準備排骨600克，土豆2個，醬油20克，蠔油10克，老抽5克，料酒10克，薑片4片，蒜頭4克，鹽2克，清水適量，冰糖10克左右

開始製作

1，排骨買回洗淨砍成小段。

2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨（冷水下鍋煮才能出盡血水）。

3.撈出，冷水衝淨血沫備用。

4，土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。

5，鍋燒熱，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色。

6，放入薑片蒜末爆香，倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。關注微信公衆號:清風美食廚房。

7，把老抽，生抽，蠔油都放入翻炒均勻至上色。

8，倒入沒過排骨一半的熱水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水要稍微多一些。

9，開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可，出鍋前幾分鐘放鹽。

10，最後湯汁濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！