小餐馆想有人流其实很简单。

那就是形成差异化优势。

注意这个差异化优势这个概念。

很多专家都说，要赚钱必须形成核心竞争力。

核心竞争力是什么?

是对手难以模仿的或者模仿也很难赶上或者超越你的优势。

就大多数小餐馆，还谈不到核心竞争力。

能做到的只是差异化优势而已。

差异化优势不等于差异化，就是你非得是与众不同。

差异化对小餐馆来说也很难，差异化优势则简单的多，就是你在某个方面比对手有优势。

首先或者优先需要打磨的是消费者看重的部分。?

比如，你的消费者都是吃货，那么就要打磨好菜品。??

如果你的消费者是社交型消费，那么就要打磨好环境，让人家请客有面子。??

如果你的消费者就是为了填饱肚子，那么你的价格就得便宜。??

你打磨的要素一定要超越竞争对手。??

超越是指不光要比对手好，而是尽管对手有很多地方比你强，但你这一点就足以灭霸。??

拿以吃货为主要消费者的店来说，要好吃到尽管对手环境服务等都比你好，但是消费者还是因为好吃选你家。??

你菜品是10分，环境5分，服务5分，一共是20分。??

对手菜品5分，环境7分，服务7分，一共是19分。??

消费者还会选你家。??

所以，每个店家首先要看看自己的产品是否打磨好了，是否做到了消费者来了还想来，而且还会推荐给朋友。??

也就是你已经可以为消费者提供他最看重的价值了，而且这种价值是超越对手的。

这就是所说的差异化优势。

餐饮的竞争维度无非是品牌、品类、地址、菜品、价格、环境、服务、营销八个方面。

其中，前三个维度要改起来很难。

重点要放在后五个维度上。

针对对手来提升这五个方面，只要你在顾客心目中的综合打分超过对手，那么想不赚钱也难。

菜品差不多的情况下，拼价格，哪怕就有一两道菜的价格大幅领先也行。

菜品价格都差不多的情况下，拼环境。

环境也差不多就拼服务。

服务也差不多就拼营销。

你要说我都差很多，那么你趁早别开了。

最后送你一句话，如果短板补不上，那么就拼长板，把长板做的越长越好。

扩大自己的客流量？？？

什么条件说明都没有，直接问问题，就好比在问怎么样天上才能掉钱。

像这样

或者这样

派生出多种此前不常见的项目和服务，以满足不同顾客的需求。

自闭青年路过，这世界没有配得上我的灵魂

多输出有价值内容，打造个人ip

推荐阅读：
相关文章