首先要建立好各種報表:

1、《收支報表》這個報表可以設定在收銀系統裡面，也可以用電腦重新建立這樣一個報表，主要作用是將每天的每一筆收入和支出進行登記

2、《菜品銷售報表》主要作用是通過每個月菜品銷售情況就能分析出，每一款菜品銷售的實際情況，然後要定期推陳出新。

3、《物料採購報表》主要作用是為了監管每個月的損耗是否在合理範圍之內，例如:洗潔精，抹布，拖布等。

4、《酒水飲料銷售報表》有兩個作用，第一個作用，通過每個月的銷售情況核對進、銷，存。第二個作用，可以分析出酒水和飲料售賣實際情況，然後再做出合理調整

5、《庫存檔點表》顧名思義，每一家餐廳每個月都需要進行庫存檔點，然後才能清楚每個月的毛利是多少？有多少盈虧？

6、如果有倉庫還要有倉庫臺賬登記表，主要作用是為了做好進、銷、存的登記。

根據以上各種報表不僅可以一目瞭然的分析門店實際經營情況，而且還可以及時發現問題查漏補缺及時做出調整，門店運營還可以通過以上這幾種報表的數據，有根有據制定出相應的工作計劃，從而才能不斷提升門店業績。

通過數據分析門店的店效、坪效、品效、客效和人效。

就餐飲店來說，最核心的數據指標是單店營收，而單店營收又是由客戶數、復購率、客單價構成。

客戶數主要體現在顧客服務和會員營銷上，因此需要營運門管部和品牌營銷部來負責。

復購率分為門店復購率和產品復購率，門店復購率主要受門店的QSC影響很大，一般由營運門管部來主抓。

產品復購率在茶飲行業受口味的影響最大，而口味又受食材品質、原料效期、操作這三方面影響；

食材品質主要由產品研發部和採購供應鏈部門來負責；

採購供應鏈部門又有三個核心指標：採購品質、採購計劃達成率、採購成本。

通過以上這種對核心目標層層拆解的方式，就知道如何去分析門店的經營情況，對經營環節出現的問題和機會瞭如指掌，從而提高門店整體營收。詳細的數據分析方法可以參考之前發布的餐飲行業數據分析方案↓↓↓

重磅 | 觀遠數據發布「連鎖茶飲」智能數據分析解決方案?

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餐飲店經營狀況的分析需要涵蓋很多方面，比如餐廳每日的收入與成本的經營狀況數據、客源數量、構成以及人均消費額度，店鋪桌臺的翻檯率、哪個菜品銷售得好這些都是需要考量到的，具體數據會表現在總營收、營業成本、菜品成本、餐廳就餐人數、人均消費額等數據上。

這些數據對於一個餐廳來講都是很重要的，但是人工獲取並計算，再拉出來橫向對比是比較難的，現在的餐飲經營者都會注重這些管理，SaaS服務正好可以滿足相應的需求，現在的餐飲管理軟體，都會藉助大數據做日常經營分析，並出具經營報告，是餐飲經營者分析經營狀況的不二選擇。

關注我，希望可以幫到你~

看後臺數據就可以，一般餐飲軟體都有的。偶滴菜、天財商龍、好哇等等

不是有營業報表嗎

還有同品競爭分析

商圈分析

這些都可以啊

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