用口好鍋 不粘鍋或者煉出來的老鐵鍋

炒雞蛋都能粘鍋，只能說不是你技術問題而是你沒有遇到一口好鍋

熱鍋多放點油 雞蛋放鹽單時針攪拌均勻 火開小一點 打好的雞蛋慢慢轉圈倒進去 慢慢搖鍋 拿鏟子輔助 略微定型後 翻面 用鏟子切塊 切完就可以出鍋了 很好熟的。

炒雞要想做到不粘鍋，需要選一口好的鍋。

有時候炒菜粘鍋真不是技術問題，而是鍋質量問題。

關於如何選購一款好的不粘鍋，可以參照我寫的這篇文章哦

張慕笙：2020年安全好用性價比高的不粘鍋推薦指南?

zhuanlan.zhihu.com圖標

油稍微多放點，然後火候調小一點快速翻炒，調料等雞肉快熟了再放

買個好點的不粘鍋呀

多放油…另外最好用口不粘鍋，當然，事實上炒雞肉用什麼鍋都會略粘鍋，畢竟肉類炒的時間長

鐵鍋燒熱 可以稍多點油 最好用雞皮再煉一些油 油大熱下肉

推薦閱讀：
相关文章