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推薦看看外國人關於英國蔗糖與下午茶歷史的書《甜與權力》

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江南菜偏甜有類似原因。

江南長三角經濟發達，有錢人就要炫耀；古代蔗糖等糖類甜食可是奢侈品，不是所有人都吃得起的。

菜里放糖是裝逼，意思是我有錢，糖隨便吃。

現代西方乃至全球，生日婚禮，逢年過節吃蛋糕，送點心巧克力糖果等也是同理。

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但是同時無錫的糖尿病……ORZ。

作為無錫人我覺得是因為從小吃的菜都是甜的！（我到底在做什麼！0

為無錫美食平反 甜就要甜得煞根 我覺得這個靠譜

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一個主要原因是無錫魚米之鄉，一年四季幾乎都可以吃最新鮮的東西，而不需要去考慮儲存保鮮的問題。於是無錫菜更多的會去考慮怎麼去吃到一道菜本身的味道。我從小到大，但凡是紅燒的葷菜肯定會放一些糖，在大葷裡面放得多一些，像排骨，麵筋，紅燒魚。有一些蔬菜也會放。無錫人放糖有一個說法，叫「調鮮」，即把鮮味調出來。於是，無錫菜幾乎每道菜都有不同的鮮頭和風味。

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胡說一下，順便消除零回復。

宋代時說北甜南咸，當時人的口味好像和現在有所差別。到南宋時北方人民大遷徙，南方人才開始吃甜。

現在中國八大菜系：川魯粵蘇閩浙皖徽。其中蘇菜主要分淮揚菜，南京菜，蘇錫菜。其中只有蘇錫菜（蘇州無錫常州地區）是偏甜的。

蘇錫常由於是江蘇經濟發達地區，所以外地人大多認為蘇菜都偏甜。無錫由於坐擁太湖流域，水產豐富，善用酒糟調味，所以口味偏甜。據說江浙一帶的飯店非常愛放糖，連炒青菜都喜歡放糖。哎，難以接受......

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不知道為啥喜歡吃甜，但我是絕對不喜歡任何菜裡面都放上糖的，太難吃了

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生活水平有關，窮的地方口味肯定是又咸又辣，糖在以前屬於貴的東西

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南方一般都喜歡甜食，可能是因為都是紅燒的吧，其實適當加點糖也是蠻好吃的，我剛到無錫也吃不慣，感覺味道怪怪的，後來慢慢喜歡了，特別是蜜汁排骨，真的很好吃，呵呵

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給出一個玩笑的答案，是上海朋友說她們為什麼吃甜，應該可以移到這裡回答無錫的甜原因是：心裡苦所以要多吃點甜。以上玩笑話

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無錫小吃最受歡迎的是什麼？

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我覺得有基因里的原因！我爸爸家是無錫人麻麻家是河北人，我在北京出生長大。經常吃奶奶的飯也經常吃麻麻的飯，都喜歡吃。但我本人對甜食、甜的菜、包括甜辣外國菜都尤其偏愛~~~有個人信息所以匿名了

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這是地區口味。從小養成的，就像四川人吃辣一樣。為什麼會這樣，我個人理解：糖相對便宜。然後久而久之成為地區口味。從小到大喝粥都放點糖。小時候無糖不歡，現在口味漸漸清淡。我也好奇問過我父母，這是怎麼形成吃糖的習慣的。他們也不知道所以然。

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因為我們都比較注重養身，味精對人體有害，少吃比較好，而糖在一定程度上能保持菜的鮮美，代替味精的使用，所以每到菜都放糖不放味精。其他家裡不知道是不是這個原因，反正我家是的。

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蘇州，無錫，上海地域喜歡吃甜與地理氣候有關。長江三角洲是一塊伸入東海的平原，從東往西最矮的山要到蘇州，無錫才能見到，因此此區域屬於大海中空氣氣候。由於是陸地沒有海浪，致使這地區空氣靜止六流動，早晨3點，太陽已開始加熱空氣。早上5點鐘左右特別悶熱，而凌晨過後的悶熱，最易使人偏向陽亢而尿黃傷腎陰。而吃糖能使黃尿變白，陰陽平衡而無病。海洋的空氣，陸地的平靜，太陽的加溫，造成清晨的悶熱，致使生理上的憋尿熱毒尿黃，偏好吃糖以矮正使尿白，人體進化之機，陰陽平衡之道。

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