作為餐飲服務員的核心競爭力是什麼？

本問題被收錄至活動「你現在的工作，是曾經的夢想嗎？」中。
活動時間：2019/8/9 - 9/3
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詳情請見活動內。為職場新人答疑解惑，期待你的分享～

核心競爭力？！

我回憶一下曾經的想法，體會。幫助一些走投無路的小夥伴吧。

餐飲服務員核心競爭力我還真沒想過，因為就沒有做服務員幹一年半載的的想法，吸引我做餐飲服務員，就是不用費腦打工賺錢，老闆爽快，月薪2500，管一日三餐，每週一休，月底結工資。我當時工作66天。

工作時間：09: 00-13:00 16：00-21：00。這後廚下班會宿舍，服務員也歇息。

每日工作流程：①掃地拖地②客人點餐時，精簡菜名關鍵字記小本，抄記一個菜名用時3-5秒，從客人點餐到櫃檯收銀系統下單給後廚，時間很短不拖沓。③點餐後立即上碗筷上茶④客戶用餐結束後付款不論是現金，刷卡，支付寶，微信，在收款流程都要後在收銀系統上會熟練記賬。⑤客人上門微笑說歡迎光臨，不需要低頭彎腰，客人出門離開是說。您慢走，期待您下次光臨⑥30-60秒內快速收拾乾淨客人喫完的飯桌，以備下一位客戶快速就坐用餐。

心態方面：①降低自己心態，擺正身份，保持笑臉，嘴甜，開口之前先想想是不是別人愛聽的話，哪怕是說天氣不錯廢話也別說風涼的話，消極的話。②後廚等人聊天甭插嘴，他們說話沒事湊湊熱鬧，做個看戲者，閑暇時間放鬆心態。③無論在任何時候，面對任何人，面對任何事，都要表現的從容，做服務員，只要不找事兒，出事了首先由老闆後廚頂著。

溝通方面：①只要嘴甜，叫哥叫姐，大家都是在一個屋檐下喫飯的，他們有工齡的人你叫的親切，他覺得被尊敬心裡高興，便不會為難你，還會和你有一句每一句的聊聊天兒解悶兒②向後廚瞭解，每日主推哪些菜③店內招牌菜有哪些，可別客人一問仨不知，然後稀里糊塗的推薦給客人都是些少有人點或者等時間特別長的費時的菜。

留意的事兒:①工作那會兒曾留意觀察菜譜給客戶推薦，②總結了幾句客人常問的問題，我自有對應的話術，既回答得體客人聽的舒服也不失尷尬。③去過5家不同的日料店觀察周邊環境，地理位置，裝修風格，碗筷風格，菜單價格。④瞭解一些節日招客小花招。

工作感觸:我雖然是服務員，但經常在櫃檯電腦看每日進賬多少和後廚聊菜的成本多少，利潤是多少。我覺得這算是個我做服務員要想的問題，以服務員的身份去想如果我是老闆，怎麼做可以創造更大價值，並非只是為了升職和加薪，最重要的是在這個過程中能夠得到歷練，親身體會，重複性高，挺無聊的。而俗話說，不想當將軍的士兵不是好士兵。同理可言，不想晉陞的服務員同樣不是好服務員。瞭解許多老闆漠視的餐飲問題，那以後自己當飯館老闆後改進這些問題，就會收穫良多，這時候的可以說掌握一些做事經驗，還可以駕馭不同的東西，也有一些談資。做事要有頭有尾，這端茶倒水也有點學問，不瞞你說，這當了服務員才學會開紅酒。

這份工作就這點難度，工作8小時，體力活，不用動腦，做體力活一天下來不覺得累，建議工作1-3個月過渡，可別只知道低頭幹活不知道抬頭看路，休假時間出門有再找找其他工作，雖說餐飲服務員靠自己勞動賺錢不丟人，但是也該多為自己前途想想。假如：相親的時候人家問你是幹啥工作，你說服務員，那自然就沒然後了。所以，自己要多提醒自己，這乾的久了忘記提醒自己就容易荒廢！

也就想到這些，在海底撈工作，餐飲加盟的一些人看不慣我寫的這些就算了，手下留情，不喜勿噴！

對你有幫助的話，點贊，評論。

End

我是酒店人，馬上會有一份新的工作等待我去挑戰，距離我失業已經半年時間，這半年的時間，我思考了很多，改變了很多，清晰了很多，堅定了很多，前路漫漫，人生百年，我們能做的，還有很多，我們的人生，時間已經不多，抓緊時間吧，我的朋友！

我來談談我的經歷和心路歷程，希望對從事餐飲服務的朋友有所幫助。

2013年7月，從四線小城市畢業北上，大學酒店管理專業，7月北京火辣辣，剛畢業的我懷揣著酒店夢一腳踏進這三伏天的北京，面試3個星期，過程還算順利，加入一家國際連鎖五星西餐廳，從此，一入江湖深似海，開啟升級打怪之路！半年時間做到餐廳主管（高服務員一個級別，沒有領班職位，不同酒店的級別劃分也會有有所不同），主管到副經理用了兩年，中間自己跳出酒店行業去做了一段時間教育，現在，我即將踏入社會餐飲行業。

好的，前戲足夠，進入正題！以下僅代表個人看法！

作為一個餐飲服務員，你的核心競爭力，首先我覺得主要在於你想成為一個什麼樣的人，再明確一些，就是你想在多久的時間，做到什麼職位，完成什麼樣的你的職業規劃小目標，心有多想，行動力就有多強！

所以，一開始，你要有一個小目標，它可以是你要做到某個職位，也可以是你要學到某項技能，比如餐飲服務的技巧，如何處理客訴，餐廳的SAAS收銀系統，如果有外國客人，掌握必要的英語，具體的，其實你可以參考招聘網站對餐飲服務各個崗位的職位描述和職位要求，任何事，都怕有心人，而且你要堅信，有心人，有人信，而且天不負。

當你有了規劃或者目標之後，剩下就只有兩個字，堅持，所以no.2，作為一個餐飲服務員，如果你恰好有這個優秀的品質，恭喜你，你已經成功了，如果你沒有，而又想成就一些事業，而且你有目標有規劃，恭喜你，你已經成功了一半，另一半，需要你不斷地自省，不斷地自我建設，堅持做一件事的人，過得大都不差。

作為核心競爭力，我覺得這兩條夠了，如果你想走的更遠，還需要不斷地學習，不斷地投資自己，巴菲特在一個採訪中對年輕人說，一定要捨得投資自己，作為一個餐飲服務員，你的首要任務不是攢錢，不是娶媳婦兒，不是孝敬父母，而是不斷地投資自己，你想要奉獻的，會在你不斷投資自己以後，以更好的方式呈現！

希望對剛進入餐飲服務的朋友有所幫助，如果你恰好在北京，也許，我還能盡些微薄之力。

這個怎麼說呢，先說說我自己的一個看法吧，我有幸幹過3個月的服務員，後面的想法就是我這輩子都不要幹服務員了，覺得就是沒前途混日子的工作當然可能跟我工作的地方有關係，其實後面想通了並不是沒前途每個人追求不同吧。

下面進去正題

1.從公司角度想核心競爭力是服務態度，服務檔次，和服務深度。

2.從個人角度想核心競爭力是你對自己工作的想法，有沒有把自己放在一個服務人員的角度，不要想著人人平等那是安慰窮人的話，既然做了服務行業，那麼先放低自己的姿態在去服務顧客。

以上純屬個人觀點！不喜勿噴！

服務態度和質量

經驗和速度吧。

地理位置和菜品，菜的味道很重要吧

少說話，多做事。