食材多了一倍，所需放的佐料是不是也得多一倍？
比如做糖醋排骨，500克排骨放一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖和四勺醋。那1000克排骨是不是要放兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖和八勺醋呢？
考慮到很多因素，食材如果增加一倍，湯汁也許只保留1.5倍，或者增加1.5倍，這樣的情況調味都是不一樣的，要視每一個菜品的性質不同去改變，當然我覺得從不考慮其他因素來看，也是可行的，但肯定不能是絕對的，中餐複雜多變，很多變數還是要憑積累經驗來應對。
一般是的，比如多做2倍的量，我一般先放1.5倍的佐料，嘗一嘗.....再加。但是熟能生巧，本來做飯就是比較隨意一些的，多放一點少放一點也不會差特別多啦~
一般來說鹽佔總食材的1.2%左右。1000g排骨就放12g鹽 2000g就24g鹽
一般是這樣。但有時做菜不能這麼機械，中國菜最妙之處就在於大約，少許，幾勺，略多……
理論上是這樣的，做菜這東西，因為個人口味偏好不同，調料之類也各有差異。
謝邀。
理論上是這樣的，可是實際操作時候可能有所不同，根據個人口味和經驗去調整吧。
我覺得，排骨兩倍調料應該別兩倍稍微少一點點
比如鹽，味精，雞精，這樣的調料可以根據合適的斤兩計算投放，但是比如料酒，這種就需要三思了
這是必然的呀，不然味道肯定不對呀。反問，放水是不是也需要一倍，燉煮時間是不是也得一倍嘞？
理論是這樣的。但是，中餐做法和西餐不同，個人口味可酌情增減。
理論上是這樣，不過個人來說，做菜沒有說會完全嚴格按照菜譜做，看個大概憑感覺加，題主完全可以自己慢慢往上加 試味，畢竟每個人感覺都不一樣不是嗎
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