為什麼那麼多咖啡店不賣摩卡？
去了很多地方的咖啡店，感覺3.5/5都沒有賣摩卡，這是為什麼啊？
首先，摩卡是有摩卡醬或者巧克力醬
然後，上面是需要攪打奶油的。
淡奶油一般1L裝的 拆開冷藏容易結塊 而且保質期短 一般24小時。在奶油瓶中的奶油處理不好打出來的品相也不好。物料損耗成本在這裡。一個奶油瓶至少可以打20杯飲料，
一天如果只賣幾杯摩卡 咖啡店不會額外採購氣彈（現在也管制，需要登記使用情況）奶油瓶一般愛惜點可以用的兩三年，就是清洗要額外的功夫，奶油和奶油的糖漿。除非咖啡店還做別的需要奶油的飲料或者奶油蛋糕。
摩卡醬如果現配現用問題倒不大。不用太考慮儲存的因素。
說到底還是物料成本的考慮，如果一天店裡有二十位顧客要喝摩卡，那肯定會有的。
一般連鎖咖啡館都有摩卡吧。
倒是精品咖啡館不怎麼見到摩卡，我估計有2個原因：
1.摩卡咖啡中的巧克力醬基本蓋住了咖啡的風味，而精品咖啡館更追求還原咖啡本身的味道，所以不賣摩卡
2.摩卡咖啡需要用奶油，奶油的保質期較短，還需要配奶油槍，清洗的話估計還得配隔油池。如果顧客需求量不大確實沒必要。
另外，在摩卡上擠奶油也算裱花，有些城市的食葯監要求專間，一般的咖啡館達不到這個要求。
為了喝出豆子的風味
好的拼配豆，要喝意式濃縮。
好的單品，要喝手沖。
至於摩卡這種加糖加奶還帶裱花的，就像奶茶一樣，真正的好茶是不會讓任何其他味道影響本身的香氣和味道的。
此回答只限於追求精品的咖啡店，至於其他店有其他原因，肯定存在。
摩卡和拿鐵不那麼好區分
其實還是有挺多咖啡店有賣的！
摩卡是調味咖啡，巧克力咖啡，可能是沒有什麼技術含量，而且很普遍，因此一般精品咖啡比較少見吧，精品咖啡店注重的還是能不能把咖啡原產優勢發揮出來，做拿鐵和美式就能做到。個人理解是這樣～
推薦閱讀：
