你心目中的夜宵之王是什麼？
我寶貴一票投給粉絲煲！
我要把這一票投給牙籤牛肉！這個季節估計小龍蝦當夜宵是受很多人的歡迎了，但我認為牙籤牛肉作為夜宵同樣讓人慾罷不能。
牙籤牛肉喫起來比小龍蝦有嚼勁，而且也方便多了。牛肉全年都能買到，處理起來也比小龍蝦簡單，如果不想出門，在家自製牙籤牛肉，乾淨又衛生。
自製牙籤牛肉要準備以下材料：牛腿肉 750g、料酒 10g、生抽 15g、鹽 8g、胡椒粉 適量、食用油（醃製用） 10g、幹辣椒 適量、孜然粉 適量、椒鹽粉 適量。
牛肉清洗乾淨。牛肉的選擇沒有特別多要求，裡脊、腿肉都可以，口感不一樣而已。
切條之後再切成大約1.5-2cm左右厚的方塊肉。因為是切成塊狀，所以對切法不講究，不用管什麼橫切豎切，放心大膽地切就是了。
不要把肉塊切得太小太薄就好，因為在炸制過程中，肉會因為脫水的關係，而縮小很多。
放入10g料酒、8g鹽、10g食用油和適量胡椒粉，抓勻醃製半小時以上。
醃製好的牛肉用牙籤穿上。
鍋中加入適量的食用油，燒熱至6成熱，如果有紅外溫度槍，測試溫度160度左右，沒有紅外溫度槍，就將筷子伸入油鍋中，前端冒小泡。然後將牛肉分批下鍋油炸。
等待牛肉炸到表面變為褐色之後，撈出濾油。通過較長時間的油炸，肉裏的大部分水分已經蒸發，肉本身會很香、很酥並且很有嚼勁。
鍋裏放入少許油，加入適量提前切好的幹辣椒碎，翻炒出香味。
加入瀝好油的肉串，翻炒均勻，再按個人口味撒入適量的辣椒粉和孜然粉。
翻拌均勻之後撒上白芝麻，拌勻出鍋即可。
綜上~
給你們寫方子，把自己都寫餓了……看來今晚回去需要再一份來滿足口腹之慾了~
最後，俗話說得好：
點贊就等於會做了，點個讚唄~
幹炒牛河申請擁有姓名！
每次路過大排檔，聽見人家咣咣咣炒河粉的聲音，聞見那個味兒，我就走不動路。
其他地方我不太確定，但它絕對是廣東頭號宵夜選手，說起來吧，好像也沒有什麼特別的，但就是耐喫！
而且雖然路邊到處都有賣的，不是什麼高級料理，不過幹炒牛河要做得好喫，講究也是挺多的！
之前看《金玉滿堂》，裡面就有說做幹炒牛河的難：
「油太多了太油膩，油少了呢又會發烏。每根河粉要色味均勻，醬油多了味道太重，少了呢味道又太淡...」
在家練習了很久，我也終於成功了一次！炒出來味道剛好，不鹹不淡，喫完不油膩，美中不足是因為鍋和竈的限制，少了點鍋氣QAQ
不過我也分享一下我的做法吧，可以算是家常版的幹炒牛河(＾?＾●)? 有什麼不太好的地方，還希望大佬們提提建議
我用到的食材有：
主料：河粉 500g 、牛裡脊50g
醃肉料：澱粉1大勺、胡椒粉1/3大勺、料酒1/2大勺、鹽
配料：蒜2-3瓣、韭菜1小把、油適量、豆芽1把
料汁：白糖1/2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1大勺
先來備一下料：牛裡脊切片；蒜切末；韭菜切段
然後來醃製一下牛肉：加1大勺澱粉、1/3大勺胡椒粉、0.5大勺料酒和少許鹽，攪拌均勻，放一旁備用
另起一個小碗準備料汁，放入0.5大勺白糖、1大勺生抽、0.5大勺老抽、1大勺蠔油，攪拌均勻備用
然後煮河粉：鍋中燒開水，放入河粉煮2-3分鐘，撈出放入涼水中（這步忘記拍了QAQ）
接著來炒牛肉：鍋中熱油，倒入牛肉，中小火炒至六分熟，撈出備用
鍋內留餘油，爆香蒜末後，加入韭菜、豆芽一起炒香
豆芽、韭菜炒香後，加入河粉、牛肉，大火翻炒
最後，淋入之前調好的料汁，快速（劃重點）翻炒均勻即可出鍋
噔噔！這道鮮香美味的幹炒牛河就做好啦~
每次去大排檔，除了饞人家鍋裏的幹炒牛河，還饞各種滋滋冒油的燒烤呀！
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紅燒牛肉麵！講真的，以前在學校裏不能隨便出去，晚上餓得慌就會泡碗牛肉麵。
現在就算工作了，晚上還是會想喫牛肉麵，只不過，現在我可以自己做啦！
這面陪伴一代人長大，連湯都喝光
食材
牛腩300g / 番茄1個 / 胡蘿蔔1個 / 洋蔥半個 / 土豆2個 / 姜5片 / 蒜瓣3片 / 八角1個 / 香葉2片 / 肉蔻1個 / 幹辣椒2個 / 料酒10g / 生抽適量 / 冰糖適量 / 蔥結2個
詳細步驟
1、番茄去皮切塊，洋蔥、胡蘿蔔、土豆切丁，牛腩切塊。
2、切好的牛腩冷水下鍋焯水。
3、熱油熱鍋，將蔥結、蒜瓣、薑片、辣椒幹、八角、香葉、肉蔻入鍋，煸炒出香味。
4、然後加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆、番茄、牛腩、清水、料酒、生抽、冰糖，小火燉1.5小時。
5、沸水加入麵條，煮三分鐘，將麵條撈出，過冷水。
6、不行，口水流下來了...
謝邀！
提名冷鍋串串香！這樣一鍋，什麼食材都有了
夜深人靜餓到冒煙兒的時候，來上這麼一鍋，配上幾瓶啤酒，簡直人間天堂啊！
那當然是燒烤！！
流水的夜宵，鐵打的燒烤。就算現在除了很多新夜宵種類，烤串的地位也不可撼動。
烤串就是為黑夜而生的食物。夏天的晚上約幾個好友，趿拉著拖鞋，套著大T恤尋覓一處燒烤攤，擼著串，喝著冰啤酒酒，吐著槽，一百個生活中的難關也垮的過去。
而我的目標也是，喫完全國各地最有特色的烤串！
1.新疆喀什-紅柳烤串
當肉和木材相關連的時候，一定會誕生美味，果木烤鴨和紅柳烤串就是最好的例子。
關於紅柳枝的運用可不是簡單的穿串，在烤的過程中，新鮮的紅柳剝皮後會分泌出紅柳汁液，在炭火的薰陶下，不但可以把自身香味滲透到肉中，還可以分解掉羊肉的羶味。有了紅柳的加持，新疆人甚至可以不用孜然、辣椒麪壯膽，只用一點鹽清烤，對紅柳烤串信心十足。
2.江蘇徐州-烤山羊串
看到山羊肉，好多人要尬起來，山羊肉也能喫得？
在徐州，特別是在傳說中烤串兒起源地徐州，喫的就是山羊肉。要滿山放養的小山羊，它沒有小綿羊那麼肥膩，但是更符合南方人喫烤串的標準，瘦，勁道，嚼起來帶勁兒。徐州人對待燒烤的標準更野性，提前不經過任何醃製，直接上串烤，之後大呼嚕辣椒大呼嚕油。喫的時候還能配上烙餅卷著，那個香噴噴呀！
3.雲南昭通-烤小串
在雲南的眾多燒烤流派中，昭通燒烤憑藉小串，奠定了自己的江湖地位。
喫昭通小串，是沒有5串、10串一說的，50串只能算是起步——不同於北方大塊喫肉的豪氣，一串昭通小串只需一口就能喫完，但肉的鮮香軟嫩能讓人回味大半天。昭通小串選擇極細嫩的牛肉切片，浸過滷水後，用大火迅速烤熟，肉汁和味道全部鎖在了裡面。再搭配上烤洋芋，左右開弓，一口肉香一口焦香，喫上100串根本不是問題。
4.臺灣-烤香腸
和重慶雞公煲、杭州小籠包、澳門海豆撈一樣，隨處可見、內容不明的「臺灣烤腸」，並不是臺灣的產物。
真正的臺灣烤香腸，原料是貨真價實的豬肉，南部地區更為常見——臺灣南部山區產上好山豬，不少店家會將「山豬肉」作為賣點。將香腸放在明火上烤制，等到腸衣發皺起焦，趁熱咬上一口，充盈的肉汁、飽滿的口感和強烈的肉香，便是臺灣烤香腸的精髓所在了。
5.山東濟南-蒜瓣肉
不看地名，閉著眼也能知道蒜瓣肉出自山東。作為喫蒜大省，蒜瓣肉是山東人民智慧的結晶。
蒜瓣肉在濟南的燒烤攤上亮相居多。肉有多重選擇，雞肉、羊肉、豬肉任君挑選。當然，無論什麼肉類只要跟蒜搭配都會煥發新生。穿串遵循一塊肉搭一粒大白蒜的順序，交錯上串。烤過的蒜沒有了辛辣味，增加了一絲軟度，同時又很好的解了肉類的油膩，喫過一串保你念念不忘。
6.黑龍江哈爾濱-烤實蛋
沒有烤實蛋的東北燒烤是不完整的。
實蛋看起來跟雞蛋本尊沒有一點幹係，甚至會懷疑這是合成製品。其實它是將雞蛋和食用鹼混，合攪拌成蛋液，凝固蒸熟後的一種雞蛋，顏色有黃綠色之分（真的不是壞啦！）。將實蛋穿到簽子上烤到微微起泡，微黃後，用刀尖橫豎劃十字刀方便入味，刷一層油，一層辣醬刷，撒芝麻、孜然、辣椒麪……
下一秒，口感筋道有彈性，散發著焦香的烤實蛋大功告成。
7.北京-烤小腰子
十個北京爺們兒，九個擼串都會點烤腰子。
雖然烤腰子是近些年流行起來的產物，但仍然阻擋不了它攻佔街頭臟攤的勢如破竹。這年頭，如果菜單沒有一道烤腰子你都不好意思稱自己是開在皇城根兒下的燒烤。北京爺們兒熱愛烤腰子，絕不是為了以形補形，在他們看來，肥嫩流油的腰子就是美味的終極代表。幾串小腰子，再來一瓶冰鎮燕京啤酒，這就構成了北京的夏天。
8.四川成都-烤郡把
西南官話裏雞胗鴨胗都叫做（月君，jun4）肝。四川人愛（月君）肝，煎炸油炒，樣樣美滋滋。
胃袋和食管連接的那個部分，也通常被認為是內髒的美味之最而受到特別烹飪的待遇。烤（月君）把，最初的發源地已不可考，但風靡以成都為首的四川各地。先在洗凈的內臟上碼上厚厚一層辣椒香料，醃製好後放在炭火上烤得油滋滋。喫起來既保留了雞胗鴨胗的彈牙和嚼勁，又添了一層香脆。
9.雲南箇舊-烤雞腳
箇舊人對燒烤的熱愛，體現在時間維度上——據說箇舊的燒烤，是可以從早喫到晚的。
烤雞腳是箇舊燒烤的頭牌，儘管貌不驚人，但一直受到食客的青睞。和一般燒烤不同的是，箇舊烤雞腳要先用祕製滷水滷製，因此格外軟爛入味。烤制的時候除了調料，還要刷上一層蜂蜜，借著熱力不斷滲入雞腳，喫起來有種隱祕的香甜。特別的製作方法帶來的奇妙風味，讓箇舊烤雞腳在雲南龐大的燒烤體系中，依然能夠獨樹一幟。
10.遼寧大連-烤鳥貝
鳥貝是生長於北方的貝類，肥肥大大、肉質甜美，一般用來拌或者炒。但大連人偏愛用它做烤串——看上去肥肥大大的，還拖著個奇怪的小尾巴，但火候到家的話，喫起來細嫩可口、鮮味十足，還隱約帶著些脆的感覺。如果不是親眼見到，誰能相信原來貝類還可以這樣喫呢？
11.浙江台州-炸螺螄肉
說起台州美食的清奇，螺螄串絕對算是一個。
依山傍水的台州，因著地理之便，盛產河鮮。每年夏天，菜市場總是擺滿了一盆盆水靈靈肥嫩嫩的螺螄。爆炒不完，乾脆就發明瞭炸串烤串喫法。其中炸串最早盛行，細細挑出的螺螄肉一串串串好，塗上一層薄薄的澱粉，油炸透了刷上醬汁撒上小料喫。這樣加工過的螺螄肉，只剩下純粹的脆韌，絕沒有一絲腥味。
12.四川宜賓-烤豬鼻筋
在四川燒烤門派裏，宜賓派以生猛著稱。
食材不先碼料，直接生烤，邊烤邊刷醬料。火勢一定要猛，硬生生把食物「燒」熟，方纔顯得豪放。烤豬鼻筋，正是與這種豪放相配的聖物。第一口是軟糯，接著是Q彈韌性，再加上油潤香辣，十分過癮。
13.湖南鳳凰-烤牛油
在湖南，特別是在湘西，喫烤串兒可以一百串起。
他們喫的都是小串兒，別覺得細竹籤上那幾粒肉喫起來不過癮，撒上香辣濃艷的辣子和小蔥，讓你喫得根本抬不起頭。這其中，烤牛油獨樹一幟，俘獲了所有人的手嘴脣舌。牛油是取自黃牛胸肋骨那一條與瘦肉、骨頭相連的脂肪，俗稱「黃金寶」。讓它在高溫炭火下烤上十分鐘，邊角微微發焦最好，加上一把爽辣的湖南口味，那一口下去，像是油渣又甚過油渣！
14.雲南建水-蔥串豬場
在雲南建水，喫燒烤竟然透著一股精緻。
烤豬皮、烤豆腐、烤雞腳都見識過，但這蔥串肥腸第一次見的時候，一邊感嘆人間竟有如此妙物一邊點頭直言此物深得我意。
豬腸要烤得脆脆的纔好喫，烤了一陣兒後，蔥香往外冒，豬腸裏的肥油滋養著青蔥，整根撈起，撒一層辣椒麪，嚼進嘴裡再喝一杯酸角汁，那滋味久久不能忘懷。
15.廣西百色-烤豬眼睛
在廣西，豬死了也不能瞑目，因為他們的眼睛也將面臨炙烤。
新鮮的豬眼挖出來的時候需要保留眼睛附近的肉質，看上去簡直是r級電影，但是那塊肉彈性十足，接近完美。
穿上籤子後，放上炭火，一邊刷油鹽醬汁，一邊轉動，等它變成你口裡那顆韌性十足很香很有嚼頭的豬眼睛的時候，千萬不能著急，需要晾涼兩分鐘，不然可要燙著嘴，輕輕一咬，爆滿嘴的醬汁秒過撒尿牛丸。
16.吉林遼源-烤蠶蛹
喫蠶蛹，是北方人的惡趣味。蠶蛹要新鮮，鐵簽子插進還在蠕動的身體裏，放在炭火上猛烤，等它滋啦滋啦地烤到金黃冒出蛋白質漿的時候，稍稍撒上點鹽，就可以喫了。
烤好的蠶蛹一整個塞進嘴裡，細細地嚼，要把裡面的蛋白質都嘬乾淨，然後吐在充滿油污的水泥地上，吐的動作要豪爽，像歃血為盟摔杯子一樣。
以上這些特色烤串，你們都喫過嗎哈哈哈，我目前還只喫到過不到10種，繼續加油！
微博：『@是飽妹吖 』有更多喫喝日常~
微信公眾號：『福桃九分飽（id：futaojiufenbao）』有一手美食推薦，回復「電影」還有美食電影打包放送~
福桃九分飽，專註於最接地氣的美食報道，探索一切帶勁的美食，對雞鴨魚牛羊、零食點心酒糖茶有較深入的研究，還時不時對社會熱點進行爆炒亂燉式解答。
聽說，關注福桃九分飽的人，怎麼喫都不會胖。
炒花蛤，
對它真的是毫無抵抗力啊！
每次晚上出門擼串，
都得來上一份炒花蛤，
它絕對是我心中的夜宵之王呀！
我心目中的宵夜之王，是炒田螺。
小時候住在天字碼頭附近，大概三歲起每天飯後都會跟父母一起在海皮（廣州人把珠江稱為海，並把江邊稱為海皮）散步，一直走到二輕大樓那裡再回頭。那時候的二輕大樓飛檐下很有多燕子築窩，每天傍晚百鳥歸巢蔚為壯觀。但我關注的卻是江邊連綿不斷的炒螺走鬼檔。
炒螺走鬼通常是自行車後支架上固定著一個蜂窩煤爐，上面支一口鍋，每當有人經過，賣家就會用鍋鏟賣力地翻炒幾下，發出一串悅耳的響聲，隨之而來的，還有紫金辣椒醬和紫蘇葉混合的香氣，若多聞幾下，會發現裡頭還有樑柱侯混醬、薄荷、豆豉和蒜頭的味道，這讓才幾歲的我每次都戀戀不捨。
我媽不讓我喫有兩個理由，一個是說這螺不幹凈，二個是說我不會喫。我爹這種鋼鐵直男雖然會架不住我軟磨硬泡給我買，但他固然是不屑喫這些玩意的，而我又確實是不會喫，很是尷尬。於是就這樣每天每天的聞了幾年螺香，我除了中秋的時候能在外婆家慢慢的用牙籤剔上幾顆嘗嘗鮮，依然無緣海皮那誘人的炒螺。大概到了七歲半，那一年的中秋，我和表弟一起苦練嘬螺技巧，終於拋棄了牙籤，學會了用筷子夾著螺殼，先吻一吻它的屁股，再吻一吻它的嘴巴，然後優雅的嘬出螺肉，在恰當的距離上用門牙咬斷螺肉和後面腸子的聯繫，再用靈巧的舌頭把田螺的掩蓋分離出來吐到桌子上，最終美美的細嚼慢嚥。再後來，進步到只需把田螺丟進嘴巴，就可以依靠舌頭和牙齒完成一系列操作，成功的喫到螺肉吐出螺殼和掩蓋，一氣呵成看似閑庭信步，還能喝上一口啤酒感慨人生的美好。
神功已成，我要下山！
大概八歲時某天我媽不在的傍晚，好歹磨到我爹給我買了一份炒螺，我們落座於小得不能再小的簡易板凳上，我爹很心痛的花了兩塊五毛得到了一小碟田螺，我當時還提出要一瓶啤酒的，不過俺爹說，他們賣的啤酒都是在我這裡拿的貨，哪有我還去買他們的道理。於是我只能怏怏的嘬起螺來。不得不承認，家慈說的是對的，他們的螺確實不夠乾淨——至少沒用帶銹的鐵釘逼田螺吐沙。於是乎，我從小到大就只喫過這麼一次海皮炒螺。
不過在那個物質還不是那麼豐富的年代，跟表兄們夜宵的時候，總能喫到炒螺，於是我見識了當年還很羞澀的炒螺明，聽了不少梅艷芳的歌，但我當時對這些比較無感。我聽炒螺明說過，海皮的那些檔都是梗檔，要孝敬，要有關係先得。像他這樣的，只能居無定所的插空賣螺——鬼叫你窮啊，頂硬上啦。當時他的螺已經比別人貴，人家三塊錢一碟，他收五塊。我記得當年草暖公園的音樂茶座也不過是五塊錢一位而已，登臺的好歹也是楊鈺瑩麥子傑一級的歌手。當然了，炒螺明的鹹水歌在草暖是肯定聽不到的，現在回想起來，還是相當刺激和過癮。
時至今日，已經很難喫到當年那種調味的廣州炒螺，粵式辣味已經被湖南江西和四川的辣浪拍得粉身碎骨。有時夜晚躲在廁所偷偷喝啤酒的時候，總會在想，此時若是有碟炒螺，那該多美。
炒螺，始終是我心目中的夜宵之王。
一說到夜宵，蘇蘇首先想起的就是以前學校門口，那一條美食街上的香辣花甲，而裡面一般也會放點粉絲。即便是夏天，也是大多數學生的天堂，一隻手握著啤酒，另一隻手趴著筷子哧啦哧啦的吸粉，那頭上冒出的汗氣也正是對這美味最大的敬意啊。
哪條街上會沒有花甲呢？？？
和我在夏天的夜市走一走
直到我們停在街角的擋口
你流汗喫著烤串 我一大口花甲
這個晚上的滿足 就在這溢香的夜市
前段蘇蘇被小夥伴們拉著去喫夜宵，真是被花甲粉絲給驚艷到了
鮮嫩的花甲、
被湯汁浸潤的粉絲、
還有軟滑彈牙的金針菇，
一口吃下去，
齒留餘香，欲罷不能，暴喫兩份！
這麼好喫的美食，
必須分享並研究下做法啊，
讓懶(不)癌(想)潔(出)癖(門)喫貨們
也一飽口福哇！
-香辣花甲粉絲製作教程-
&>&>&>食材&
[主食]
花甲300克
金針菇100克
粉絲50克
[配料]
小米椒20克 幹辣椒適量
大蒜20克
生薑10克
小蔥10克
料酒20克
生抽30克
耗油20克
&>&>&>步驟&
[前期準備工作]
準備一碗清水
將花甲倒入其中
加入適量鹽和少量油
浸泡2小時以上
讓花甲吐沙乾淨
浸泡後要用清水反覆再洗乾淨
再準備一碗清水
將粉絲放入泡發
將生薑、小米椒、幹辣椒，蔥蒜切好備用
將金針菇尾部切掉不要
[下鍋]
在鍋裏倒入食用油
將生薑、蒜、小米椒倒入炒香
然後倒入洗乾淨的花甲翻炒
加入料酒
繼續翻炒至花甲開口
倒入一鍋開水
加生抽、耗油翻炒均勻
將金針菇和粉絲放入
金針菇和粉絲不易散開
用筷子使其均勻
然後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
撒上蔥末，出鍋啦！
我的口水也要流出啦~
嗯，不說了，還是先喫為敬吧。
要是喜歡，記得點贊+關注哦
讓我們一起發現更多好喫的吧~~
那必須是燒烤啊！
每次想喫夜宵，我都會點燒烤！
以前是各種肉肉，羊肉串，牛肉串，雞翅，雞胗，雞心，鴨腸等等，不過最近減肥，喜歡各種烤素菜，而且還是自己做的那種！
第一名，烤韭菜
韭菜在燒烤的時候並不會像肉那樣烤出油脂來增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但是撒上椒鹽以後就讓我一秒入魂！嫩的多汁！
韭菜一把準備好
清洗乾淨，然後韭菜的葉子切掉一半
用牙籤串起來
進入烤箱之前刷一層植物油
烤箱預熱180度烤5分鐘
五分鐘之後拿出來在刷一層辣椒油，繼續放進烤箱烤3-5分鐘
出爐了，在家喫燒烤之烤韭菜做好了
（分享自豆果美食認證達人 木木在廚房）
第二名，烤大蒜
生大蒜的味道比較嗆，熟大蒜的味道卻格外的香。 淋上橄欖油，撒上黑椒鹽，直接開烤。烤過的大蒜香濃軟糯可口，直接喫就很好。當然抹麵包，拌麪，炒飯也超級棒
大蒜 1個，橄欖油 適量，黑胡椒粉 適量，食鹽 適量，鋁箔紙 1小張
1、烤箱上下層200攝氏度預熱。大蒜切去尖頭，放在鋁箔紙上。
2、在切面上淋上少許橄欖油，撒上一點黑椒鹽。
3、然後用鋁箔紙包好。放入預熱好的烤箱烤約30-40分鐘即可。烤好啦。
4、很輕易就可以從切口裡取出。
5、抹上麵包特別好喫。
（分享自豆果美食認證達人 Mavis安璐_恆久如新的日常）
第三名，烤茄子
最愛烤茄子，放好多好多蒜蓉，可以加點肉末。醬汁滲透的烤茄子，綿軟柔糯，用來拌飯，拌麪，或者配酒都無敵！
長型茄子三根，大蒜 三頭，青椒 紅椒 各半個，洋蔥 半個
鹽 生抽 耗油 黃豆醬 孜然 蔥花 色拉油(玉米油)
所有主料備好，三頭大蒜包好（口味不重的一到兩頭）
茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了
放入蒸鍋上氣後大火蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁
蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道濃鬱，口味沒那麼重的可以放一到兩頭)
鍋內放油把蒜爆香
青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗裏，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下鹹淡
蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裡，三根茄子勉強放下，表面刷一層油
把調好的醬料均勻鋪在茄子上
放入220度預熱好的烤箱中層，上下火(我一般預熱十分鐘)，再放進去220度烤15分鐘
切點綠色的蔥花，準備點孜然粉（用擀麵杖把大粒的孜然壓成粉）再烤十分鐘。可以用木鏟配合筷子將茄子取出來，因為茄子太軟了
（分享自豆果美食認證達人 愛烘焙的加菲）
豆果美食，3億人都在逛的美食生活社區！查菜譜、學做菜、享生活，就在豆果美食！
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
如果是外食的話，那必須是燒烤啊！約上三五好友，找個小臟攤，羊肉串、烤雞翅、烤茄子、烤海鮮......再來幾瓶啤酒，美滋滋！
夏天到了，小龍蝦肉質也是越來越肥，來份麻小配冰啤，也是贊爆！
但是考慮到最近的疫情問題，還是要盡量減少人羣集聚和外食，所以最近的夜宵大多是在家裡喫的，雖然燒烤、小龍蝦這種在家也能做，但是過程還是有些麻煩的，所以在家做夜宵，我大多數時間都會選擇炸雞！雖然M記、K記什麼的都很方便，但是外賣送過來的，總歸是比不上剛出鍋那種超級酥脆的口感呀，而且在家自製炸雞其實很簡單的，只要把雞翅或者雞塊醃製好，下鍋炸就可以了！
下面給大家分享一個【唐揚炸雞】的做法，你也可以把雞腿肉換成雞翅、雞胸，想喫什麼就換什麼！
食材：
15g 生抽
15g 料酒
5g 鹽
適量 黑胡椒
15g 生粉
1 個 雞蛋
3 個 大雞腿
步驟：
2.【無油炸雞翅】
怕胖的可以試試這款不發胖的「炸雞」，很清淡的方子，雖然是無油烤制，但是外層裹上了玉米片脆，保留了炸雞靈魂的酥脆口感，多喫幾個也不怕胖！
3.【牙籤牛肉】
牙籤牛肉也是我非常喜歡的一道夜宵，小小一串，很容易控制量，而且做法也不算特別複雜（除了串起來這一步有些麻煩），但是為了好喫的，稍微花點時間也無妨嘛！邊看劇邊串，作為喫之前的運動，消耗消耗熱量：）
傳統的牙籤肉是要油炸的，但是天熱了，油太大喫起來比較膩，而且我總覺得油炸之後的牛肉有點老，喫起來有些費牙。下面給大家分享的這道牙籤牛肉，用炒替代油炸，喫起來肉質會更嫩噢！
食材：
1塊 牛肉
5 瓣 大蒜
5 個 幹紅辣椒
適量 姜
適量 蔥
適量 辣椒麪
適量 老抽
適量 薑末
適量 鹽
適量 生粉
適量 蠔油
適量 油
步驟：
類似的還有【孜然牙籤雞肉】
不愛喫肉的，還可以試試換成素豆腐，變成【牙籤豆腐乾串】，用那種本身就帶有味道的鹵豆乾或者雞蛋幹會更好喫噢！
以上就是本期的分享啦，上面這些菜譜在我的曬廚易app上都可以找到噢，全免費無廣告，歡迎下載呀~
喜歡的話，點個贊再走吧~
這個我必須回答一波。
剛才餓的不行，必須得喫點東西的那種餓，忍住煮麵忍住喫巧克力忍住打開舍友遞過來的餅乾，四處張望終於發現下午從超市順手買的胡蘿蔔，就拿起來啃了。
這顆蘿蔔長的十分平凡，但味道清甜爽脆，越嚼越好喫，而且飽腹感足，更別說富含各種維生素胡蘿蔔素了，真真是佳品！
這讓我在渾渾噩噩的喪氣十足但又不想發胖的日子，享受到來自食物的感動，感恩和滿足。於是我現在想當一顆被人認真喫掉的胡蘿蔔了。
吶，蘿蔔
我一票我要投給粉絲蒜蓉貴妃貝！這個炎熱的夏天不應該是海鮮配啤酒才對嘛？鮮香的蒜蓉，搭配清新海水味道的貴妃貝，簡直是一絕了~
自己做的蒸扇貝可實惠多了，在外面光人工費就不少了，而且還不知道是否新鮮，反正材料也是特別家常，自己做也是超級不錯的。
做蒜蓉粉絲蒸貴妃貝需要這些材料：
貴妃貝500克，龍口粉絲1扎，蒜頭30克，蒸魚醬油1大勺，小尖椒幾根，青蔥10克，玉米油 30克沒有貴妃貝的用普通扇貝也是可以的
做法也是超級簡單，跟著做就行了：
1、將貴妃貝洗凈。
2、將貴妃貝焯一下水撈起。
3、粉絲用水浸至變軟。
4、將粉絲瀝幹水分後剪碎擺在盤子上。
5、蒜頭切成蓉、小尖椒切成粒，青蔥切成蔥花。
6、將貴妃貝擺在粉絲上。
7、把蒸魚醬油、尖椒粒和蒜蓉一起調勻後灑上貴妃貝上。
8、把盤子放進已經提前蒸汽預熱好的daogrs M6s蒸烤箱中層，開啟純蒸功能，100度蒸制10分鐘。
9、蒸好後取出，灑上蔥花，將玉米油放鍋中燒熱, 淋在上面即可。
製作的時候要注意的小問題：
貴妃貝焯一下水，新鮮的會張開口，把不新鮮的挑出來不用。
綜上~
真的好簡單噢，不會做的也沒關係，麻煩給小主點點贊支持一下好麼~
羊肉十串，兩塊精肉一塊肥油，牛肉十串，不要小串，喫來麻煩，得烤得微微金黃；亮筋十串，上了桌半化不化顫顫巍巍；錦州排骨串兩串，量大口重，牙堅齒利才能應付的來，肉就得了，下邊該配的了雞翅兩串，雞胗一串，雞爪一盤；豆角一盤，豆角要烤得脆生；金針菇一盤，得烤出特有的那股子甜絲絲滋味，您琢磨這意思；茄子辣椒烤蒜魷魚豬蹄韭菜那都是個人心意先來點毛豆，不要花生，冰過的更好，沒有也不麻煩。酒要少喫事要多知，酒不要，來兩聽雪碧！
生滾粥吧。我是一個廣東人，不管是早餐還是夜宵，生滾粥都是我偏愛的。蟹粥，骨腩粥，豬肝粥，皮蛋瘦肉粥都是我很喜歡的。蟹有很多種喫法，我個人認為蟹粥是最鮮的。骨腩，通常是皖魚，喫的時候不會有小刺，只有很大很明顯的刺，喝粥的時候配一個味碟，我習慣是先把所有的骨腩放到味碟裏。豬肝粥，通常會切的很薄，在剛熟的時候很鮮很脆。
我還想說說早餐，其實不是所有的老廣在早上都會「一盅兩件」，大多數人（上班的，學生），都會在一些早餐大排檔喫早餐，常有的搭配就是一碗生滾粥?一碟腸粉或者炒粉，或者只叫一碗湯粉，趕時間的，直接就是一碟加料腸粉。這種早餐排擋主打生滾粥和腸粉，還有一種小店，是雲吞店，這裡除了雲吞，還會有牛腩粉，豬手面等，有的店還會有一些小喫。
關於以上的我沒有很多圖，生滾粥的一張都沒有，下面是鮮蝦蟹籽雲吞面的圖
我覺得是碗麪吧，以前和好友去酒吧喝酒，回來以至深夜，門口只有一家麵館，與三五好友大快朵頤，暢聊人生，好不快活。既充實了腸胃又慰藉了靈魂。而且喫麪也可以一個人喫，是一個人的狂歡，使忙碌了一天的自己，在辣子和蔥花之間得到充分的放鬆。
坐標海口，夜宵常喫：
☆清補涼 （心中夜宵第一 最好是椰奶炒冰的 阿vo多加點冬瓜薏）
☆ 雞屎藤
☆炒粉 加辣
☆炸炸配老鹽檸檬 （本人炸炸必點牛肉丸茄子三角豆腐魚豆腐空心菜，年糕冬瓜薏配煉奶）
☆酸粉（請瘋狂的加黃燈籠辣椒）
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