因為感受到風流小館對於烹調技法的用心、以及嚴謹又充滿藝術性的擺盤風格，特別研究了Dana主廚的背景，原來是文化美術系畢業的！

 

Dana自27歲燃起對料理的熱情，即便在休假日也不放過勤讀雜誌，到處喫西餐的機會，慢慢的她想從義大利菜轉做更有國際觀的法國菜，有天看見新加坡御廚Justin來臺，第一時間跑去喫，看見他的擺盤更感受食材的口感，Dana深覺這就是她想學的路，在努力毛遂自薦下，後來幸運進入Justin的餐廳。(引用ELLE TEXT：SIGRID MA)

 

她曾經先後在法式料理領域學習十年，並跟隨過新加坡名廚Justin Quek郭文秀，從La petite cuisine領班至上海La Platane梧桐餐廳副主廚、Justin’s Signatures主廚以及L’ATELIER de Joel Robu chon駐臺創店的主廚須賀洋介。

  

  

「ĽAir-CAFE•NEO BISTRO風流小館」與「珠寶盒法式點心坊」隸屬同一個集團，沒有高級餐館的疏離感，卻有著BISTRO的悠閒與特別空間的環境細節，從落地玻璃透視出去的街道，就像是一片寧靜寬闊的風景，而餐廳裡的每一位客人及穿梭的侍者，就像一幅流動的櫥窗。

 

  

 盎然如畫的盆栽在木質色調中充滿生氣，原木紋理的桌子與白色磚牆情調十足，像在和玻璃窗外的行人對話

 

  

 桌面上方吊掛的工作燈也充滿了北歐感，帶來了家的溫暖！

 

  

 有著巴黎小餐館的氣息

 

  

 歐洲古老的大時鐘在樓梯轉角處

 

  

 半開放式廚房，也是法式可麗餅的製造處

 

  

 餐點除了有純正的法式可麗餅外，還提供精緻的法式料理

 

    

Dana手寫的主廚套餐

 

    

單點菜單

 

  

 別具創意的水杯

 

  

 外酥內軟又帶點嚼勁的棍子麵包，配上香濃的奶油非常好喫

 

  

 開胃小點，芝麻薄片很香喔！

 

  

 主廚自製的煙燻香料鮭魚，加上橙片和醋漬茴香

 

  

 很像郵票的手工波菜小方餃，和酥脆的蟹肉茵陳篙蟹汁

 

  

 酥煎網油包鴨肝雞肉慕斯炒醋栗子，與香濃的栗子泡沫湯

 

  

 交換味蕾的冰沙

 

  

 慢燉牛頰佐白酒薑味牛肉汁，點綴著鮮豔的南瓜泥與落於盤間的青紫小蔬食

 

  

 倘若你不能喫牛，可以將主菜改換成慢烤鴨胸與煎鵝肝

 

  

 沁涼的玫瑰冰沙加上低脂奶泡

 

  

 主廚甜點：加了奶油與冰淇淋的提拉米蘇

 

  

 甜點亦可換成海鹽可麗餅，溫熱薄棉的口感非常令人讚賞，有別於一般可麗餅的酥脆

 

  

 伴茶小點：來自於珠寶盒和的手工巧克力及棉花糖

 

  

 精選咖啡

 

  

 

 

  

 趁著晴空藍藍的天氣，繼續漫步到麗水街的珠寶盒法式點心坊！

 

  

這是一間以法式點心、歐式點心、法國法芙那巧克力、歐式麵包、馬卡龍、水果軟糖、法國保綠果泥....為主的點心坊，甜點螞蟻們一定非常喜愛！

 

  

 

  

 

  

 

  

 

  

小小的滿足，大大的幸福！

 

風流小館 L'Air cafe neo bistro
地址：臺北市大安區金華街164巷5號
電話：(02) 3343-3937