掛耳咖啡屬於「速溶咖啡」，我這麼說你們同意嗎？
溶咖啡主要包含「三合一"和『白咖啡」；但是從某種意義上來講是否掛耳咖啡也屬於速溶啊咖啡，因為掛耳咖啡非常方便，也三合一，白咖啡一樣，經過90度左右的水進行過濾或者沖泡。有其他意見的親們請留言！
外行為什麼總拿外行話當真理？
速溶咖啡是咖啡提純的結果，掛耳咖啡除了咖啡成分之外，還有很多渣滓。這是完全不一樣的。
抓一把咖啡粉放嘴裡就知道區別了。
速溶咖啡，名字定義上：（快）速溶（解）的咖啡。因此速溶咖啡沒有渣，理論上全部溶解了。
掛耳咖啡，有渣，所以就不符合這個名字。
不同意，二者之間不存在包含關係，成分、製作工藝、沖泡方法、風味都不相同
--------------開始「掃盲」--------------
掛耳咖啡=真正純咖啡豆磨粉
速溶咖啡=頂著咖啡名頭的合成飲料
1.最重要的區別——風味：天壤之別！！！！
速溶咖啡vs 掛耳咖啡
一股濃濃的奶精味（三合一速溶）vs現磨咖啡的醇香
拆開速溶咖啡的包裝，哇！一股濃烈、刺鼻的香味撲面而來。喝起來甜甜的，咖啡味「浮游」在舌尖，好喝！
也是，奶精的味道誰喝不出？
味道重新載入ing……
撕開包裝袋，打開掛耳袋
鼻子先嗅到幾縷咖啡粉的香氣，淡淡的
沖泡好的掛耳咖啡看起來很清澈，和美式咖啡差不多
抿一口，咖啡划過舌尖，出乎意料的醇厚
就像喝過一口水後，再嘗一口牛奶
先含在嘴裡，不急著咽下去
溫熱的咖啡在口腔內形成了一層的「壁」
舌根散發出一點苦味，往舌尖延伸
吞下咖啡，一絲酸味竟又溯回舌頭兩邊
贊！
2.成分
掛耳咖啡裡面是新鮮現磨的咖啡粉，無添加（真沒收廣告費……）
速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物，有的還添加殺菌劑、穩定劑、色素、香精等化學物質，一般是以速溶咖啡粉加植物脂肪末或者糖的「二合一速溶咖啡」形式在市面流通，甚至三合一（咖啡提取物+糖+奶精）。
3.製作
掛耳咖啡
把咖啡粉分裝到專用濾紙袋中，封口，密封包裝
速溶咖啡
- 凍干法
咖啡用高壓熱水萃取成咖啡萃取液，咖啡萃取液凍成冰塊，把冰塊再抽至真空，升華成氣體，到達另一個容器，凍結成咖啡粉。這是相對能保存咖啡風味的一種速溶生產方式，一般用於高端速溶，但生產成本高，即便是很好的保存了咖啡的香氣，但是價格卻是難以接受，味道也差強人意。
- 噴霧乾燥法
高溫萃取液加壓噴成霧狀，咖啡霧液和熱空氣混合，水分蒸發，咖啡液形成乾粉顆粒。噴霧乾燥法的工藝流程比較簡單，製作成本也相對較低，但在霧狀時會喪失許多的香氣，口味上會大大失色。
4.沖泡
相較於速溶咖啡的熱水即溶，掛耳咖啡沖泡過程要複雜那麼一丟丟
掛耳袋裡裝的就是純咖啡粉，咖啡粉中只有部分物質溶於水，所以還會剩下咖啡渣渣
以上
「唇享咖啡」
答 不同意 掛耳能溶解嗎？
掛耳不屬於速溶咖啡。
一、咖啡豆不同
速溶咖啡都是羅布斯塔種咖啡豆，而掛耳基本都是阿拉比卡種的咖啡豆。
二、成分、製作過程和味道都不同
掛耳咖啡，是烘焙過後，研磨了就直接獨立包裝，香氣保留了咖啡原有的味道。而速溶咖啡，經過烘焙，研磨後萃取咖啡豆里的咖啡因，再輔以各種添加劑而成，香氣是各種香精和添加劑調和。
三、萃取方式不同
兩種咖啡的萃取方式不同。掛耳咖啡，基本都是人工萃取。
四、咖啡因含量不同
羅布斯塔種要比阿拉比卡種的咖啡因含量要高。
相比較而言，個人更喜歡掛耳咖啡，它保留了咖啡原有的香氣，也有速溶咖啡的快捷，方便，不需要衝煮、器具的優點，同時能讓人享受到手沖的樂趣。
說不上對咖啡能達到，愛如命。但是我想還是用心去了解它，如果你也有一樣的想法，關注我，一起聊聊關於咖啡那些話！
有了掛耳咖啡還喝速溶嗎？
最近看到一篇公眾號推文，題目為：有了掛耳咖啡還喝速溶嗎？文章從多個角度分析了為什麼喝掛耳要比喝速溶更逼格一些。就我個人而言，我認為作者對於速溶咖啡的成見太過於偏激，對掛耳咖啡太過於主觀！
首先，現代咖啡講究的是第一重點便是質量，在這裡我們可以理解成為健康度。正如文章那個裡所提到的，速溶咖啡之所以對健康不益，主要是因為其含有反式脂肪酸這一化學物質。原文作者所提觀點：速溶咖啡在其合成過程中原有的營養和保健成分受到破壞而消失！這裡所提到的營養可歸類為：（現代醫學研究指出）咖啡生豆含有糖類、蛋白質、脂肪、鹽鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分。其保健成分主要可歸類為：咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等多種有益人體健康的成分。
那麼問題來了？既然掛耳咖啡是由已烘焙好了的咖啡豆進行碾磨成粉，而速溶咖啡是由濃縮經過熱風乾燥法乾燥成粉，那麼它們之間的聯繫在哪呢？
濃縮和掛耳的基礎都是已經烘焙好了的咖啡豆。只是濃縮是由烘焙好了的咖啡豆碾磨成粉後，進過高溫高壓萃取而來！其口感往往醇厚，根據豆性的不同，酸度和苦度也會呈現不同。而掛耳則省去了萃取的過程。
1、所謂的咖啡豆營養成分在其烘焙的過程中，大部分經過高溫都已分解和變性了，留下的是少量的咖啡因，焦糖還有單寧酸。
2、淘寶天貓上的掛耳咖啡單價往往高處速溶咖啡的好幾倍。而此時我們需要考慮的卻是消費群體了，不是誰人都可以花上高價錢去購買掛耳咖啡的，喝速溶咖啡的消費者許多都是基層工作者，這樣的價格對他們來說是可以接受和承擔的。而且，我還想說一句，速溶咖啡的確多多少少含有些許反式脂肪酸，但是不是所有的速溶咖啡都有這個共性，在進行熱風乾燥時，若只是少批量的咖啡是完全可以完全將氫化植物油氫化的。還有就是，現如今很多製造商都在由傳統的熱風乾燥法改變成「冷凍乾燥法」。
3、再來看看消費者的口味。掛耳式咖啡其原理便是簡單的手沖咖啡！掛耳咖啡源於日本，速溶咖啡來自美國！兩者打著完全不同的口號來到中國，一個推崇的是：品質。而另一個則強調的是方便。就現如今的咖啡市場來看，速溶遠遠超過掛耳。
4、人們對於咖啡市場的前景還是掌控在速溶手裡。我們經常會說，喜歡喝手沖咖啡的人都是骨灰級的咖啡愛好者，一個方面是因為人們的潛意識默認手沖咖啡是高逼格的。另一方面是因為手沖咖啡的確講究技術。還有一個方面就是手衝要求質量上乘的咖啡單品豆，往往價格不菲。而掛耳咖啡自認為比速溶咖啡逼格，在其營養成分和保健功能上有所優勢，但歸根結底還是得歸類於「速溶」咖啡。只要由開水一泡，便可以享受一杯咖啡？呵呵，那手沖咖啡師資格證是用來幹嘛的？手沖咖啡講究豆子的新鮮度，碾磨度，水溫度，水流速，悶蒸時間，粉水比，精準度。通俗點說：有了掛耳咖啡還喝速溶嗎？那麼有了手沖咖啡還喝掛耳嗎？這完全是沒有可比性啊！
5、還有一點想補充的就是：掛耳咖啡誰能保證沒有採用的就一定是純阿拉比卡單品咖啡豆？現在的食品內幕還有幾個良心商家這麼善良用純單品豆為你年磨成粉進行包裝？往往寫著100%阿拉比卡豆的生產商家，在其掛耳咖啡中摻入羅布斯塔豆的幾率越高。這一點掛耳咖啡能和手沖咖啡相提並論嗎 ？
6、最後一點，在把掛耳咖啡和速溶咖啡進行對比的時候，作者講到其香味，口感等方面!我就只能呵呵了，烘焙好的豆子在其養豆期間為最佳飲用時期，過了這段時間，咖啡豆極易被氧化，從而香氣消失殆盡。而掛耳咖啡生產工序也沒那麼簡單和容易，從咖啡豆剛出爐，到進行咖啡粉的包裝，我是不會相信現在哪有工廠能夠將其香味鎖住？文章揚言速溶咖啡摻有香精來以提升香味，那掛耳為何那麼「香」?在掛耳咖啡進行加工和包裝期間，能保證咖啡豆不被氧化？我不相信....
最後說兩句，不管是速溶咖啡，還是掛耳，究其根本在於自生的一種習慣，或者叫做自生的品味罷了！往往喝速溶的人習慣於它的那種「似咖啡有似飲料」的口感，叫他喝美式，叫他喝手沖，他不見得會喜歡！相反，喝美式和手沖的愛好者，對速溶往往是嗤之以鼻的。
瀉藥，沒必要糾結這種問題，喝慣鄙視鏈底端的速溶的人你沖杯再牛逼的手沖他的第一個問題可能是，為什麼不加點糖和奶？好苦。
適合自己最好，我認為喝咖啡是一種屬於個人的享受
速溶它是第一次咖啡浪潮下的產物。目前常見速溶分做3種製程。
- 噴霧式：以高溫加壓萃取，再以噴霧技術將將水份，以高溫的方式，去除水份，留下粉末。
- 凍乾式：萃取方式一樣，只是產生出來的蒸氣用極低溫將水份去除，留下粉末。
- FD凍干：以低溫萃取，再用極低溫降水份去除，留下咖啡塊。
製程不同，但豆子的選擇也是很重要，一般而言，1/2的製程用商業豆或是拼配羅豆，因為香氣無法表現。
速溶可以直接溶解於水之中，它是咖啡的萃取物。
掛耳咖啡是這10多年的產物，它是將研磨後的咖啡，放在無紡布內，當熱水流過，將咖啡萃取出來，粉末留在無紡布內。（它是不可溶解的）
所以製程不一樣。
且不說樓主懂不懂咖啡，至少「溶」這個字他是不明白的
不同意，半斤八兩屁都沒學到的「萌新」爪巴
不同意！而且我認為題主對咖啡這事兒除了認識這倆字之外沒有任何了解！有其他意見的親請留言！
掛耳咖啡難道不是手沖咖啡的簡化版嗎
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