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可以的，有鑄鐵烤盤是最好，但我看很多美食視頻，西餐後廚大師傅其實很多都是用不粘鍋，畢竟比較方便。

樓上也有知友提到了不粘鍋溫控的問題，其實除了鍋中間有紅點溫控提示外，德國F家的小紅鍋是整鍋溫控提示，如果變成豬肝色就是過熱，實際溫度應該達到或超過240°了，不粘鍋溫度不得超過260°，提示一下操作上也更方便更安心。

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可以，只是需要稍稍控制溫度，不能像鑄鐵盤那樣盡情燒紅，畢竟太熱了，塗層會壞

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謝邀，重點是在火候的掌控上吧，當然鍋也很重要，我會選擇鐵鍋。

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盡量避免，化學的不沾塗層耐溫並不高，有名的火紅點炒鍋，那個紅點就是告訴你這是我最高溫了趕緊下食材別空燒了。

煎牛排，稍微比較講究的做法，都是高溫加熱，盡量避免使用不粘鍋，延長鍋的使用壽命，而且鑄鐵平底煎鍋可比不粘鍋便宜多了。

不過要是那種一百多好多的牛排，隨心所欲啦。

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我經常用不粘鍋煎牛排，牛排自己有一定的油分，也不需要額外加油。但是要注意火不要太大。

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可以，因為不沾，煎起來不費勁還香

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不粘鍋普遍底薄，煎牛排很難煎出好的焦化層。除非沒有別的鍋，盡量不用不沾鍋

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不粘鍋都是靠的塗層來實現不沾性能。塗層除了對溫度有限制，另外一個重要的點就是不耐刮擦！帶骨頭的食材還是少用它來烹飪，鏟刀都只推薦硅膠材質~~~

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