1、開水沖泡：大忌

蜂蜜不能用沸水沖泡。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質等，過高的水溫會破壞蜂蜜中的營養成分和生物活性物質。

2、溫水沖泡：補中

用40~60攝氏度的溫水沖泡蜂蜜，其營養成分得以完整保存，也容易被人體吸收。《本草綱目》中記載，溫水沖泡蜂蜜能補益脾胃。因此，脾胃虛寒、體質虛弱者宜溫水沖泡蜂蜜。

3、涼水沖泡：清熱

《本草綱目》中記載，用涼開水沖泡蜂蜜，可清熱、潤燥、解毒。因此，熱氣上火、痤瘡便祕者宜涼水沖泡蜂蜜。 食用蜂蜜，時間有講究

1、早晨食：清腸排毒

人經過一夜的睡眠之後，體內部分水分已被排泄，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，還能起到促進排便的作用。

2、午後食：補充能量

下午茶時間（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和飢餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，並可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。

3、飯前食：抑制胃酸

蜂蜜對胃酸的分泌有調節作用。胃酸過多患者，在飯前一個半小時飲一杯溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少對胃黏膜的刺激。

4、睡前食：安神助眠

蜂蜜有調節神經系統、緩解神經緊張、促進睡眠的作用，睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，提高睡眠質量。 不同蜂蜜，功效不同

通便是大多數蜂蜜都具有的功能，但你要是想養顏、潤肺、降火......可要留個心，因為蜂蜜種類不同，所對應的功用也不盡相同。

降火氣

黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜可緩解上火的癥狀。

潤肺

枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜，吸煙者應該常備。

健胃

桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜，可調理輕微的胃病。

美容養顏

雪脂蓮蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜，美容養顏，是女性朋友的最愛。

緩解失眠

龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，睡前喝一杯，對失眠有所緩解。

提醒：由於飲用蜂蜜水後會使血糖快速提高，細胞缺水，血液的黏度會升高，因此，血糖高、血脂異常者最好謹慎飲用。

用剛燒開的水會破壞蜂蜜的活性。

因為蜂蜜當中含有很多活性營養物質，比如活性酶、維生素、氨基酸之類的物質，這些物質遇到高溫以後會失去活性，導致對人體的有益作用減少或者消失。

　　所以，為了蜂蜜對人體的益處最大化，一般建議沖泡蜂蜜的水的溫度不超過60℃，這樣可以保證蜂蜜的有益營養成分不被破壞。

　　但是這只是個建議，是比較科學的。每個人對溫度的口感要求都不大相同，比如有的人就喜歡喝比較燙的蜂蜜水，就跟品茶呀，總是用很高的溫度沖泡蜂蜜水，因為那樣喝下去才會覺得過癮，尤其是酒醉之後喝蜂蜜水。而有的人喜歡用涼水沖蜂蜜水喝，我就喜歡用涼水，特別是夏天再加檸檬，加冰，特別爽

　　我們喝蜂蜜不僅喝它的營養，有時候也品嘗它的美味，所以我覺得符合我自己的口感的溫度就是最好的溫度。如果您就是食用蜂蜜為了強身健體，那就把溫度控制在60攝氏度以下，希望大家根據自身情況選擇合適溫度的水沖蜂蜜水，不要過於死板。

希望我的回答對您有幫助，如果有什麼疑問我們可以具體探討，也希望您多多點贊支持，謝謝。

氣泡就是蜂蜜活性的表現
蜂蜜不宜用開水沖泡？_美食小常識第七輯_騰訊視頻?

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先上視頻

蜂蜜是大家熟知的天然滋養食品，甘甜味美，營養豐富。李時珍在《本草綱目》中也寫道∶蜂蜜生涼熟溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。意思是蜂蜜不屬於涼性也不屬於溫性，可以補中益氣，對很多疾病都有輔助療效。由此看來，蜂蜜的功效還真不小。很多人知道「蜂蜜不宜用開水沖泡，會破壞裡面的營養成分」，但是也有很多朋友直接用開水沖泡蜂蜜喝，那麼蜂蜜裡面的營養成分究竟是什麼，如何食用才能更好的發揮功效呢?

蜂蜜中主要的營養物質就是「酶」。蜂蜜中含有多種酶，如澱粉酶、葡萄糖轉化酶等等。其中澱粉酶活性是業界評定蜂蜜質量的一個常見指標。

蜂蜜不宜用開水沖泡，最關鍵原因就是因為「酶」會隨著水溫的升高而減少。

一般沖蜂蜜水溫度不要超過60度，60度是極限了，如果大家無法準確判斷水的溫度是否在60攝氏度以下的時候，就自己去感覺水的溫度喝起來不燙的話就好，這樣就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，達到保健的作用。

蜂蜜高溫會調破壞蜂蜜的活性物質。溫開水就行了，蜂產品都要低溫保存。

會破壞蜂蜜中的許多有效成分，譬如維生素，酶類，以及其他一些生物活性物質。

沖蜂蜜水水溫40-60度就可以了！不要太熱

開水沖蜂蜜水 會破壞蜂蜜的營養成分 長期喝還會上火

水溫超過78℃蜂蜜中的營養就會消失殆盡了，變成複雜的碳水化合物。蜂蜜中有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶等活性物質，食用時最好用60℃以下的溫水或者冷水調飲，這樣才能保持天然蜂蜜的色香味和營養成分不受破壞。

超過45度以上的問題會破壞蜂蜜的維生素，影響蜂蜜的營養價值

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