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分地區，像我們泰安就是小米玉米或者兩者混合的煎餅，表面細膩，配上豆瓣醬和大蔥等，味道杠杠滴~臨沂地區，就是雜糧煎餅，以玉米高粱地瓜面等混合，加上臨沂本地的炒鹹菜油辣子，吃完一個還想再吃一個，不過這個煎餅韌性特別足，幹了的話最好用熱水氣熏蒸一下，軟點可口~再個就是滕州的菜煎餅，類似煎餅果子，非常好吃~

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這叫煎餅？？？真正的山東煎餅在魯西南泰安臨沂濟寧菏澤，直徑能有一米左右。夏天接連攤一周到半個月，然後秋收，農忙帶著吃。能吃到來年三月份。。。最好吃的是咸煎餅，先攤一層然後上面在攤勻一層花生碎+芝麻+辣椒+切碎的芹菜根爆炒後的菜糜。再蓋一層煎餅。然後捲起來成為一對子，重的足有五六斤。然後切開風捲殘雲，一家人圍著分分鐘幹掉。

圖上是機器的，而且很小，吃著沒韌勁兒。尺寸頂多三十公分直徑

這個圓圓的東西叫鏊子。三隻腳，生鐵鑄就，攤的也是最原始的素煎餅。摞起來一人多高，吃的時候灑點水，折成長方形。以前的農村婦女必備技巧，現在也瀕臨失傳了山東濟寧的這種煎餅你吃過嗎？做法很有講究，放半年都不會壞_好看視頻

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不是，每個地方看到的各種小吃都很難是正宗的

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先正面回答，不是。

我是魯南人，主食是煎餅燒餅鍋餅，據我所知，濟南青島等魯北沿海地區是吃米飯和饅頭的。

煎餅，按製作方法分手工煎餅和機器煎餅。按成分分為面煎餅和雜糧煎餅。

機器煎餅，這種方方的，孔很多並且均勻的，就是機器煎餅啦

另外就是手工煎餅，比機器的薄，硬。面煎餅最硬，尤其是村裡買的。自打我在南方上了大學，再也沒有啃動過面煎餅。如圖

山東人吃煎餅大概是這樣吃的，把菜像雞肉卷一樣卷在裡面吃。

先到這裡，圖自淘寶。

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這煎餅不硬，不練咬合力，我覺得不太行。坐標泰安，我也不知道雜糧煎餅到底正宗不正宗，因為俺們那個地方的煎餅不是這麼個吃法。

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