《巧克力界的高級訂製服》比利時 Pierre Marcolini 巧克力 !
記不起從何時開始,阿塔對於巧克力的熱情(尤其黑巧克力)漸漸達到頂點,尤其當你愈認識可可豆的時候,你愈是發覺它真是上帝創造的經典!
好幾年前醫學界就開始發現食用適量的黑巧克力,不僅讓人有幸福的味蕾,黑巧克力的主成份『可可豆』,更含具抗氧化功效的多酚(polyphenols),對於抗氧化有正面影響;而黑巧克力的類黃酮素(flavonoid),有助於心血管健康,可可內的植物性化合物黃烷醇(flavanols),也有助於降低血壓。
喔~可可豆是多麼美妙的天然產物啊~
最近有歐洲「巧克力之神」之稱的比利時Pierre Marcolini,在剛裝修完成的台北信義新天地A4館2樓設立第一間專賣店,由老子曰集團暨瑪歌尼尼公司獨家取得海外首家代理權。
Pierre Marcolini是由流著義大利血統的比利時人Pierre Marcolini所創立的。因有感於眾多巧克力充斥市面,卻幾乎來自於同一家巧克力磚供應商,故燃起了他追尋巧克力根源-可可豆的熱情,並創立同名精品藝術巧克力,於1955年在布魯塞爾創立第一家專賣店,開啟他的巧克力傳奇(真是人帥又細膩啊)。
專賣店外牆以Pierre Marcolini 知名的二次方行家巧克力為創意靈感,呈現趣味的九宮格,分別刻上MARCOLINI字母,亦是巧克力行家級數的標誌。
靠近巧克力玻璃櫃忍不住一陣驚呼~哇!是不是很像陳列在精品店裡頭的飾品呢?此區陳列的是Pierre Marcolini 芭琳娜(PRALINES)系列,此名是比利時巧克力的專有名詞,意思是包裹著不同風味的夾心巧克力,每顆巧克力很小巧,只有6~7公克!
此區是Pierre Marcolini 所研發的 "超薄片" 巧克力。以超輕、超薄、空氣感為主造設計精神,將來自全球莊園的可可豆濃縮成一片,每片長&寬只有2.8cm,重量3g,可以一次體驗全球可可豆的口味變化!
除了販售巧克力之外,還設置了占地70坪的藝術巧克力沙龍,其舒適溫暖的藝術空間,(((聲聲呼喚著阿塔:歡迎光臨!)))。
Pierre Marcolini曾經拿下世界甜點冠軍、歐洲甜點冠軍,從甜點轉戰巧克力。除了主打甜點之外,還特別專為台灣的客人設計了「鹹點菜單」及「可可豆莢茶」。
考量到台灣消費者需求,服務人員特別強調全球只有台灣備有「鹹點」菜單,至於菜單怎麼來的呢?是Pierre Marcolini在家鄉請朋友吃飯的口袋創意料理喔,他巧妙地將甜與鹹的食材完美融入,吃在口中也彷彿自己就是他的朋友!(阿塔很入戲吧)
阿塔點了一道菠菜干貝瑪卡紅,我這半輩子(差不多吧 哈) 都沒想過馬卡紅搭配菠菜竟然這麼好吃,加上芒果甜蜜滋味瞬間提味,讓三者關係"恰如其分" (可惜旁邊的干貝稍嫌乾了一點點)。
每個主餐點都會附上這一壺 only 台灣的「可可豆莢茶」。是由可可豆莢和水沖泡而成的,建議喝的時候先不要加糖,最好是先啜飲幾口在開始享用美食,你會發現那淡淡的可可豆幽香整個瀰漫在口中,不苦不澀真是有說不出的幸福滋味!
由於「可可豆莢茶」受到許多客人詢問,因此Pierre Marcolini會在聖誕節前夕推出茶包喔。
幸福的套餐,但吃不飽,不要當正餐呦!
回程時,"順手"選了幾個巧克力帶回家,為今日的新體驗劃下完美句號。 提袋裡頭還貼心附了保冷的乾冰,讓巧克力不致受到室溫影響。
阿塔挑選了一片限量版的委內瑞拉。酋奧。特級莊園72%黑巧克力,它是來自委內瑞拉阿拉吉亞地區的酋奧特級莊園,目錄中說到此地為可可豆最古老的克里歐羅品種,以富含果香及花香的清新風味著稱,全年展量僅有20噸,堪稱可可豆中的夢幻逸品。
又挑選了幾顆芭琳娜夾心系列:包括巧克力與焦糖融合的焦糖鹽之花、榛果杏仁脆片加上法國坎培爾脆餅的摯愛、愛心覆盆子風味巧克力、以及摩洛哥玫瑰奶(小姐說吃的時候可以先捏住鼻子品嘗,在放到盤子上)。
OS:為什麼阿塔會對Pierre Marcolini如此著迷呢?
因為Pierre Marcolini 和 阿塔的心靈契合--
他說:
我對於可可豆有著極度瘋狂的迷戀,而我的使命,就是讓每一顆可可豆,擁有她獨特生命力,以巧克力的型態,展現給所有的世人,這個使命令我深深著迷而無法自拔...