口感酸甜，肥而不膩，老少皆宜的“酸梅鴨”，趕快過來嚐嚐吧！今天給大家帶來一道不一樣的料理，叫做酸梅鴨！如果你家已經連續很長時間沒有什麼新鮮感了。那就趕快給你家換一種新鮮感

　　在不喜歡吃烤鴨人的眼裏應該覺得鴨肉會很油吧，還沒有烤雞好吃。我之前就是這種感覺。感覺烤鴨又油又膩。但是這個酸梅鴨就不一樣了。它有種酸梅的果香。而且跟酸梅中和起來味道很清爽。不會很油膩。味道有一些酸甜的感覺。小孩子很喜歡吃這個味道！

　　做法想對於來說也不算難。家裏有小孩子喜歡吃這種烤鴨的話，你可以做給他吃。酸甜的口感相信他一定會很喜歡的。正好趁着這個機會可以控制他吃零食，多好！

　　先來看看你都需要準備什麼食材：

　　一隻整鴨，大約4.5斤、1茶匙鹽、二分之一茶匙白胡椒、1/4茶匙姜粉、一又二分之一湯匙菜籽油、2瓣蒜，剁碎、5青蔥切成薄片(約二分之一杯)、3個大洋蔥，切成薄片(約4杯)鹹梅子6個、一又二分之一杯李子醬、一又二分之一杯低鈉雞湯、3 - 4片陳皮或陳皮、一湯匙米醋

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　做法：

　　1.將鴨雜取出，將鴨內鴨外徹底洗淨，瀝乾水份。至於鴨雜，你可以把鴨雜碎扔掉，或者把它們和鴨子一起放進鍋裏。用紙巾把鴨子輕輕地擦乾。

　　2. 將鹽、白胡椒粉和生薑均勻地塗抹在鴨身內外。醃30分鐘。

　　3. 熱一又二分之一湯匙菜籽油在一個烤肉鍋(或其他帶蓋子的鍋),中高熱量。將鴨肉兩面煎至淺棕色，放入盤中。

　　4. 把烤箱預熱到190.5攝氏度。把大蒜、青蔥和洋蔥放入烤鴨子的盤裏。烤3-5分鐘，直到變軟。

　　5. 用手把醃好的梅子攆碎，放入鍋中。梅子應該有核，但也可以在上菜前把核摳出來。

　　6. 加入梅子醬、雞湯、柑橘皮和醋。中火拌勻，小火慢燉。燉熟後，從火上移開。

　　7. 用勺子將一杯洋蔥混合物舀入鴨腔內，用勺子儘可能地將鴨腔內塗滿洋蔥。把一些醬汁塗在鴨子的外面，這樣鴨子就會有一層薄薄的醬汁了。

　　8. 把剩下的洋蔥混合物均勻地鋪在鍋底，小心地把鴨子放在上面(鴨胸朝下)。蓋上鍋蓋，放入預熱好的烤箱60分鐘。

　　9. 把鍋從烤箱裏拿出來，用一個大的烤叉，小心地把鴨子拿起來，把洋蔥和液體倒出烤爐。然後小心地翻轉鴨子，讓它的胸部朝上。鍋底應該還有很多液體，但是如果看起來很乾，可以加一點雞湯。

　　10. 蓋上蓋子，再放回烤箱烤30到60分鐘，這取決於你喜歡的鴨子有多嫩。30分鐘後檢查鴨肉的嫩度，如果醬汁已經幹了，再加點高湯。一旦你對它的柔嫩程度感到滿意，不蓋蓋子再煮15分鐘。同樣，如果沒有醬汁，加入更多的雞湯。將鍋從烤箱移到竈臺上，小心地將鴨子移到盤子或砧板上進行切割。

　　好啦，酸甜適中，口感豐富，肥而不膩的酸梅鴨就做好啦~喜歡的就收藏關注點贊啦！下期見，拜拜！