為什麼動物不進化成沒頭的形態?
頭部是絕大多數動物最重要的部分，沒頭絕大多數動物都會立即死亡，那麼為什麼進化過程中不把頭部這些重要的器官分布在全身各處，而集中分布在一個比較脆弱的地方呢？
根據問題描述：
頭部是絕大多數動物最重要的部分，
不，頭部是兩側對稱動物重要的部分，而不是「絕大多數動物最重要的部分」。
而頭被毀掉導致即死的主要是脊索動物，脊索動物長成現在這樣有演化的歷史遺留原因，就是兩側對稱的構造+神經中樞的產生，大腦太重要了。
地球最強的節肢動物，分節和外骨骼，其神經節也是好幾個，即使是像昆蟲這樣特化的形態，很多昆蟲掉頭都還可以繼續行動，但是因為它們的頭主要拿來吃飯的，頭沒了就吃不了東西了。甲殼類的螃蟹之類的乾脆沒頭。
種群數量超多的線形動物、環節動物、扁形動物等等往往就沒頭，所以砍掉相當於頭部的部分也不會死，像渦蟲這種妖孽掉頭可以變兩隻。
地球第三強的軟體動物，很多沒有明確的頭，例如很多美味的海鮮，例如牡蠣。頭足類的頭倒是比較重要，像章魚砍了頭之後就剩觸手了。。
不是兩側對稱的動物，例如棘皮動物，海星、海百合這群奇形怪狀的動物的頭到底在哪。。
沒頭絕大多數動物都會立即死亡，
如上所述，並不一定。
那麼為什麼進化過程中不把頭部這些重要的器官分布在全身各處，而集中分布在一個比較脆弱的地方呢？
因為演化不是設計出來的，而是「往某個方向演化有明確的生存優勢，不往某個方向演化死亡率就會高」，結果就是能湊合就湊合。長出兩個頭的演化難度也太高了，剛有這種趨勢的時候額外的負擔本身就提高死亡率而阻止這樣的演化。
正經回答一下吧
您說的將神經系統分散，可以理解為輻射對稱，神經節分散到各個部位，例如海星等動物。
那麼為什麼沒進化成這種形態呢？
首先，兩側對稱動物較輻射對稱動物高級
輻射對稱動物在發育過程中,僅有二胚層分化，例如刺絲胞動物的水螅,水母,海葵,珊瑚等
若由個體前端通過體軸中心的直線切割,只有唯一一個平面切割,才能獲得兩個對稱的半身,此為「兩側對稱」,又稱為「左右對稱」兩側對稱動物在發育過程中,有三胚層(內,中,外)分化，人類就屬於兩側對稱
從胚層的角度來說就可以看出，輻射對稱生物較兩側對稱生物低等，如果我們想要輻射對稱，無疑是開進化倒車。
回到這個問題，為什麼我們不將腦分散，從而增強生存能力？原因是存在傳輸速度和處理能力的制約，以及神經細胞的不可再生(難以再生）性。
第一條:試想，如果我講你的房子分成客廳，卧室，陽台，衛生間，廚房，浴室，雜物間等房間，並且讓這些單元相隔百米，還帶獨立的防盜門，你願意嗎？
其次，處理速度。大腦分成幾個神經節後，處理能力大大下降，會造成智力的顯著下降，反而失去生存優勢。
第三:神經細胞幾乎不可再生，這會導致即使摔倒也可能造成腦震蕩(好像本來就有可能)
此外，這種結構的動物一般都生存在液體環境中，這樣更無發展和文明可言了
總之在生存鬥爭中，兩側對稱動物格擋成功不掉血，輻射對稱動物有幾率掛個腦震蕩，降低雙抗
說到底，還是看進化是否對生存有利，祖先為了智力，選擇將神經系統集中，然後給顱骨疊甲。海星在海床上趴了億萬歲月，到頭來20元一隻。
那麼有沒有輻射對稱的高級智慧生物呢？
有
這種生物叫做古老者(Old One)
它們頂部的五角星附肢生有五隻眼、五根虹吸管和一套用來在無光環境下感知外界的纖毛組織；底部的五角星附肢類似貝類的斧足，用於行走和進行其他形式的移動。另外，他們還擁有五對類皮革質的翼狀物和五組從主體中萌發出來的觸手。
如果你有幸碰到它們，幫我問一句修格斯遙控器怎麼用，挺急的……
因為沒頭的都死了
頭？脆弱？
摸摸自己的頭骨好不好！
頭骨是最硬的幾塊骨頭之一。
而且進化不是說想什麼樣就什麼樣。
隨機性懂不懂，隨機性懂不懂？
而且有頭這也不是現代動物決定的，早期陸地動物祖先就是有頭動物，所以陸地動物也沒辦法。
簡單說，一個群落中出現一個基因突變的個體，這個突變使該個體的生存率提升，而這個個體要成功存活，並留下後代，將基因傳遞下去，那未來該突變發展擴大成一個夠大的群落，那就產生了新的群落，在過數萬年，該群落髮展狀大，代替了老的群落，或與老群落進化的後代出現生殖隔離，那新的物種就產生了。
懂了么？基因突變要循序漸進，而且還要提高生存率。
不是說覺的行就行。
說反了，集中起來是為了方便保護
脊椎動物頭部集中了最靈敏的預警系統（耳鼻眼），最有效攻擊系統（犄角牙齒、前臂有效防禦半徑），最完善防禦結構（外骨骼全包圍），位置上最安全不易誤傷……
把精細器官集中在一起，提高了身體其他部位的抗損性，不然把你眼睛安胳膊上，你還敢幹重活嗎？抬個傢具碰一下就瞎了。。。
如果他沒頭，你會不會問為什麼不進化一個中樞控制的器官
曾經也想過，把頭（控制中樞），心臟都藏在胸腔裡面保護起來。想像一下電腦就是這樣的，外面的全是些沒有了也不危及生命的外設。
同時類比一下電腦，你就明白了頭為什麼必須在外面了。因為散熱不允許......無奈，只能把cpu放外面，並且加固保護。
有這個方向啊，很早就有了，都在海底趴著呢
進化是自然選擇的結果，沒有頭，神經無法高級化，只能靠吃吃浮游生物這樣子啦
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