如何在超市或者菜市場買到適合做潮汕牛肉火鍋的牛肉？
一般超市或菜市場的牛肉多是按牛腩、牛腱、黃瓜條等分類，哪些牛肉適合買回家，以切出潮汕牛肉火鍋般的肉片？
買不到，潮汕牛肉火鍋用的是非常非常新鮮的牛肉，沒有經過冷藏以及長時間的放置。
你只能去殺牛那買，或者要牛肉販子給你留。
即使買到了我也對你的刀功抱有懷疑的態度，鮮牛肉切薄片很難的，以你的提問來看對潮汕火鍋很不了解啊。
別買了，去火鍋店裡吃吧
部位不重要，重要的是新鮮，還有刀工。本地一個切肉師傅貴的工資過萬。
潮汕牛肉最重要的是刀工，所以在外地，沒有習慣給你切，或者切成一塊塊的情況下，沒辦法做到。
除非你自己會切。
這個要求，我只想到了一個：汕頭(或潮汕地區)的菜市場。
超市是不可能的，菜市場你能五點多到達倒是可以買到，關鍵的是你刀工能不能切那麼薄
隨便買。
很難買到，一般市場的都是水牛牛肉而非黃牛牛肉，然後即使買到了大部分都是注水牛肉，所以不是懂行的去買，不容易買到
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