(? ?? ??? ??)?就這樣，謝謝

瓜地馬拉安提瓜

瓜地馬拉花神

巴拿馬哈特曼

巴拿馬翡翠紅標瑰夏

個人覺得好的咖啡，是那種喝下去之後會在腦子裡留下深刻記憶的豆子。那我就說一下。

瑰夏篇，瑰夏這支豆種真的是非常獨特的，即使是不喝咖啡的人在喝到瑰夏時也會發出「這是咖啡？」類似的疑問。

1、翡翠莊園的一支日曬紅標，大門地塊，產季是18年的。當時喝到的時候就覺得，滿滿的茉莉花的香氣，從熱喝到涼一直都存在的花香，香氣持久，非常迷人。

2、翡翠莊園19年的競拍豆，日曬組一號。感覺就是，非常好喝的橙汁，又特別柔和。少了橙子的那種狂野，多了一些優雅。

3、Tim烘焙的宏都拉斯水洗瑰夏，淡淡的花香，回甘很長，又特別甜。因為是朋友從挪威帶回來的，價格差不多在一元一克左右，真的是喝過的性價比最高的一支豆子。

瑰夏這個豆子，喝過50多種，印象極深的就這三個。

非瑰夏篇

1、丸山的聖誕拼配深烘，滿滿的黑巧克力的感覺，瞬間想起了德芙的廣告詞「此刻更絲滑」，天鵝絨般的觸感。

2、丸山的深烘肯亞，酸很柔和，很甜很甜很甜。

3、哥倫比亞的一支希爪，最近比較火的一個豆種，乳酸厭氧處理的豆子，香氣內斂，喝起來滿滿的果汁感，完全沒有那種過度發酵或香氣沖鼻的感覺，個人感覺完爆90+。豆子是荷蘭曼哈頓咖啡烘焙的。

就這些。

可能是因為天天喝咖啡，好久沒覺得什麼豆子超級驚艷了。

剛喜歡咖啡那會15年在洛杉磯的知識分子買了一包肯亞，哇真的是好喝，柑橘莓果調。最近幾年都沒見過特別好的肯亞，以至於現在很多消費者都被帶跑偏以為小番茄就是優質的肯亞風味了。我還是買西紅柿直接喫來的痛快啊。

看到一些回答說瑰夏，巴拿馬太貴了接受不到感覺也沒必要，比起巴拿馬哥斯大黎加的瑰夏就挺好的，當然也不便宜，水洗的 就有典型的花香啊 乾乾淨淨的哇 又紮實很甜。（去年喝到一個女神瑰夏總覺得有菜葉子味 哭了 總之就是瑰夏也有你不喜歡的）

西蒙阿貝！西蒙阿貝感覺就是個天才吧。第一次杯測西蒙阿貝的豆子，西瓜味道，整個人都驚呆了，我的天出現這種瓜類風味多難得。重點是特殊處理，很多特殊處理重發酵就是隻有發酵味道，沒有明顯的水果風味，西蒙做的處理還能有西瓜番石榴等等等風味層次出來。。。。西蒙是前90+的後置處理師，還有人拿著西蒙的豆子世界比賽奪冠了。比起一般的特殊處理，西蒙做的確實是很自然的風味了。

18年喝到音樂家系列的時候也挺驚訝的，然後爆發了一下輿論危機，關於處理法是不是有添加，不過確實還是挺不錯的，市場上這兩年還依然挺火熱。

現在就是喜歡普普通通的水洗咖啡。

優秀的哥倫比亞

以前一直都挺無感的，後來發現一些品格高的哥倫比亞豆有奶香味，喝起來有奶茶的味道，而且不侷限在單個豆種裏，應該算是獨特的風土味。

除了翡翠和艾力達瑰夏外，驚艷我並且能記住的是幾年前的90+燭芒。

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