茅臺鎮上有沒有品質、風格和茅臺一模一樣的醬香酒！

大家都知道，茅臺的品質好，與茅臺鎮的環境、地理位置和茅臺的生產原料與工藝是分不開的。流經茅臺的赤水河是一條集靈泉秀水於一體的河流。據科學檢測．赤水河水質非常優良，無色透明，無嗅無味，微甜爽口，含有多種對人體有益成分，酸鹼適度(pH值為72—7．8)。鈣鎂離子含量均符合要求，硬度為846—7．8。特別是此河水至今一直沒有被污染，不但符合飲用衛生標準，而且更是釀造茅臺酒的寶貴自然水源。

那麼茅臺鎮的酒廠，釀酒的原料和工藝都是與茅臺相同的，用的水也都是赤水河的水，它們釀出來的酒品質和風格上，是不是就能夠和茅臺酒一樣了呢。如果要拉開彼此的距離，得在貯存和勾調上下功夫，有些祕密是不能公開的，比如貯存環境的濕度、光照、風力等自然要素，勾調時各輪次酒、不同窖底、不同風味、不同年份等基酒的比例。因為這些是核心祕密，也是茅臺鎮醬酒拉開品牌差異的關鍵。

茅臺酒廠從1951年到現在，已經有68年的歷史了，按照醬酒的工藝流程以及茅臺酒廠的傳統，每年釀造的基酒，都會有不少於15%是存儲起來，作為老酒來勾調用的，這麼多年積累下來，陳年老酒的種類和數量也是一個龐大的數量了，其餘的酒廠的釀酒時間有多長呢？大部分的酒廠都是在1980年代開始釀酒的，也就39年的歷史，同時這些廠也沒有茅臺的資本雄厚，窖藏的老酒數量也是很有限的，甚至，可能連老酒就沒有窖藏。我們知道，醬酒是需要用老酒來勾調的，沒有這麼豐富的老酒，又如何勾調出與茅臺一樣的品質與風格呢？

所有的綜合條件，構造了茅臺酒無法替代的優勢，所以，那些說品質和風格跟茅臺一樣的茅臺鎮酒大家就要想一想其中的可信度有多少了。有不少朋友知道我在茅臺鎮釀酒，時常會讓我推薦點酒，對此我很感謝大家的信任和認可。我不敢說我的酒是性價比最高的，但保證是糧食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收穫，認識了很多志同道合的酒友。希望以後的路上，大家都可以不忘初心。

在茅臺鎮基本上是一個賣酒的人都會說自己的酒茅臺口感。也是由於茅臺集團的帶動所以纔有了今天的茅臺的繁榮景象，都是在蹭茅臺的熱度。

但是茅臺鎮是不只有茅臺酒的，除了茅臺酒還有一些知名的白酒企業。都說茅臺酒好在它的原料、地理位置、釀造工藝。那麼同樣在茅臺鎮同樣的原料還有同樣的釀造工藝，為什麼不能釀造出相同的白酒呢？

答案是：確實是有的

首先說說茅臺的發展，這麼多年為何之前一直發展不好，入不敷出？就是因為茅臺一直恪守著傳統的釀造工藝，大家知道既然傳統那麼很多東西是不能使用機械的，需要人工當然效率就提不上來。還有茅臺這個地方的交通閉塞，使得發展艱難。

液態發酵方法出來後，很多企業開始走一個快的節奏，這種方法可以大大降低成本，提高效率。這樣完全可以走價格的優勢，但是茅臺酒不行，季克良說過現代化的東西我們可以用的就用，不可以用的決不能用。

如今的茅臺這麼厲害，誰能想像它也有困難的時候，因為你有好酒但是賣不出去也是不行的，任何商品就是品質再好也是需要營銷需要宣傳的。當時茅臺也遇到過這樣的問題，所以才會選擇轉變，把經銷商放在第一位，只有賣的出去酒才能發展。

慢慢的茅臺開始被世人熟知，成為中國白酒的第一。複製一個茅臺很難，但是複製一個和茅臺的酒品質相當的白酒不是沒有可能，前提要有好的釀酒師傅和白酒的勾調師傅。

有一個點要講的是，醬香酒的成本確實是高，特別是茅臺鎮產的醬香酒。因為不管是原料、場地、工人的成本都會高。現在茅臺的名氣很多人都在打著茅臺鎮的名號賣酒，大家買之前一定要確保這個酒是不是咱們這裡釀造的，因為茅臺鎮不大，每年醬香酒產量是有限的。主要還是一些人抓住酒友們撿漏的心裡，總想低價格購買到真正的好酒。想要買到跟茅臺酒的品質和風格相當的醬酒，500ml裝的，這裡咱們就刨去包裝的成本，絕對不會低於500元。

因為自己有這樣的好酒，誰也不捨得賣呀。對於在茅臺能擁有這樣的品質的白酒的企業也不會有幾家的。因為在茅臺鎮擁有傳統的釀造車間、經驗豐富的調酒師傅、一點年份的老酒的企業也是不多的。所以如果在茅臺這邊沒有認識的朋友的話你是不可能買到品質上乘的醬香白酒的。

下面咱們介紹一個茅臺本地的白酒企業：懷莊酒業

懷莊酒業集團建立於1983年，第一代廠房就在茅臺鎮的上游德莊，就在其董事長陳果的家鄉。跟國營茅臺酒廠僅一牆之隔，後來由於茅臺集團的發展需要徵用，目前是茅臺的第25釀造車間。酒廠遷至下游，現在的茅臺國際大酒店地址，目前的懷莊集團總部在茅臺鎮懷莊路009號，當時這個地方還是荒地沒有路，咱們自己修了一條路命名為：懷莊路。

有很多的朋友對懷莊不是很瞭解，因為咱們懷莊是一個私營企業，更是一個本土的企業。咱們的董事長陳果是仁懷市商會的創立者、第一屆商會會長、以及終身名譽會長。可以說是咱們仁懷的非公經濟的第一人。

我覺得懷莊跟茅臺有很多相似的地方，同根同源，都是經歷過茅臺醬酒最艱難的時期。對於之前沒聽過咱們懷莊的朋友都可以上網查一下，咱們的歷史。

言歸正傳，懷莊到今年是36年。那麼咱們最老的酒就是36年的老酒。大家要記住一個酒廠的老酒花多錢都是不會賣的，因為這些東西比金子都要貴，老酒都是用來勾調白酒用的，老酒只會勾自家的酒，留著自家發展。所以你在外面買的那些說自己的10年、20年的老酒幾乎是不可能的。

懷莊集團總部釀造車間

最後大家應該懂得想要在咱們茅臺買到品質極佳的好酒該怎麼買了吧。

最後附上一款咱家懷莊酒的照片，不喜勿噴

想要了解關於白酒是冷知識可關注公眾：白酒專家

嚴格來說是沒有的，如果有一模一樣的的品質和風格的酒，那茅臺酒也不可能這麼一瓶難求了，當然價格也不可能這麼貴了，也不敢說是獨一無二的！

但是如果你說茅臺酒的風格是什麼風格？其實就是專業人士也是說不明白的，因為茅臺酒現在的成分都沒有完全搞清楚呢！那麼非茅臺酒的酒能達到接近茅臺酒的口感風格嗎？這個倒是可以的，畢竟茅臺酒本質上也就是一款醬香型白酒！

非茅臺酒與茅臺酒的差距大嗎？還是那個話我始終覺得，茅臺酒的優勢在高端酒，中低端酒方面其實非茅臺酒的品質是可以媲美茅臺的。上面我把幾款酒和系列酒對標排列了下，我覺得它們口感體驗也非常好！其實醬香型白酒對比著喝你才體會到差異，品牌酒並不是你想像中那麼穩定，茅臺鎮上好酒很多也不是都像大家想像中那麼不堪。

相信外國人除了對中國的飲食文化影響深刻之外，再就是酒文化了，基本上不管是同事聚餐，家人聚餐，還是逢年過節，餐桌上比不可少的就是酒水了，不少人還會自己在家小酌幾杯，要說到酒文化可是非常有講究的，跟什麼人喝什麼酒，說什麼樣的話。雖然中國的白酒市場非常的大，但要說最有名氣的還是茅臺酒，不僅是因為它的價格非常的昂貴，還有它的製作技術也是非常牛逼的，可是世界三大蒸餾名酒之一，茅臺酒的價格一般是在千元，但也有賣到萬元級別的，要是拿紅酒當中的極品來說的話，那就是「82年的拉菲」。茅臺的價格這麼高，我們可不可以找到平價替代品呢？今天，老陳就和各位酒友一起來看看，茅臺鎮上有沒有品質、風格和茅臺一模一樣的醬香酒！

大家都知道，茅臺的品質好，與茅臺鎮的環境、地理位置和茅臺的生產原料與工藝是分不開的。流經茅臺的赤水河是一條集靈泉秀水於一體的河流。據科學檢測．赤水河水質非常優良，無色透明，無嗅無味，微甜爽口，含有多種對人體有益成分，酸鹼適度(pH值為72—7．8)。鈣鎂離子含量均符合要求，硬度為846—7．8。特別是此河水至今一直沒有被污染，不但符合飲用衛生標準，而且更是釀造茅臺酒的寶貴自然水源。

那麼茅臺鎮的酒廠，釀酒的原料和工藝都是與茅臺相同的，用的水也都是赤水河的水，它們釀出來的酒品質和風格上，是不是就能夠和茅臺酒一樣了呢。如果要拉開彼此的距離，得在貯存和勾調上下功夫，有些祕密是不能公開的，比如貯存環境的濕度、光照、風力等自然要素，勾調時各輪次酒、不同窖底、不同風味、不同年份等基酒的比例。因為這些是核心祕密，也是茅臺鎮醬酒拉開品牌差異的關鍵。

茅臺酒廠從1951年到現在，已經有68年的歷史了，按照醬酒的工藝流程以及茅臺酒廠的傳統，每年釀造的基酒，都會有不少於15%是存儲起來，作為老酒來勾調用的，這麼多年積累下來，陳年老酒的種類和數量也是一個龐大的數量了，其餘的酒廠的釀酒時間有多長呢？大部分的酒廠都是在1980年代開始釀酒的，也就39年的歷史，同時這些廠也沒有茅臺的資本雄厚，窖藏的老酒數量也是很有限的，甚至，可能連老酒就沒有窖藏。我們知道，醬酒是需要用老酒來勾調的，沒有這麼豐富的老酒，又如何勾調出與茅臺一樣的品質與風格呢？

茅臺鎮因茅臺酒而出名，而被稱為酒都茅臺。可以說，茅臺鎮醞釀了茅臺酒，而茅臺酒使茅臺鎮聞名。既然是酒都，茅臺鎮的酒文化的確非常濃鬱，茅臺鎮上除了茅臺酒之外，據註冊登記的顯示，大大小小還是3000多家酒廠與酒公司，俗稱：茅臺（鎮）酒。隨著這幾年茅臺酒的火爆，茅臺鎮醬香酒如雨後春筍搬進入到羣眾的視野裏。加上如今各大新聞網站採用的都是智能分發推送的閱讀方式（也就是說，平臺會推送你敢興趣的文章，如你在淘寶上買過酒，打開今日頭條，平臺會自動為你分發酒類文章，隨著你打開酒類文章的概率，再繼續推送相應酒類的文章）這就很容易造成了一個假象，讓你誤以為很火爆。這跟當年腦白金廣告是一樣的，跳出的頻率多了，自然而然在你腦中形成了強烈印象。可是茅臺鎮的酒究竟如何呢？市面上茅臺鎮的酒質真的能超越茅臺酒嗎？專家表示：純屬噱頭！下面，黃老師就和大家來看看這茅臺鎮的酒和茅臺酒的差距！

雖然說兩者只有一字之差，但是相差卻十萬八千里，我們大家都知道釀酒最關鍵的是它的原料問題，可能大家都會講原料應該都是出自茅臺鎮當地的高粱吧，其實並不是這樣，許多農戶早早的就已經跟茅臺酒商簽訂了當地高粱的協議，所以說大部分比較優質的高粱早已經被茅臺所收購那麼自然其他的小酒廠使用的高粱就是從比較偏遠一點的地區進的，而且大酒廠的釀造工藝和小作坊的釀造工藝也是不可同日而語的。並且在茅臺酒釀造好之後，還需要再經過100多種酒的勾兌調製之後纔能夠做成茅臺酒的產品來推向市場。

一樣從酒廠出去的酒師，一樣按照茅臺酒工藝，就是做不出茅臺的味道，這裡面就涉及到我們常說的「工匠精神」問題，茅臺酒是茅臺人經過幾十年的探索，一個環節緊扣一個環節，在實踐中總結，又從理論中去實踐，反反覆復，形成了一套完整的體系，這個體系非常龐大，不是簡單就可以複製粘貼的。

所以說茅臺酒和茅臺鎮酒是完全不一樣的，當然也並不是說所有的茅臺鎮酒遠遠不如茅臺酒。可以這麼說，市面上的茅臺鎮的酒沒有超越茅臺酒的存在，但是，不代表茅臺鎮的酒絕對沒有茅臺酒的好。這就好比田忌賽馬：用最好的酒比你的批量的茅臺酒，肯定會有勝於的。用其他酒廠50年的發綠的陳年酒來與茅臺酒對比，肯定是老酒更勝一籌。但老酒的價值，遠不是價格可以衡量的，老酒作為酒廠的命脈，價值不可估量。

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