醃漬比例:

                  6公斤肉+125克原味浸料+125克辣味浸料+1000cc水

                 12公斤肉+250克原味浸料+250克辣味浸料+2000cc水

                 18公斤肉+375克原味浸料+375克辣味浸料+3000cc水

                 (入冷藏醃漬12小時再入冷凍保存)

PS:辣度可依店家需求自行調整,但醃料總重不變.

 

操作方式:

 

1.將雞肉切丁（約2公分見方或切條狀）

2.依示範人員現場指導操作,拌粉~>浸水~>拌粉~>下鍋油炸.

  或粉漿～〉拌粉～〉下鍋油炸

3.預炸溫度180度,炸約40秒後起鍋.

4.回炸約40秒(可依雞肉切丁的大小來調整時間).

 

 

 

            若有任何疑問請電洽0977247375(美味低價創業好幫手-大餘)或於部落格留言即可

                    我們有提供免費試用品讓大家試用(需酌收運費120)

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