我在網上查了很多圖片認識和了解黃麴黴(素)和金花(冠突散囊菌)的區別,我這圖片不像是金花,但是看著也不像是黃麴黴,也沒聞到刺鼻黴味,像是散茶結成的疙瘩(所謂的茶塊?)。現在放著不敢喝了,畢竟如果黴變的話性命攸關,但是萬一是「金花」或者陳年好茶扔了實在可惜,故請教行家指點!不勝感激!


老茶頭,不過你那個不是金花,金花的形成需要濕度和溫度達到一定指標纔有可能生成冠突散囊菌,所以對於這種不明物體,還是不要喝的好,生命誠可貴,入口皆小心~


老茶頭 沒多大的問題


都這樣了,為什麼要喝呢???真不明白你們的邏輯,健康無價,誰也幫不了你,唯有自己!


只能說並不是金花。

金花只有黑茶在廠內製作發酵過程中人工加入菌種或特殊環境自己生成,也就是說自己保存茶葉的時候是不可能憑空出現金花的,帶金花的黑茶也不會有越來越多的金花。


這叫老茶頭,普洱熟茶發酵過程中的副產品,可以喝,沒有壞,但,你喝茶的態度有待斟酌。喝茶,簡單喝;茶,飲料的一種,沒有特別的含義與用途。


從圖片來看,沒有發現黴,白點通常是白黴,這個是沒問題的。

至於朋友說的結塊,看看我寫的文章你就明白了。

先來認識什麼是老茶頭? 1、老茶頭的由來: 茶頭原是禪宗寺廟裡面專門負責獻茶、沏茶的僧人,李文華老師將疙瘩茶形容成老茶頭。 2、茶頭的形成: 茶葉在揉捻時會有果膠和糖類物質(做過茶的都知道,茶葉揉捻後會沾手)析出!在發酵的時候溫度升高,果膠和糖類物質會變軟,翻堆茶葉的時候會相互粘連在一起,從而結塊,糖類和果膠越多,結塊越多越緊!老茶頭品質越好!

如何選擇一款好品質的茶頭呢?可以從這幾方面判斷:

一、選擇顆粒自然,緊實,大小均勻的(絕對不要選人工加工而成的),我曾經見到一款特別均勻漂亮的茶頭,滿心歡喜的泡出來準備喝,當我洗好茶,聞葉底的時候,一股刺鼻的味道撲面而來。這種人工做成,並且在裡面加了其他東西的千萬不要碰。也有茶頭顆粒很大,感覺有些鬆散,這樣的茶頭很少很少有好的,因為茶葉果膠不夠,粘不緊,這樣的茶頭放幾年會鬆散開來。

二、茶湯沒有異味雜味 ,首先分清楚異味雜味和堆味的區別,異味雜味是倉儲或者加工方面不當出現的問題,堆味是茶葉發酵過程中出現的,凡是新茶都會有的味道。一般有堆味的茶,放二年以上堆味就會消失,轉而出現熟茶特有的香氣。如果是雜味和異味,這個會很難消失,盡量不要選擇,尤其酸嗖的茶千萬不要碰。 三、茶湯濃稠度,濃稠是一款茶最關鍵的東西。濃稠說明有底子,原料選擇,發酵工藝都不錯,不管喝還是存放都更有價值。只有這樣的才更有價值存放。這個也是篩選新茶一個很重要的標準。


謝邀!

熟普洱茶的工藝中沒有發花工藝,所以,傳統工藝的熟普洱中不會有金花,發花工藝只有黑茶中的部分品種有。

至於你的茶葉有沒有問題,這個是需要品嘗的,具體方法,你可以去看看我的專欄文章,有具體的操作方法發布在專欄了。


推薦閱讀:
相關文章