有多少人不愛喫 老乾媽？甚至覺得難喫?
覺得老乾媽除了鹹就是鹹，幾乎沒有辣味，而且裡面豆豉非常多，難喫！！！
我覺得那個香辣脆還不錯誒
沒有豆子
裡面好像是洋蔥
嘻嘻 謝謝邀請 剛好我網購 商家送了我一瓶老乾媽， 作為一個專業的人我說一下吧。
首先老乾媽有一股陳油的味道，而且還是那種劣質的豆油，就翻炒過後帶著強烈的劣油的味道，完全無法接受。
第二老乾媽本身的豆豉很多造成了老乾媽本身的鹹味
那我們來解剖下老乾媽中的調味料吧
配料上寫著：大豆油，豆豉，辣椒，味精，白砂糖，二氧化硫，亞硫酸鈉
首先排除我們正常人可以懂的名詞 我們關注下 二氧化硫，和亞硫酸鈉。
二氧化硫
這是工業產生廢氣的原料而溶於水中， 本身是酸雨的的主要成分，而豆豉中也含有少量的這種成分 是發酵過程中產生的，但是老乾媽本身的劣質油味和刺鼻的味道就是二氧化硫 所形成的，這種物質在加熱的過程中會產生一定的氣體長期吸入以及攝入都會對人體造成一定的損害，但是其實人體本身的排毒功能足以把這微乎其微的量排除體外，況且這東西存在很多砂糖的製作工藝中 ，屬於可以添加的食品添加劑，但是同時他也有著一定的防腐防變質的功效。
亞硫酸鈉
咳咳 不用多說 典型的防腐劑，你能在很多食品中見到這個東西，不信拿起你們家的調味料看看是否有這些東西。甚至在某些醬油中都有這些東西。
綜合上訴而本身我作為料理極簡派甚至連鹽都懶得加的懶癌患者，真心覺得老乾媽難喫，，那股濃濃的劣質油的味道，，真心沒辦法接受
我不喜歡老乾媽是因為有一股濃鬱的陳油味，方言叫油錠子味，而且其他味道也不純正，又不是調和很好的複合味，我感覺是比較古怪的味道，所以不喜歡
我。辣醬我愛喫湖南的那種剁椒辣醬，小時候2元一瓶500g，瓶子我老家還有好多。隔著玻璃瓶子一看就是辣椒本椒的樣子。有食慾也好喫。也就是海南黃辣椒醬的同做法。
什麼豆瓣醬，油辣子，豆豉醬，以及後面延申的什麼香菇醬之流我都覺得很難喫，至少夾饅頭很難喫。雖然我念大學的時候也喫了四年小康牛肉醬，但那是沖著牛肉喫的。而且也僅限於夾饅頭。炒菜不愛用那些醬，不好喫。
當然拌褲帶面我也喫油潑辣子。炒回鍋肉我也用豆瓣醬。但假如湯麵湯頭不好，或者菜比較寡淡，需要加一點辣醬提味，我是斷不會用這些辣醬的。只用泡椒辣醬。
老乾媽，反正我是不喜歡的。只是買過兩瓶嘗了一下味道。只有調味料的味道，沒有辣椒的清香。
我只喫油辣椒的，沒有豆豉發出的陳年老油的味道，花生香脆，其他的都不好喫
老乾媽就是不如以前好喫了嘛
我，也不會說難喫，但覺得挺鹹，特別是香辣菜還有裡面有肉粒的辣醬，拌飯也覺得不如醬油拌哈哈。不過在國外還是買了基礎款，會加到湯裏當辣椒油還行
從來沒買過，小時候別人家喫過一次，不太理解高油高鹽有啥好喫的，沒有油潑辣子香，又沒橄欖菜、蝦仁菜脯、xo醬、剁辣椒醬味道好
就是受不了那個味。我其實也愛喫醬菜，鹹菜的人，但是，偏偏不喫老乾媽，那個味感覺怪怪的。
這個問題好
贊
味精太多了！而且也不夠辣，豆豉鹹，導致整個醬味道不均勻，除了油就是硬料，特別不理解老乾媽這麼火。沒覺得有什麼特點。
不喜歡喫老乾媽，裡面那個油的味道特別不喜歡。
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