---

謝邀 @李翛然 ，利益相關：沒喝過百草枯但是我是學毒理學的。

重要的話放在前邊，還要加粗，而且要說三次：

百草枯劇毒，不要作死！！！

百草枯劇毒，不要作死！！！

百草枯劇毒，不要作死！！！

「太長不看」派道友請直接翻到最後渡劫。

---

以及最近，關於毒理學的一些基本問題，我寫了一篇文章，歡迎各位知友閱讀評論。

天津衛張二掰：脫離劑量，到底能不能談毒性——從一場兩年前的「神仙打架」說起?

zhuanlan.zhihu.com

---

首先需要澄清的一個事實是，這大概率是一個真新聞。在網上搜索「百草枯 紅燒肉」，結果如下：

我大略看了一下新聞內容，故事梗概就是這樣的：

老趙一家人之前養雞，用百草枯除草。三年前雞棚拆了就順手把剩下的百草枯拿回來放櫃子裏了。然後這天家裡老人做紅燒肉，看這個東西長得像醬油，就順手拿過來當醬油用了。做出來之後大傢伙發現肉有點兒苦，但也沒細琢磨。晚飯後這家的孫子回來了，看見竈臺上百草枯瓶子，覺得不對勁，趕緊把一家人送進了醫院……

所以為什麼這一家人都活下來了？從毒理學的角度分析，這可能是以下幾個因素共同作用的結果。

一、百草枯的有效性

根據中國國標生產的百草枯水劑，其顏色應為深綠色，並由加入了氣味難聞的臭味劑。所以正常情況下幾乎不可能出現把百草枯當成醬油的情況。新聞中的趙二伯表示自己看到的百草枯看起來像醬油，並且「嘗了一點，不鹹不淡，有點像醋」。如果農藥本身沒問題，趙二伯不大可能嘗不出來。又，按照國標，百草枯水劑即使在規定的儲運條件下，保質期也只有三年。這瓶百草枯是三年前帶回來的，甚至可能已經打開過，保質期更短。因此我們幾乎可以肯定，涉事的這瓶農藥是過期的。而過期的百草枯其毒性會隨著逐漸分解而降低。所以從某種角度上說，農藥本身過期了，救了他們三人一命。

（以上「國標」請參照《GB19308-2003 百草枯水劑》）

二、烹飪過程中的分解與損失

百草枯這東西有一個特性：它本身是一種鹼，但是在鹼性環境下性質不穩定，容易被水解。因此百草枯水劑配置時一般專門調到弱酸性。此外作為一種還原性物質（季銨化合物），其非常容易被氧化，並且能夠與鐵、鋁等金屬離子結合而導致變性。在烹飪過程中，可能鍋內環境呈弱鹼性，導致了百草枯水解。同時百草枯還可能被鍋、鍋鏟、飯盤等處析出的亞鐵離子、鋁離子結合，或被鐵離子氧化，甚至可能與豬肉結合而失活。烹飪時較高的溫度也促進了這種反應的進行。綜上，百草枯在鍋中可能經歷了種種反應，使其有效攝入量進一步降低。

三、攝入量

這一點跟百草枯關係不大，跟做飯有關，我做飯水平一般，說錯了大家不要太苛刻。做紅燒肉的時候，一般是用老抽上色的。我自己做的時候，一般一次也就放幾毫升的老抽，太多了就鹹了。浙江一帶口味偏甜，可能老抽更少。再加上百草枯最後肯定是被收進了湯汁比較多，喫紅燒肉又不喝湯，而且是三個人合喫一份紅燒肉。所以，每個人所攝入的百草枯含量其實是比較低的。

四、送醫及時、診斷準確、治療對症

這一點其實很關鍵。百草枯對人體的有害作用主要發生在攝入後24-72h之間，而前24個小時堪稱是搶救的黃金時間。新聞中趙二伯的孫子小趙當晚回來就將家人送進醫院，時間不會很長，因此治療及時減輕了傷害。同樣這裡也要給接診的醫生點個贊。醫生接到病人之後，能夠迅速準確做出診療，也是保住患者生命和預後的重要因素。這可能是因為中國病例多，醫生經驗豐富。如果是在瑞典這種落後國家，說不定這仨人就涼了。

---

「太長不看」派道友此處渡劫：

這次，三位病人大難不死，是一次非常幸運的事件，是可一而不可再，可遇而不可求的。客觀上，百草枯的有效性、穩定性、攝入量和醫生的診治均為病人的痊癒起到了或大或小的作用。

這件事給我們的教訓有：

東西該扔就扔：你也不養雞了你還留著瓶農藥幹啥，隨手送給街坊鄰居不就沒這事兒了。

進嘴的東西先看看是啥：趙二伯要是看出來了這是百草枯不就沒事兒了。

別瞎他媽丁克：趙二伯要是沒兒子，或者他兒子要是沒兒子，這個故事大概就是：事發幾個月之後，趙二伯的鄰居聞到趙家門裡傳來一股臭味。報警砸開門之後發現了一具/三具高度腐爛的屍體，法醫化驗後表示，死者可能死於百草枯中毒。

---

這個問題可以用於回答「做飯難喫是什麼體驗」。

畢竟，百草枯裡面的奇怪氣味和顏色，用來做飯居然都沒喫出來。

---

看了一下最新的新聞，發現一家人還平安無事（新聞上寫的）。大概是這樣的，

1.百草枯可能放的不多（多的話老人應該也可以聞出來味道），加上用來炒菜了，所以本身濃度也稀釋了，而且最開始有一堆肉幫吸收了一些，所以一家人沒有直接攝入，就還好

2.他們及時去了醫院，把沒消化的肉和百草枯都吐出來了，這其實跟之前的「殺魚弟」類似，肚子裏墊了東西，所以逃過一劫

不過，其實也存在一些問題，沒想通老人怎麼就加入了…就算老人眼神不好（看不出那醜醜的濃綠色），也應該能聞到味道（特別臭）吧…

最後說一句，所有喝百草枯沒事的都是福大命大，千萬別用你的命測試你的運氣，十個裡面有十個都死了！！！

---

首先，這個事情直覺上是不可能的

我小時候想不開曾經想要喝農藥，正好家裡有一瓶樂果，結果一開蓋當時被燻的冷靜了，想了想還是怕了。而大部分農藥都有很濃重的味道，最常見的就是一些時候噴霧打農藥。

這種噴霧器加一小瓶農藥，也就一瓶可樂的量，然後加水稀釋，再噴霧出來，就這樣子，你如果在下風口，會聞到很重的農藥味道。

所以直覺上是不可能的。

但是，老人很多時候嗅覺會失靈，腦子也不大管用，外加不是直接喝，不一定問的出，還有燒肉的時候，各種調料的味道，會影響味覺，所以使用農藥是可能的。其次做紅燒肉，我一般是會加老抽，而老抽用量很少的，可能一勺左右。量也少。

但是農藥經過高溫是什麼味道，這個我就沒試過了。

---

不會，100多度百草枯是破壞不了，有機磷倒是有可能。

另外，這個新聞我也看了。他一家好像都沒死。

為啥都沒死？因為百草枯也不是喝了必死，有一個死亡率存在，還有一個致死量存在。

一般賣的是20%濃度的，一次炒菜倒醬油也就倒一點，多了也不會聞不出來，多了也喫不下去。一頓飯醬油一般是10ml。這樣的話，平均一個人3ml。

既然評論裏問致死量是多少，那我就把致死量貼出來吧。

以下源自文章《喝百草枯自殺的「殺魚弟」出院了，他為什麼能被救活？》，作者丁香園。

一般認為，成年人估計致死量20%水溶液約為5～15ml或40mg/kg左右。而在系統及時的治療情況下，生存率取決於服藥量（完全吸收），具體如下：

小於 10 ml，生存率幾乎 100%；10～20 ml，生存率 80%～90%；20～40 ml，生存率 50%～60%；40～50 ml，生存率小於 10%；大於 60 ml，生存率小於 1% 。

為了防止有人看了我這條回答非要喝百草枯試試，我再次強調：

不管喝多少都會有死的可能！

而且吧，就算救回來，肺已經纖維化了，走兩步都喘不上氣，一天24小時咳嗽不斷，不能完成某些劇烈活動的動作（什麼劇烈活動自己想）。

（不這麼嚇唬你們，總有想喝點試試的）

---

推薦閱讀：