對做飯零基礎直接看菜譜？

從前母親沒教過我我也沒有打算學，基本就是沒正經看過她做家常飯，基本的煮，炒等做飯方式都不知道。所以現在搬出去住了有錢買飯但不會做，想嘗試不知怎麼入手，腦海沒有關於做飯的時間把握方面知識和調味方面知識，不知道怎麼樣算是熟，什麼樣半生半熟等，所以自己直接看菜譜嘗試做飯作為入手可以麼，沒有人指導的情況下，你們認為呢？

謝邀

我覺得是可以的。一直不喜歡洗碗，便不願意做飯，在看到我媽及長輩熟練的刀功，炒菜時油花迸裂的樣子就更退避三舍

但這次男友過來，來之前我說我做幾個菜給她補補，於是零基礎就上了。我是看的關注的美食博主，跟著他的步驟一步步來，提前把需要的材料都買齊，按著他的步驟開始。成果出乎意料的好，做菜沒有想像中的難嘛。我覺得自己還挺有天賦哈哈，所以零基礎看著菜譜我覺得是可行的。

以下是這次試驗成果，喜歡的歡迎點贊

番茄玉米排骨湯，蝦仁什錦炒飯

青椒燜排骨，水煮肉片，蒜蓉蝦，排骨湯

沸騰蝦，紅燒排骨（別問為什麼全是蝦男朋友愛喫蝦。。。）手動點贊呀

可以看著菜譜慢慢來，從備菜開始，一步一步來就好了。剛開始一定會做的不滿意的，多做幾次就有感覺了。個人以為做飯需要感覺，有時候第一次試做一個新菜品會很好喫。

找你媽媽就好

我覺得可以

可以的，簡單的菜譜都行。如果是零基礎的話，最好是跟著菜譜走，每個分量都依照。做了幾次菜，上手了後，就可以不依菜譜，慢慢調整分量。

簡單的可以從涼拌菜，煎蛋，炒菜，蒸蛋，煲湯開始。

網路上有很多簡單的菜譜的，例如電飯鍋料理。

作為已有三四年做菜經驗的文藝小青年的我來說，在這方面可以說上兩句。對於做飯零基礎的你來說，如果連最起碼的生熟的掌握或調味品的用量都搞不清楚的話，勸你千萬不要直接看菜譜！聽哥的，容易出大事（哈哈哈，有點聳人聽聞了，別害怕。）咳咳，說正事，菜譜上告訴的菜品烹飪時間以及用法用量上存在偏差，而且菜譜上的食材的量對應調味品的量是固定的，對於新手的你來說可能沒辦法舉一反三，容易出現或鹹或淡或難喫的慘狀。比如說吧，一個簡單的尖椒炒肉絲，這裡面需要的食材有：青辣椒，豬的裡脊肉，調味品就是：油，鹽，生抽，味精，也可以放料酒。一般情況下有做菜經驗的人會根據一家人喫多少菜買多少肉和青椒，對應的根據食材量放進去合適的調味品，但觀看菜譜就會導致量的拿捏不準，導致菜品色香味俱不全，綜上所述，對於零基礎的人來說，看一些有經驗的人做菜，親身體會食材調料的拿捏，在掌握了一些基本技巧，把握規律之後再看菜譜纔是明智之舉！

對於看菜譜這個事情，我承認菜譜作用非常大。

記得第一次做飯是初中暑假。姥爺病重，父母每天去醫院照顧，舅舅家的弟弟也被丟到我家。兩個小屁孩在家裡，每天出去喫拉麵怕是要變成麵條，所以決定自己炒菜。提前問了爸爸炒土豆絲和西紅柿炒雞蛋的做法，記在紙上，做的時候按照步驟一點點做，居然被弟弟誇了好喫（總覺得是不是把弟弟餓的太久了讓他產生了錯覺哈哈哈）。等到爸媽回來之後，他們嘗了又說很好喫。我笑一笑表示很開心，但是到今天我都懷疑自己到底炒的什麼味道。因為自己喫著很一般啊。這是我第一次對於「菜譜」這個東西有了好奇，對於廚房有了探索的慾望。

自從那個時候開始就有意識的在廚房裡幫廚，最開始洗菜，後來加上了擀餃子皮，和麪等等一系列（不要問為什麼沒有切菜，到現在我的刀工依然慘不忍睹！）。

現在基本就是開心了炒兩個小菜，不開心了烤個甜品。完全忘了自己以前是個靠看書排解心事的文藝少女，日常被朋友成為「朋友圈的美食博主」，還是蠻驕傲的。

所以菜譜這個東西它真的很神奇，會改變整個人對於廚房的感覺。而且時間久了會自己學會改一改菜譜，把菜做成比菜譜更好喫的味道。

零基礎建議還是先從最簡單的煲湯開始，這些看菜譜還是可以做的，慢慢對於火候食材順序處理，調味料的量有一定把握之後再接觸炒，慢慢學習煎炸燉，再之後，你就是你的朋友圈大廚了

找個喫貨對象，按照她希望的方式慢慢試驗，比找個菜譜靠譜！

看什麼菜譜了…掌握烹飪法國菜的藝術是可以的