看到很多這些配料啊，小白都不太懂也很迷，希望大神回復一下

這些都是甜味劑。但是人體對甜味劑是有耐受的。其中，人體對赤蘚糖醇的耐受量幾乎是最高的，誰都可以喫一點。主要原因是赤蘚糖醇的分子量小，吸收少（確切的說幾乎不吸收），和多餘的鈉鉀離子一樣，主要通過尿液排出，從而避免了高滲現象造成腹瀉發生，進而也就避免了腸道細菌發酵產生脹氣現象。

這些都是代糖。值得注意的是，代糖是不會蛀牙。類似木糖醇，赤蘚糖醇具有抗齲齒性，它不被人體口腔細菌利用，因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害，所以不會引生牙齒髮生齲變，對口腔細菌生長產生也有抑制效果，從而起到保護牙齒的作用。安賽蜜和阿斯巴甜是人工合成的甜味劑，不會對牙齒產生負面影響。但是，過量食用代糖，尤其是人工合成代糖不利於腸道健康，每天適量控制在20g以內。

個人觀點是代糖喫了有很強的清涼感。而且不會變胖，也就喫起來沒啥負罪感哈哈哈哈！可以盡情享受這種清清涼涼的感覺。據說這個清涼感來源於溶解吸收熱，溶解的時候會吸收你的熱量，所以感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的係數來表達，赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，它的清涼感是最高的。所以從兩點來說它真的很適合夏天～

題主提到的這三個物質都是代糖，前兩者安賽蜜和阿斯巴甜，想必大家都不陌生，被廣泛應用在各種有甜味的食品和飲料中，因成本低廉、甜度高，性價比高，頗受食品飲料企業的喜愛，大名鼎鼎的可口可樂就是乘著甜味劑的東風而起的百年飲料品牌。

赤蘚糖醇是近幾年活躍在國內消費者視線裏的代糖成分，但在歐洲發達國家已經流行好多年。

為什麼說是這幾年才活躍呢？

一是赤蘚糖醇本身造價高，成本高，對於一般企業來說無法規模化生產，或者說國內中低端市場「用不起」這個成分，只能用相對廉價的白砂糖、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖這些成分代替。

二是90後消費羣體逐漸成為消費中流砥柱，成分黨也隨之興起，追求科學健康的生活方式，讓他們更加註重喫進嘴裡的東西是什麼。

看配料表、成分表的好習慣是興起的Z世代消費大軍推崇的個人生活方式。這種生活方式倒逼一些食品飲料企業去改變，比如很多0糖0卡0脂的食品飲料，主張低碳攝入、低脂低卡生活，總歸是一個好現象。

職業關係扯遠了，回到這三種成分。

這三種物質都是代糖。最主要的區別就是人工代糖和天然代糖。為什麼阿斯巴甜最初可以被廣泛商用，是因為成本低廉、甜度高，商用經濟價值大，如果從健康角度來說，還是天然代糖更適合人體健康。

如安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等是屬於人工代糖。一般都是通過人工化學改造或者合成的具有甜味的化學物質。人工代糖甜度高、熱量低、不升糖、價格低。但同時也存在一些安全隱患，如喫多了可能會拉肚子、破壞腸道菌羣、擴大胃口等。因此建議少喫。（關於人工甜味劑的副作用很多，這裡就不贅述了，總之少喫為好）

有人工代糖，那麼就有天然代糖，題主提到的赤蘚糖醇，主要是小麥、玉米等植物中提取，由葡萄糖發酵而成的天然糖醇，值得一提的是，赤蘚糖醇是唯一使用天然發酵法提取的糖醇，所以被稱為天然代糖。甜度為0.65，不會特別甜，比蔗糖還低，很適合與甜菊糖等高甜度代糖混合使用。

赤蘚糖醇經過發酵，升糖指數驟降到1，不會引起血糖劇烈波動，非常適合糖尿病人和減肥人羣使用。很多人喜歡自己在家做甜品，會用赤蘚糖醇代替蔗糖白砂糖，更適合老人兒童食用。

很多人提到攝入赤蘚糖醇會有各種各種的副作用，會讓你更想喫甜，會讓你變得更胖……

這些只是引用的結論，忽略了研究的過程和前提條件。大家大可不必妖魔化天然代糖。

拋開劑量談毒性都是耍流氓，代糖的產生本就是為服務糖尿病人和肥胖人士，只不過現在大家越來越意識到過多攝入蔗糖的危害，轉向代糖的懷抱。

普通人如果非要選擇代糖，我推薦赤蘚糖醇。但不要抱著瘋狂進食赤蘚糖醇食品不發胖的天真想法，

會發現很多人義憤填膺的說：我喫的零食喝的飲料都是無糖低卡低碳的，為什麼還是長胖了！！

你胖，不是代糖的錯，而要反思一下自己的生活習慣和生活方式。

切勿因為代糖不長胖，而瘋狂攝入代糖食品，本末倒置了！

近幾年出現的代糖的幾種，代糖食品飲料的興起，主要是從國外開始，由於近年來"糖稅"稅率的不斷升高，糖尿病等各種富貴病也開始進入我國平常百姓家，所以也就不得不使普通消費者開始注重糖的攝入量，同時對於糖尿病患者的飲食改善來說也很必要。

由於受限於成本和專利技術等因素，國內市場在很長一段時間內都使用的是低端的人工合成甜味劑，即阿斯巴甜和安賽蜜， 這兩年主要是由於技術壁壘的不斷突破，加之國內消費者的消費升級，還有飲食健康方面的考量，一些新的相對高端的代糖開始進入市場， 終端市場中可以看到的元氣森林飲料就是這個例證。

  1. 阿斯巴甜， 是一種人工合成的甜味劑，
  2. 安賽蜜， 也是一種人工合成的甜味劑，國內主要由金禾實業生產。
  3. 三氯蔗糖， 也叫蔗糖素，是一種高倍甜味劑，在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研製並申請專利的一種新型甜味劑，10多年前被引入我國，金禾實業公司也在生產該產品。
  4. 甜菊糖， 從甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑， 在食品飲料生產中也可以用來替代阿斯巴甜和安賽蜜。
  5. 赤蘚糖醇， 熱量很低的一種代糖， 是時下火爆的飲料元氣森林產品中使用的代糖。 一般可由小麥、玉米等澱粉等經過發酵等方式生產， 國內現在主要是由保齡寶公司生產， 安徽的豐原葯業也有產能據報道今年會投產。

最近玉米價格已經漲至歷史新高了，據說都到了1.5元一斤了， 生產赤蘚糖醇就需要玉米， 今年國內出臺的限塑令，有公司使用玉米生產聚乳酸 （可降解塑料），而很多農民近年來卻用玉米製作青貯飼料， 看樣子要是有地去種植玉米也是個好選擇啊。

這些都是代糖，安賽蜜、阿斯巴甜是人工合成製作的，人造甜味劑是化工合成的物質，甜度很高，沒有熱量，不具有任何營養價值。人造甜味劑的升糖指數（GI）雖然都很低，但是不穩定的，所以在使用量上無法很明確。人造甜味劑是不推薦大量或經常使用。

赤蘚糖醇則不同，是從植物裏天然方法提取的，是從小麥、玉米等澱粉中酶解發酵後，從類似「醪糟」一樣的東西中天然提取的，赤蘚糖醇是所有糖醇當中唯一的用發酵法生產，發酵法更接近天然的轉化和提取。天然甜味劑或天然糖醇是使用代糖最安全的選擇，提取自植物，安全性高。現在市面上很多赤線糖醇的飲料和食品可以買到，元気森林這家的無糖系列還可以，不過有些人喝不慣赤線糖醇的味道。因人而異

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