蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，營養成分上大致相同，是蛋白質良好的來源，比肉類更勝一籌。

　　腎病患者常因爲蛋白質從尿中流失，而引起血漿白蛋白降低，蛋類是補充蛋白質、改善血漿白蛋白、增強免疫力的好幫手。

　　不過，有3種蛋含鈉量很高，腎病患者食用後可引起高血壓、水腫，損傷腎臟。

　　1.皮蛋

　　皮蛋在加工過程中，會加入火鹼，也就是氫氧化鈉。喫了皮蛋之後，血鈉會升高，對腎臟不利。另外，皮蛋含鉛，重金屬也可引起腎損害。

　　2.滷蛋

　　滷蛋含有較高的氯化鈉，也就是食鹽，是高鹽食物。尿蛋白不是太高、血壓穩定的腎友們可以少喫一點，伴有水腫和高血壓的患者不能喫。

　　3.鹹鴨蛋

　　這是傷腎最厲害的一種蛋了。

　　鹹鴨蛋和滷蛋一樣是高鹽食物，而且從含鹽量上看，鹹鴨蛋可稱得上是滷蛋的高配加強魔改版：一個鹹鴨蛋，含鹽量可達4g。而標準的腎病飲食，一日的食鹽攝入量是4-5克。也就是說，一個鹹鴨蛋已經滿足了一天的喫鹽量，再喫進去的其它食物（食物本身含鈉）和鹽分會使血壓更高。

　　蛋類食物，還是蒸煮最好，煎炒也不錯。而皮蛋、滷蛋、鹹鴨蛋這些含鈉量很高的傷腎蛋，腎病朋友們還是少喫或不喫更好。