燕窩泡發好為什麼要撕開？
1.燕窩泡發好為什麼要撕開？
2.燕窩泡發後為什麼要處理小細毛？
3.燕窩泡發及燉煮時間怎麼定？
4.燕窩的搭配方法遵循什麼原則？、
5.燕窩燉煮容器如何選擇？
謝邀
撕開一是為了喫的時候方便入口，二是為了燉煮的時候充分釋放成分，三是為了跟其他材料充分滲透，然後發揮作用。燕窩本來就是金絲棗的唾液做的鳥巢，如果不堅固的話怎麼保護幼鳥？所以其實這燕窩是挺結實的。而且一個燕盞泡發後也不能一次性喫完，不就得撕開嗎？
希望這個回答能解惑燕窩泡發好要按照紋理撕開，這樣燉煮起來口感會比較好。如果不撕開燉煮會不容易吸水膨脹，燉煮不到最好狀態。
2.燕窩泡發後為什麼要處理小細毛?
因為金絲燕是用唾液腺的分泌物做的窩，做窩的過程中會換毛或者脫毛小細毛會掉在燕窩中。小細毛也是一種蛋白質，叫角蛋白，雖然不太好消化，但是量很少不會影響健康。介意的可以在泡發完之後，自己把小細毛再處理一下
3.燕窩泡發及燉煮時間怎麼定?
屋燕的泡發時間4-6小時左右，燉煮20-30分鐘;洞燕的泡發時間較長，泡發18-24小時，燉煮時間2-8小時，因為洞燕比較耐燉。
4.燕窩的搭配方法遵循什麼原則?
燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。燕窩配伍講究"以清配清，以柔配柔"。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。
西洋參蒸燕窩有治療盜汗、潮熱、乾咳、咳血等症功效;決明子燕窩有滋陰潤肺、清肝明目、利水通便之功效;玉竹蜜燕有補氣養陰、駐顏美白、清肺潤肺功效;糖杞燕窩有養陰護肝，補脾強身作用，適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消除疲勞，提精神、補肺腎。
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、菠蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
5.燕窩燉煮容器如何選擇?
可以選擇專業的燕窩機方便簡單，也可以選擇家裡有的陶瓷燉盅隔水燉煮，還可以選擇紫砂陶器對於燕窩的燉煮營養保留也比較好。
1.燕窩泡發好為什麼要撕開？
燕窩泡發好要按照紋理撕開，這樣燉煮起來口感會比較好。如果不撕開燉煮會不容易吸水膨脹，燉煮不到最好狀態。
2.燕窩泡發後為什麼要處理小細毛？
因為金絲燕是用唾液腺的分泌物做的窩，做窩的過程中會換毛或者脫毛小細毛會掉在燕窩中。小細毛也是一種蛋白質，叫角蛋白，雖然不太好消化，但是量很少不會影響健康。介意的可以在泡發完之後，自己把小細毛再處理一下
3.燕窩泡發及燉煮時間怎麼定？
屋燕的泡發時間4-6小時左右，燉煮20-30分鐘；洞燕的泡發時間較長，泡發18-24小時，燉煮時間2-8小時，因為洞燕比較耐燉。
4.燕窩的搭配方法遵循什麼原則？
燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒有和燕窩起不良反應的食物。燕窩配伍講究「以清配清，以柔配柔」。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。
西洋參蒸燕窩有治療盜汗、潮熱、乾咳、咳血等症功效；決明子燕窩有滋陰潤肺、清肝明目、利水通便之功效；玉竹蜜燕有補氣養陰、駐顏美白、清肺潤肺功效；糖杞燕窩有養陰護肝，補脾強身作用，適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消除疲勞，提精神、補肺腎。
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、菠蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養價值。
5.燕窩燉煮容器如何選擇？
可以選擇專業的燕窩機方便簡單，也可以選擇家裡有的陶瓷燉盅隔水燉煮，還可以選擇紫砂陶器對於燕窩的燉煮營養保留也比較好。
大家有關於燕窩方面不懂的疑問，歡迎加我個人微信號jared0088交流諮詢
1.燕窩泡發好為什麼要撕開？
撕開主要是為了清理藏在燕窩縫隙裏的細毛和黑點，另外，撕開的燕窩更容易燉透，利於吸收。
2.燕窩泡發後為什麼要處理小細毛？
除了細毛還會有灰塵、沙粒和石子之類的雜質，最好是儘可能清理乾淨。3.燕窩泡發及燉煮時間怎麼定？
泡發時間根據室溫決定，夏天一般泡發4小時就足夠了，冬天零下的氣溫可能要泡發6小時或以上。我個人而言主要是從手感判斷，泡軟即可挑毛下鍋。燉煮時間30分鐘左右為宜。4.燕窩的搭配方法遵循什麼原則？
牛奶，糖水為主，沒有什麼禁忌。碳酸飲料不可以。5.燕窩燉煮容器如何選擇？陶瓷，玻璃燉盅比較合適，隔水燉煮對溫度要求一是穩定，二是均勻。一般玻璃和陶瓷會有雙層蓋，能更好的鎖住營養成分。貧窮限制了我的想像力……
不撕開的話不方便喫吧
撕開好清洗吧
謝邀，就好像醬牛肉，肉香在濃鬱，肉質再軟嫩還是需要切成一片片的喫纔有滋味，燕窩整塊枝杈縱橫，而且泡發後體積變大，而且也不易喫太多，最主要細膩的口感並不適合一併塞進口中的，太浪費了
呵。。。。。
為什麼會邀請我回答這個問題？？？？？
我連它長什麼樣都不知道啊
我也不知道什麼時候開始知乎上可以賣燕窩？不過加我的人越來越多，應該是我們家燕窩還不錯吧！需要的那些答案其實百度很多很多。但是且不要相信那些都不知道燕窩怎麼洗出來的，或者黃的有多好，紅的有多貴的....
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