哪裡可以買到可以生喫的三文魚呢？

之前網上買過好像也不太新鮮，煎了喫了。可以直接切片喫的在哪裡買呢？

我又重新修改了一下答案...給大家說一個問題和真實故事

三文魚一直有些人說國產三文魚可以生喫有些人說不可以。

實際上刺身食材中都有一個很特殊的工藝叫做低溫速凍在這種超低溫環境下可以大量殺滅寄生性及蟲卵這就是為什麼我們看日本料理中大部分生鮮食材都需要解凍。凍得不代表不新鮮。只要溫度達得到猛獁象還能完好保留呢...

超低溫速凍不只是保存食材本身的鮮味水分更重要的是凍死寄生蟲...

那麼問題來了有人可能會問三文魚也是這樣嗎？是的沒錯。國外的三文魚路程和溫度是個問題所以超低溫速凍是必須要做的處理。那麼問題來了……國內的三文魚有這一步工序嗎？？反正我見過的都沒有...也不是說國產三文魚大紅尊馬哈魚不好。這類魚在我國東北地區很多，一直是西餐桌上的重中之重。因為這類魚的魚肉脂肪含量少瘦肉多口感較硬所以國外西餐廚師特別偏愛用這種魚做熟做。比如煙燻三文魚烤三文魚等。但是其實本質上，紅鱒和鮭魚屬於兩種魚兩種近親。現代養殖裏，三文魚都是在各個國家選用水質水溫含鹽量達到標準的海域裏圈海養殖鮭魚野生鮭魚很少。小的時候也是在淡水裡長大一旦長成就投放到海洋裏圈海養殖。但是淡水養殖過程中難免三文魚感染寄生蟲等病菌也為了運輸保鮮多年前發明瞭這種超低溫速凍方法。這裡提一個關鍵點，對於國產三文魚的問題我們應該這樣理解！淡水魚可以喫，但是需要一定的工序處理，比如市面上刺身流通最廣最常見的鯛魚刺身就這樣。鯛魚可以在淡水長大也可以在海水裡長大。正統的日本料理鯛魚一般選用海里養殖的。但是國內大部分料理店因海鯛魚成本太高選用另外淡水鯛魚。淡水裡養殖的鯛魚，這麼說大家可能不太認知。但是如果我說羅非魚大家一定知道吧？沒錯淡水裡的鯛魚其實就是羅非魚... 大家在日本料理店甚至酒店自助餐裏看到的鯛魚基本上都是經過超低溫冷凍處理過的羅非魚……不信你們可以去問問他們你們的鯛魚是那種成塊超低溫速凍好的嗎？如果是，那就是羅非魚了...但是你們看有人因為喫這種羅非魚出現寄生蟲的嗎？有但是很少，不然餐飲店也不敢繼續用了……對於虹鱒魚來說，我本人以一個從業多年的日本料理廚師的身份告誡大家！能不喫就不喫！連料理店都不會選用的食材可想而知會有多不好....

反正我工作過的料理店選用的國外三文魚一般都是超低溫速凍發過來然後解凍的。

我重新修改了一下答案

首先科普一個知識點，各大超市賣的三文魚盒裝片可以不買的盡量不要去購買。大型購物商場有些可以比如萬象城的生鮮超市還是可以的其他的我不太清楚...但是超市就不要去了...第一超市的三文魚你不知道放了多久。三文魚這個東西從魚死掉的那一刻一直在分解自身排酸水這個酸水如果一旦被魚肉吸入其中會導致大量細菌滋生嚴重的可能會海鮮食物中毒。並且一般超市為了賺錢都採用國產三文魚。不建議購買

如果實在想要購買餓了嗎生鮮配送天貓超市生鮮冷鏈配送當地海鮮市場都可以

天貓生鮮超市。你可能覺得有點貴但是你不會上當受騙。國產三文魚就跟你說國產澳大利亞的就說澳大利亞的...

大型商超櫃檯基本上都有可生食三文魚售賣

山姆會員店、盒馬、超級物種、ole等，或者去水產市場買也可以。

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