我覺得首先要看你對傳統工藝如何定義，然後纔好討論相關的茶。

PS：本人主要研究綠茶，以下茶無特指皆為綠茶

一、如果你指的是工藝流程，那麼市面上大部分茶至少地方名優茶的製作工藝都是傳統工藝，因為傳統工藝無非就是攤放、殺青、做形、揉捻、烘焙、炒制，沒有什麼茶的工藝是保密的，我國曾經工藝保密的茶只有祁門紅茶（改革開放前為了給國家賺外匯），但是在該國有茶廠私有化後就再也沒有保密工藝了。

二、如果你指的是不藉助現代科技，即純手工茶的話，那麼市面上基本沒有純手工茶，因為綠茶的殺青和紅茶、青茶的揉捻這兩道工藝不可能手工（除非您自己找人定製或者願意買一斤幾千甚至上萬的茶）。採茶的農戶可能為了嘗個鮮炒幾斤自己種的青葉自己喝，但是這種茶品質參差不齊且量少不會流入市場。

三、現在機器製茶的工藝已經很成熟，在某些環節甚至比人工還好，如果你不是追求極致口感的話最好別盲目追求手工，性價比太低。當然，技術靠譜的製茶師在控制鍋溫，茶葉含水率的能力還是比機器強，如果能掌握好拼配技術那成品會更好，只是這些好處沒有幾年飲茶經驗的茶客是喝不出來的。

到這裡如果你還堅持純手工茶，最有效的購買方法就是去茶葉產地所屬城市的茶葉交易市場找商戶預定，綠茶最好選日期早的，茶期中期的茶葉可能物料成本還沒人工貴，所以想買手工茶要早點聯繫。

祝你在2019茶季買到稱心的茶?????

尼泊爾的紅茶與白茶是傳統手工茶，當然一做奶茶用的紅茶是機器生產

傳統工藝仍是主流啊，只談普洱。

我們是隻做紅茶

世界紅茶的鼻祖---有松煙香的正山小種，就是一直傳承傳統工藝的，用馬尾松木熏製，喫透三道煙，煙香入茶骨，不浮於表面，不沖不嗆，越往後幾道沖泡，松煙香弱一些了，就會有絲絲松蜜味

而且按照傳統工藝製作的這款正山小種，是可以存陳茶的，只要保存得當，越久越好喝越值錢。松煙香會慢慢轉化，桂圓湯滋味顯

傳統工藝一般都是純手工炒制，這個是純手工信陽毛尖

茶的故鄉

傳統手工藝碧螺春，可以找我

很多綠茶，普洱生茶工藝都沒有太大變化

這題我會！

我爸爸我大伯都會！

純手工炒制信陽毛尖。

手工炒茶葉真的累，非常累。信陽毛尖好多道工序，新採下山的濕茶必須當天就炒，時間越長炒出來越不好看不好喝，第二天炒的話，很容易炒的黑乎乎。濕茶要擇，要簸，要篩，分一下芽頭，芽葉，然後再炒制。一般是兩個鍋炒，一個生鍋一個熟鍋，生鍋火大，用茶把子殺青，5分鐘左右，水分大概少了一半左右?換到熟鍋，熟鍋開始也用茶把，茶條緊一點呢，就扔掉大茶把，用小的茶把，趕條吧好像叫，然後甩條，然後手工抓條，熟鍋大概10分鐘。（我一般負責燒火，控制火候，關於炒茶葉的步驟和講究還真說不明白，總的來說大概是這樣，瞭解的叔叔阿姨哥哥姐姐還請輕噴。燒個火我已經要哭出來了）

得了麥粒腫還艱難奮鬥的我好苦

炒完之後烘培，烘焙也複雜，把握火候，火要稍大一點，用竹製的炕籃把茶葉烘到稍稍稍燙手的程度之後端起來，攤放一段時間，然後再擇，把黃葉片和碎葉子挑出來扔掉，這樣子毛尖才又純又好看。

最後，復炕一次纔算完。

寫起來我都已經覺得好煩了，真的太累了。信陽毛尖還講究含芽量，講究芽葉越小越好，工作量實在是大，每一步又都非常精細。買毛尖要擦亮眼睛啦。

傳統手工藝炒茶當然比機器炒的好喝一萬倍，只是茶農辛辛苦苦，老老實實的為銷售發愁，最後不得不以較低價出售，付出許多的勞動，收益是最微不足道的，真正的是血汗錢。而獲益多的人，卻時常把市場攪亂。到底是劣幣驅逐良幣。

具體的每一個炒茶步驟，我再去茶園可以拍。這幾天在家看文獻，都沒怎麼上山。山裡頭的人，有好多有趣的記憶，譬如爺爺的編竹筐手藝，現在想想，看來也是老工藝了。

從鮮葉採摘到炒制，均是純手工操作，尤其是炒制環節，摒棄了機器炒茶所追求的條形勻整，而是注重炒出茶葉蘊含的香氣和口感，追求茶葉本身的內質，真正原生態好喝耐泡滋味正的綠茶，這就是信陽市羅山縣朱堂茶！

純手工炒茶現在真的不多了，一是無法量產，二是難度大，三是對茶葉本身要求高。

最重要的是現在的高端需求也就是送禮，更多追求的是外形，這是最一目瞭然，先入為主的東西。顧客看重，商家宣傳，所以純手工茶這種顏值沒那麼高的茶葉，必然是弱勢的，但是我們應該相信，誰都不是傻子，總有一天，純顏值要為好內涵讓位。

我所推薦的信陽羅山朱堂茶，屬於信陽毛尖的範疇，朱堂鄉位於信陽羅山縣境內，此處山靈水美，豫鄂兩地有名的香火聖地靈山寺離此不遠，想必豫南鄂北的朋友們都不陌生。

除了靈山每年吸引香客絡繹不絕來此朝拜，另外讓人驅車而來的正是當地有名的朱堂茶。

朱堂茶因全程純手工炒制，口感清涼，香氣純正，好喝耐泡而遠近聞名，在當地十分搶手，每年春天茶季，很多企事業單位，大小老闆都蜂擁而至，開車去買，炒好的茶葉供不應求。同樣的，很多羅山外出發展的人也會帶一些朱堂茶送禮。

不以外形論英雄，且把滋味較高低！

嘗一嘗傳統工藝炒制的信陽地方好茶：朱堂手工茶，您定不會失望。

現有50g品鑒裝，歡迎訂購，也希望家鄉的朋友看到了隨手轉發，讓更多愛茶的朋友知道我信陽羅山的大IP！

我家就是純手工製茶，代代相傳，採用的是高山老茶樹上的茶

我們這兒是自然保護區，盛產綠茶

純手工的天然秋茶 人工採摘最嫩的茶葉，採摘回來當天製作，保證茶葉的新鮮，每一步都是人工完成。健康衛生

有需要的聯繫我！

我喝傳統滇紅和普洱，朋友那裡買的。

最開始是淘寶買，品牌的，然後是各種直播間買，都是市場上的通貨。

後來在一個買茶具的羣裏認識了一個製茶的朋友，他有自己的茶廠，通貨賣經銷商，少量精品賣茶友

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