這些都是甜味劑。但是人體對甜味劑是有耐受的。其中,人體對赤蘚糖醇的耐受量幾乎是最高的,誰都可以喫一點。主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少(確切的說幾乎不吸收),和多餘的鈉鉀離子一樣,主要通過尿液排出,從而避免了高滲現象造成腹瀉發生,進而也就避免了腸道細菌發酵產生脹氣現象。
這些都是代糖。值得注意的是,代糖是不會蛀牙。類似木糖醇,赤蘚糖醇具有抗齲齒性,它不被人體口腔細菌利用,因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害,所以不會引生牙齒髮生齲變,對口腔細菌生長產生也有抑制效果,從而起到保護牙齒的作用。安賽蜜和阿斯巴甜是人工合成的甜味劑,不會對牙齒產生負面影響。但是,過量食用代糖,尤其是人工合成代糖不利於腸道健康,每天適量控制在20g以內。
個人觀點是代糖喫了有很強的清涼感。而且不會變胖,也就喫起來沒啥負罪感哈哈哈哈!可以盡情享受這種清清涼涼的感覺。據說這個清涼感來源於溶解吸收熱,溶解的時候會吸收你的熱量,所以感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的係數來表達,赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的,它的清涼感是最高的。所以從兩點來說它真的很適合夏天~
一是赤蘚糖醇本身造價高,成本高,對於一般企業來說無法規模化生產,或者說國內中低端市場「用不起」這個成分,只能用相對廉價的白砂糖、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖這些成分代替。