不要貪喫哦~

雌性瘧蚊可能是人類歷史上最危險的生物。據估計，從石器時代起，它的叮咬造成了近半數人類的死亡。

當然了，你不能把這些都算在蚊子頭上。真正的殺手是瘧疾，一種蚊子攜帶的寄生無脊椎原生動物造成的疾病。

每年都有 2.47 億人感染瘧疾，超過 40 萬人死於瘧疾。除此以外，蚊子的叮咬很討人厭（它們的唾液是一種抗凝劑，我們對其過敏），而我們並不是覺得它們討厭的唯一的生物。

北美馴鹿改變了它們的遷徙路線，到更寒冷的地方去，為的就是避開蚊子的叮咬。

當然了，馴鹿也不是因為蚊子的侵擾而改變生活區域的唯一動物。中美洲、南美洲和非洲的大片叢林，對早期的探險者來說完全不能通過，就是因為蚊子。

亞馬孫雨林之所以能夠完善保存，主要就是因為蚊子。

最初，巴拿馬運河的修建是 1881 年由法國人主導的。進展並不順利。巴拿馬的叢林裏到處都是毒蛇和有毒的蜘蛛，但是這兩者的危險程度跟蚊子比起來都算是小巫見大巫了。

瘧疾讓法國人的工程停滯不前。工程施工的高峯期裏，每個月，蚊子都會殺死近 200 名工人。他們沒能在截止日期前竣工，花費上升了，9 年之後，工程宣告失敗。一共有 22000 名工人死亡——差不多都是被蚊子殺死的。

直到 20 年後，美國人開始主導工程施工——此時醫生已經更能理解瘧疾和蚊子之間的關係了——運河才終於完工，但是還是有 5600 名工人因此死去。

對我們這些拍打了很多蚊子，但是並不住在有瘧疾的國家裡的人來說，還是有一個問題：蚊子可以在沒有原生動物的幫助下殺死你嗎？足夠多的蚊子，可以把你的血吸幹嗎？被咬 1000 次就一定會死嗎？

植物總給人留下溫和柔弱的印象，其實不然，一切生命都要設法保護自己，植物不能用常規武器反擊，就只好用化學武器防身，就連我們馴化已久的農作物也不都是省油的燈。

常言道百菜不如白菜，大白菜是中國北方最重要的蔬菜作物，生喫起來又苦又辣又嗆，這是因為白菜會在成熟組織中積累芥子油甙，一種含硫的氨基酸葡萄糖苷。同時還貯存了豐富的芥子酶（myrosinase），一旦食草動物咬破它的細胞，芥子酶就會切掉芥子油甙的葡萄糖基，最終產生大量的異硫氰酸酯。

這種物質揮發性很強，能驅散大部分昆蟲，更能刺激哺乳動物鼻竇，產生強烈的痛覺——這套「芥子炸彈」就是十字花科植物的招牌防禦，不僅大白菜，蕓薹屬的小白菜、捲心菜、油菜、芥菜、榨菜、花菜、西蘭花、雪裡蕻，蘿蔔屬的青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、卞蘿蔔、櫻桃蘿蔔，也都富含芥子油甙。

根據氨基酸種類不同，已知的芥子油甙有100多種，而人類也正是相中了這種風味，用它們做出各種菜餚，還拿芥菜籽磨出芥末，當作鮮美的調料，並且發現異硫氰酸酯可以抑制細胞色素氧化多環芳烴，有抗癌的功效——但防禦畢竟是防禦，高劑量的芥子油甙能損傷人體的甲狀腺，誘發全身性的代謝紊亂。

各種豆角，尤其菜豆角就更厲害，它們含有植物血凝素，能誘使血細胞聚集，只要5顆生菜豆就能讓人出現噁心、嘔吐、冷汗等神經系統癥狀，另外還有皁苷能刺激消化道，引發腹痛和腹瀉，因為喫豆角沒煮熟而發生的集體食物中毒每年都有發生。

類似的還有黃花菜——它們富含秋水仙素，這種物質能抑制微管蛋白聚合，阻止各種細胞分裂，急性中毒時帶來嚴重的腎衰竭和呼吸衰竭，毒性與氰化鉀不相上下——好在秋水仙素很易溶，風乾焯水就毫無問題了。

美味的茄科植物也很毒辣——它們全身都能合成茄鹼，又叫龍葵鹼，是一種三萜糖苷，也屬於皁苷——能抑制神經系統釋放乙醯膽鹼，急性中毒後能令人感到口舌麻癢、燒心腹痛，繼而上吐下瀉，最終瞳孔散大渾身抽搐而死，它的小鼠口服半數致死量大約是 590 mg/kg，比單質砷還強。

對人來說，茄鹼含量在 200 mg/kg 以內的食物都算得上安全，所以茄科蔬菜的栽培品種都可以放心食用，而且對健康相當有益，唯獨發芽土豆的茄鹼含量可以超過 5000 mg/kg，相當致命。

再怎麼說，人工選育的農作物總是更安全，但是有些人趁著春色撩人瞄上了野菜，一旦誤食毒草那就非常危險了，比如水芹（Oenanthe javanica）是中國南方相當傳統的春夏野菜，但水芹總與毒芹（Cicuta virosa）相伴而生，二者形態極其類似。毒芹富含毒芹毒素（Cicutoxin），一種聚炔烴醇物，能拮抗神經系統中的γ-氨基丁酸，使神經系統持續興奮，在 60 分鐘之內令人死於頭暈、嘔吐、腹痛、痙攣、心悸、呼吸衰竭，半數致死量 2.8 mg/kg，比氰化鉀還毒。

蕨菜是另一種廣泛流行的春季野菜，涼拌、炒肉、做涼粉都很爽口，但實在毒得很，其中富含原蕨苷、苯草酸、蕨內醯胺等致癌物，尤其原蕨苷，在消化系統內脫去葡萄糖後就成了一種二烯酮類化合物，能破壞人體的DNA，強烈地誘發癌症——所以它沒有安全劑量，只要喫下去，就有癌變的可能，那些流行喫蕨菜的地區也因此有格外高的消化道癌症發病率。

凡此種種，植物的用毒手段實在豐富，不勝枚舉，野生植物不但成分不明，富集重金屬污染物、沾染寄生蟲卵、因黴變而積累毒素的情況也實在嚴重，卻沒有任何質檢監控，所以說，要喫得健康，還是農田裡監視下長大的作物更適合我們。

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這幾天瞭解了一位大神的講解，內陸太攀蛇就是全世界最毒的蛇，海蛇最毒是鉤鼻海蛇，並不是在科教頻道看的那幾種海蛇。毒性的判斷都是用LD50（半數致死量）來衡量。

太攀蛇 世界最毒的蛇（包括陸地和海洋） 澳大利亞第二大的毒蛇 不過生活在沙漠，傷人不多。

東部擬眼鏡蛇 澳大利亞殺人最多的蛇，陸地蛇毒性第二。不過被棕伊奧蛇剋制。

棕伊奧蛇 澳洲分佈最廣的毒蛇，有食蛇性。澳洲的大部分毒蛇，都被它剋制。喜歡攻擊睡覺的人。

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國外的我更在下面吧。

今天在班裡看到的。

三更

紅脖勁槽蛇 脖子是紅色的 網上一說無毒，一說劇毒，但屬於後毒牙蛇 ，危險不大，華南西南

虎斑頸槽蛇 劇毒 但毒牙和毒腺沒有聯通，但也不要輕易去抓，日本有死亡案例，全國廣泛分佈。

二更

菜花原矛頭蝮 原矛頭蝮的一種 血液毒 三角頭 華中 華南 西南

中華珊瑚蛇 顏色鮮艷 紅黑黃相間 紅到黃殺人王（不建議以這個為標準） 神經毒

孟加拉眼鏡蛇 眼鏡蛇特徵 背部花紋為一個圓圈 神經毒 西南

銀環蛇 天朝第一毒蛇 圓頭 性格溫順 神經毒 黑白相間脊背隆起。華中、華南、西南。

金環蛇 性格溫順 圓頭 黃黑相間脊背隆起 神經毒 西南、長江中下游。

短尾腹 三角頭 體型短粗 尾短 混合毒 長江中下游

圓斑蝰 腎虧蛇 體型粗壯 長一米 全身圓斑混合毒 華南 臺灣 兩廣 （極度危險）

尖吻蝮 五步蛇 頭大三 角性格暴躁 鼻尖 血液毒 華中 華東 華南 長江中下游

舟山眼鏡蛇 眼鏡蛇特徵 背部多呈蝙蝠狀或不規則狀 神經毒 華中、華南、華東、西南。

眼鏡王蛇 眼鏡蛇特徵 性格暴躁 體態長粗 幼體有環狀 頭上有一對大鱗片 眼神兇惡 神經毒 華東、華南、西南、華中。（極度危險）

原矛頭蝮 爛肉王 三角頭 血液毒 華中、華南、華西、華東、西南

極北蝰 尾短 三角頭 新疆 東北

竹葉青 毒性不大

中介腹 烏蘇裏腹 黑眉蝮 等不常見

注-黑眉蝮不等於黑眉錦蛇

常見的菜花蛇叫大王蛇 性格兇猛有食蛇性 無毒

莽山烙鐵頭外號小青龍 你想見還不一定能找到的

白頭蝰 不常見 頭白 劇毒

注 各種毒蛇不希望各位上手，不要看到銀環金環性格溫順就去逗它，被銀環咬到，救治不及時喫三天抬喪飯。

遇到毒蛇不要逗它，繞開走，如果爬到家裡，打電話給119。不要抱著僥倖心理，目前我國只有眼鏡蛇和銀環蛇、腹蛇、五步蛇四種血清。很多毒蛇是沒有專門的血清的。

眼鏡王蛇 智商高 速度快 排毒量大 身體長 成年王蛇3-4米國外有過6米記錄 會追著人攻擊，千萬不要惹它，沒有專用血清！

不建議喫蛇！蛇身上很多細菌，高溫無法殺死！特別在蛇皮上！（但是真的真好喫，以前我從來不喫蛇，不過喫了一次！驚為天人！世界上怎麼會有這麼好喫的肉！）

基本上常見的國內的毒蛇就差不多這些。等我有時間了再更國外的，有漂亮的蛇，黃金眼鏡蛇，就特別漂亮。

以下為國外的

黃金眼鏡蛇 眼鏡蛇毒性排名第二 多為全身金黃，眼鏡蛇科都為神經毒 非洲南部 個人覺得最漂亮的蛇。

菲律賓眼鏡蛇 眼鏡蛇單位毒性最強 菲律賓全境

莫三比克噴毒眼鏡蛇 這貨會噴毒液！ 非洲廣泛分佈

黑曼巴 非洲最出名的蛇毒 毒性和黃金眼鏡蛇差不多 非洲死神 亦是非洲最長毒蛇 為什麼叫黑曼巴是因為他的嘴是黑的，並不是因為身體是黑的。非洲南部廣泛分佈，這貨不會跑，你去惹它，它跟你對著幹，性格比KC還剛！

加彭噝蝰 毒牙最長的毒蛇 大胖子，國內有好多人養（我不知道來源別問我） 和犀角噝蝰特別像，犀角以前是加彭的一個亞種，看眼睛下面，加彭兩條斑犀角一條。 西非

上加下犀

未完待續

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