日嚐生活|居酒屋和風雞肉炒烏龍麵
自從上次煮了咖哩雞肉烏龍麵後,發現讚歧烏龍麵真的很讚啊,QQ的口感又好沾上湯汁,完全不用事先煮過還要泡冰水什麼的麻煩步驟,只是一包50幾塊有點小貴就是了,但我還是忍不住在家樂福又買了好幾包...。
這天下班回家前還去超商抓了兩罐酒,就是為了晚上要配這道烏龍麵,炒一炒不用花太多時間,好喫又消暑,真的是上班族下班後的完美晚餐啊 :)
[ 和風雞肉炒烏龍麵 ] 食譜介紹 📜
料理難易度 | 料理份量 | 料理時間 |
★ ★ ☆ ☆ ☆ | 2 人份 | 25 分 |
食材/調味料 | 份量 |
橄欖油 | 1.5 匙 |
雞腿肉 | 1 片 (切塊) |
青蔥 | 1 根 (斜切段,蔥綠蔥白分開) |
乾燥香菇 | 8 朵 (泡軟後切絲,香菇水留著) |
洋蔥 | 1/2 顆 (切片) |
小白菜 | 1 把 (切段) |
紅蘿蔔 | 1/2 根 (切絲) |
讚歧烏龍麵 | 2 片 |
鹽巴 (調味) | 1 茶匙 |
黑胡椒 (調味) | 1 茶匙 |
七味粉 (調味) | 適量 |
香菇水 (烏龍麵醬) | 100cc |
米酒 (烏龍麵醬) | 4 大匙 |
味琳 (烏龍麵醬) | 2 大匙 |
醬油 (烏龍麵醬) | 2 大匙 |
柴魚片 (烏龍麵醬) | 5 克 (捏碎,留些許做最後裝飾) |
步驟說明 📝
將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
[Step.1] 大火熱鍋後,倒入橄欖油。
[Step.2] 加入雞肉塊,將兩面煎炒至金黃。
[Step.3] 放入蔥白及洋蔥拌炒。
[Step.4] 加入小白菜及蘿蔔絲,將蔬菜炒軟。
[Step.5] 放入烏龍麵並倒上烏龍麵醬汁。
[Step.6] 蓋起鍋蓋,轉中小火悶煮,讓烏龍麵條散開。
[Step.7] 打開鍋蓋後,將麵條與鍋中蔬菜及醬汁拌炒均勻。
[Step.8] 加入蔥綠拌炒,嚐嚐味道後加入些鹽巴及黑胡椒調整鹹度,再將醬汁炒到有些濃稠就可以盛盤,最後撒上些七味粉及柴魚裝飾就完成囉。
Yin點小心得 💬
烏龍麵的麵條真的很重要啊,絕對不能軟爛沒彈性又不沾醬汁,根本就像心臟一樣決定料理的生死(?)
如果不敢保證自己能處理好一般的生麵條讓他Q彈好喫,直接用讚歧烏龍麵就可以放心啦!
下班後來一盤日式居酒屋風的炒烏龍麵,配罐冰涼啤酒,真的是完全放鬆享受~