如何選擇一口好鐵鍋，兩個牌子，幫忙推薦？

選了很久，發現不鏽鋼鍋都不適合媽媽那種爆炒型的，遂選擇鐵鍋。
現在生鐵、熟鐵、鑄鐵都搞不清楚具體區別...看上了兩個品牌，一個叫五福源仕，一個叫珍珠生活。希望大家能給個推薦。

第一，介紹下生、熟鐵，
第二，推薦下品牌和價位款式。

煮飯炒菜的鐵鍋根本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不鏽鋼的。商場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因歸於糊弄人的東西，故不在我講的規模之內。

　　鑄鐵鍋應該是正宗煮飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是一切鍋傍邊最適合炒中國菜的鍋了。
　　1、富源鐵鍋
　　鐵鍋幾乎是每一個家庭都必備的日子用具。遠在清朝時，富源人就用土法出產鐵鍋，除供本縣人運用外，還銷往附近各縣。解放後，富源礦廠於1950年開端出產鑄鐵鍋，其時是手工製作。到1963年後，選用半機械化、機械化出產。

　　現在，富源礦廠日產鐵鍋四五千口，年產量120萬口到140萬口。該廠出產的鐵鍋，具有質薄、潤滑、款式漂亮，耐高溫500℃一800℃，耐性好，燒紅的鐵鍋加進冷水不裂不炸等長處。經抽樣檢查，在鍋里裝上水後，加壓沒滲水現象，說明質量的確很好。規範有口徑8寸至4尺8寸的各種，挑選餘地大，深受用戶好評。

　　富源鐵鍋別離於1980年、1984年、1988年連續三年被評為雲南省優質產品。1989年獲「全面質量」合格證書，同年參與全國鐵鍋質量行評比，名列第8名。1990年參與雲南省質量行評比，被評為「一類產品」。近年開發的新產品——鑄鐵帶把鍋和平底鍋，因為做工精細、物美價廉，商場遠景不錯。1997年4月下旬，在貴州省黔西南自治州舉辦的滇黔桂五地州經濟和諧會上成了搶手貨。「富源牌」鐵鍋除滿意本省商場外，還遠銷貴州、四川、廣西等省，並銷往東南亞國家。

　　富源縣新建的鑄鍋廠，是鄉鎮二輕集體企業，1989年被評定同意為「雲南省一級先進企業」，具有年產鐵鍋70餘萬口的出產能力。

　　2、商品名稱：蘇泊爾鐵鍋
　　規範型號： FC32E2
　　品牌：蘇泊爾
　　口徑： 32cm
　　用處分類：炒鍋
　　原料：精鑄鐵
　　簡介： * 適用於電磁爐、煤氣爐無煙鍋的熱賣引發了各品牌之間的競賽，那麼這些鍋究竟都有什麼特徵呢？
1、胡師傅健康無油煙鍋
　　據上海金艦工貿有限公司商場部毛小姐介紹，胡師傅健康油煙鍋是由「鍋王」胡金高先生報廢了3萬隻試驗鍋之後創造的，具有20多項專利技能。毛小姐說，胡師傅健康油煙鍋選用ZY38特種合金資料製成新一代炒鍋，具有傳熱快、鍋體受熱均勻，導熱係數是鐵的4倍，烹飪過程中沒有油煙，不含任何化學塗料，可運用金屬鏟，不粘不焦等特色，壽數是一般鐵鍋的5至10倍。並且，胡師傅健康油煙鍋最大的特徵是參加了紫砂的成分，含有多種微量元素，對人體非常有利。
2、AMC鍋
　　艾姆希廚具（上海）有限公司是本次論壇唯一的一家外資企業代表。據其商場部司理詹宇介紹，艾姆希是世界聞名的廚具品牌，它選用醫用不銹剛資料，烹飪的時分能從食物中提取油份和水份，然後到達不用油或許少用油的特色，以此到達少油煙的成效。AMC在瑞士有研究中心以及物流中心，在歐洲有多個製作工廠。其鍋具產品在非人為損壞的條件下，全球保用30年。當然，它的售價也適當不菲，單只鍋的價格在1000元以上。不過詹宇卻有另一番邏輯：一個空調售價3000元，每年最多用3個月。一口鍋1000多元，每天都要用。事實上還是鍋比較划算。
3、泰爾力求納米無煙鍋
　　泰爾力求納米無煙鍋上海營銷司理佔四軍是新參加無煙鍋出售大軍的新生力量。有豐厚保健品出售經歷的他適當看好無煙鍋的商場，他介紹，泰爾力求納米無煙鍋是與中科院的協作專利技能，受熱均勻，不發作油煙。關健是非塗層資料，保證了無煙鍋的運用壽數。他表明，年後就將大舉進入無煙鍋商場，欲從中分得一杯羹。
4 、樂無煙健康鍋
　　從商場體現來看，樂無煙在上海體現可圈可點。據上海力星生化科技有限公司出售總監崔宇新介紹說，它獨家選用航空資料並在鍋身添加了螺紋，很好地增強了鍋的導熱性，操控了油溫。因為可以將油溫操控在不發作油煙的240度，「樂無煙」無油煙鍋從根本上杜絕了油煙的發作，與抽油煙機比較既減少了油煙的污染，一起也杜絕了抽油煙機運作過程中發作的輻射超支問題。無塗層、無油煙的兩大特性讓「樂無煙」無油煙鍋成了替代不粘鍋和抽油煙機的最佳產品。別的，樂無煙健康鍋本著對消費者擔任的情緒，挑選信譽度高的商場出售，並有完善的售後服務保證。
5、愛仕達無煙鍋
　　上海愛仕達電器有限公司陳月琴小姐說，愛仕達是鍋具類的老牌子，2005年3月底就推出了無煙鍋產品。其陶瓷無油煙鍋和無塗層無油煙鍋兩個系列，別離選用了進口陶瓷外表處理工藝及內外表太空硬質氧化技能，鍋外表細密、無毛細孔，使整個鍋體導熱均勻快捷，能很好地操控油溫，然後克服了因為鍋體導熱不均勻而發作油煙的問題，從根本上杜絕了油煙的發作，上一年上海區域無煙鍋的出售額就到達了2000萬元。
6、樂鍋LAGOSTINA
　　源於義大利的樂鍋LAGOSTINA，至今有104年的前史，是世界上最優異的鍋具專家之一。近期在中國商場上市的主打產品—————快鍋和平底鍋均是專門針對中國人的烹飪習氣量身訂造,鍋身選用外科手術用刀原料，質量卓越,外形高雅漂亮，線條流暢多變，更著重時髦輕鬆、健康高興、無油煙、保存養分原味的烹飪理念。

　　聲響　等待職業規範的呈現
　　上海力星生化科技有限公司出售總監崔宇新表明，因為無煙鍋商場的寬廣遠景，不少冒充仿冒品已經呈現。因為高科技無油煙鍋從錳鈦合金原料到鑽石刀螺紋製作工藝，要求都極端嚴厲精美，成本較高，所以冒充仿冒品用殘次的資料和粗糙工藝不但無法到達無煙健康的作用，甚至會損害消費者的身體健康。與會的其他代表也感同身受，表明因為冒充仿冒品價格低廉，而事實上又達不到無煙的成效，對於整個職業的開展來說是適當晦氣的。幾個企業的代表都期望職業規範的呈現。
　　上海質量技能監督局政策法規宣揚處孫要業工程師表明，一般來說，國家規範的出台總是要滯後於商場的開展。通常情況下，只要商場開展成熟到必定階段，國家規範才幹出台。在此之前，只能以企業自訂規範。一起他提醒，在企業產品「明示」中的功用和成效必定要真實可信。

如何選購無煙鍋
　　一、看品牌無油煙鍋商場魚龍混雜，有很多是小廠家出產，質量技能不過關，售後服務無法保證，最好挑選專業廠家製作，並得到廣闊消費者認可的產品，一起要在正規商場購買有保用期的產品。
二、看原料無油煙鍋對鍋體的原料要求很高，像灌水夾層鍋不只運用風險，做出來的飯菜不好吃。
三、看有無塗層有塗層的不粘鍋可能含有致癌物質，運用壽數短，選用時得當心。
四、看售後服務沒有傑出的售後服務的產品是不合格的產品，買無煙鍋還要看它是否有一套完好的售後服務體系，這樣才幹保證消費者買得放心，用得也放心。

廚房油煙五大損害
　　1、熏臟廚房，一身油煙味，廚房被油煙熏得髒兮兮，擦拭廚房成了極大的擔負。
　　2、胃口減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起胃口減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲倦無力等癥狀，醫學上稱為「油煙綜合征」。
　　3、油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的影響，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。
　　4、油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。
　　5、油煙中的致癌物苯並芘，使人體安排發作癌變，長時間觸摸油煙的40—60歲女人，患肺癌、乳腺癌的風險性添加2—3倍。

選擇一口好的鐵鍋，是需要看鐵鍋的製作工藝，以及所使用的是生鐵還是熟鐵，兩種不同的鐵質打造出來的鍋，會有不同的特徵，如：重量、粘鍋、使用壽命等等...

以下是來自鑄味鑄鐵鍋用戶的留言：

人們都說一口好鍋，可以用上百年之久，都可以煥然如新。但是，我想說的是，一口好鍋，是需要耐心的養護，才能越用越好用的。

就像我所使用的這款鐵鍋，是鑄味的一個牌子，從開鍋到現在也是經歷了好長的時間了，仍舊是那麼的油然發亮，給我帶來的心得就是，真的很油亮光滑，而且在炒菜的時候，是非常順手且不粘鍋的。

從打火到熱鍋，只需要很短的時間，而且很快就能看到鍋里熱量上升，整體的受熱，所以我炒出來的菜都是很均勻的，沒有出現過受熱不勻的情況。

在買的時候，是選擇了一個鑄味的真不銹鐵鍋，優點是重量比傳統的鐵鍋要輕上許多，省力，顛鍋起來就不能那麼累。可能普通的都不會想到顛鍋這一項，但是有些人還是很喜歡這個操作的，因為這樣炒出來的菜很香；

所以，一口好鍋從鑄味品牌的鑄鐵鍋理念來看，就是為了讓中國老百姓花親民的價錢，就可以買到一口歐美品質的鍋。現在看來，也真是讓人省心的良心好鍋。

因為我在使用的時候，只要將洗完鍋的水擦乾或者用火烘乾，放置短時間內是不會生鏽的，這裡的短時間是指幾天或者幾周啊，如果要放置幾個月或者幾年以上的話，建議還是在鍋面塗上一層植物油，這樣可以更好的保持住鐵鍋不生鏽；

這裡翻看到的資料，也就很推薦這個鑄味的鑄鐵鍋，讓我也是買了個他家品牌的鍋具，果然不會讓我失望，新鍋到了，建議還是去鑄味的公眾號鑄味廚房，先學習下如何開鍋。

新鍋經過開鍋之後，各項的性能會變得更好。直接微信搜一下鑄味廚房，就能找到所有相關的信息了。也是非常的便捷呀~

鐵鍋現在好多人家庭生活都會選擇一口。

在玄鐵過的時候會發現，有熟鐵，鑄鐵，生鐵的區別，下面讓我來說說吧

1.生鐵：用鐵礦石經過高爐冶煉的產品，含碳量大於2%的鐵碳合金，工業生鐵含碳量一般在2.11%~4.3%
2.熟鐵：用生鐵冶煉而成的比較純的鐵，含碳量在0.02%以下，又叫鍛鐵、純鐵.3.鑄鐵：鑄鐵主要是用鐵、碳、硅組成的合金總稱，含碳量在2%以上的鐵碳合金。工業用鑄鐵一般含碳量為2.5%～3.5%。